Cześć koledzy!

[dnt]

Hej Stawiam pierwsze - dosłownie pierwsze - kroki w piwowarstwie, a więc trafiłem i tutaj. Wypada się więc przywitać.

 

Kilka wieczorów czytałem, oglądałem poradniki na YT. Wreszcie kupiłem zestaw startowy i wczoraj wstawiłem brewkita.

 

Gozdawa Pale Ale. Ekstrakt poszedł do gara, do brzeczki w ok 90 stopniach dodałem 10g chmielu Amarillo. Bo mnie podkusiło.

Chłodziło się toto całą noc (dodałem zimnej wody, ale zeszło tylko do 36 stopni to poszedłem spać). Rano w 26 stopniach dałem uwodnione drożdże. Teraz przyjemnie bulgocze z rurki i ma 24 stopnie Jest 10 blg. Przez ściankę fermentatora widzę, że piany nie ma dużo. Chcę zlać to na cichą jak się skończy ferment i dodać jeszcze 20g Amarillo, jeśli to nie jest głupi pomysł.

 

No to tyle, zobaczymy co będzie dalej

D.

[WiHuRa]

Witaj, trochę za wysoka na temperatura, lepsza jest taka poniżej 20°C. Możesz sypnać chmiel na zimno, takiej ilości będzie ciężko się przebić przez dużą ilość estrów i fuzli jaka powstała przy tak wysokiej temperaturze fermentacji ale zawsze to jakaś nuta w aromacie.

[dnt]

Wiem, że za wysoka, ale nie mam możliwości, by ją obniżyć. Kuchnia, małe mieszkanie w bloku. Taka jest temp. pokojowa (no, parę stopni niższa, w fermentorze jest te 24). Czytałem, że to niedobrze, ale mam dwa wyjścia: robić w kuchni, albo nie robić wcale, więc...

[WiHuRa]

Są oczywiście rozwiązania Twojego problemu, choćby pudła ze styropianu + pety z zamrożoną wodą czy używana lodówka z komisu + jakiś tani sterownik temperatury. Na spokojnie możesz o tym poczytać. Jest o tym sporo wątków na forum.

 

Tak naprawdę istotnę są te pierwsze 2-3 doby fermentacji gdzie powstaje prawie cały profil piwa, później już można dofermentować piwa w >20°C.

[Jacenty]

 

 

Wiem, że za wysoka, ale nie mam możliwości, by ją obniżyć.

Prosty sposób, to wstawienie fermentora do miski z zimną wodą i owinięcie go np ręcznikiem w ten sposób, żeby ręcznik był w wodzie, żeby był wciąż mokry. 

[dnt]

Jacenty: O! O ręczniku nie wiedziałem. Spróbuję przy następnej. Dzięki. To fermentor z kranikiem - nie będzie przeszkadzało, że będzie on w wodzie?

 

WiHura: O pudłach czytałem. Tylko cholera, nie mam gdzie tego trzymać - nie mówiąc o lodówce. Małe mieszkanie. Ale pewnie będę w przyszłości kombinował

[alechanted]

Cześć!
Jeżeli kranik jest szczelny, to żaden problem. Jeżeli nie jest, to źle nawet jeżeli fermentor nie stoi w wodzie . 

 

Ode mnie dodam, że niepotrzebnie przelewasz na cichą. Nie jest to błąd, ale w większości przypadków trochę dodatkowej roboty (nie tak dużo jak niektórzy twierdzą) i minimalne bonusowe ryzyko infekcji (mimo wszystko jest to kontakt brzeczki ze środowiskiem zewnętrznym). Jeżeli nie masz takiej konieczności, to przelewanie na cichą można z czystym sumieniem pominąć. Piwo i tak się wyklaruje, jeżeli dasz mu czas

[dnt]

 

 

Ode mnie dodam, że niepotrzebnie przelewasz na cichą. Nie jest to błąd, ale w większości przypadków trochę dodatkowej roboty (nie tak dużo jak niektórzy twierdzą) i minimalne bonusowe ryzyko infekcji (mimo wszystko jest to kontakt brzeczki ze środowiskiem zewnętrznym). Jeżeli nie masz takiej konieczności, to przelewanie na cichą można z czystym sumieniem pominąć. Piwo i tak się wyklaruje, jeżeli dasz mu czas

 

Ha! Czytam wątki o fermentacji i gdzie dwóch Polaków tam trzy zdania Ty radzisz bez cichej, inni radzą z cichą. Chyba zdecyduję o tym jeśli się ładnie wszystko odfermentuje. Bo jeśli będzie stałe, ale wysokie BLG to chyba lepiej dać warce czas na cichej jeszcze?  

[alechanted]

Cicha odbędzie się niezależnie od tego czy przelejesz czy nie. Żeby do cichej nie doszło musiałbyś zaraz po burzliwej piwo spasteryzować

teraz mówimy tylko o zasadności przelewania fermentującego piwa