Dawid Warzy

[Plo Koon]

FFT wskazał 7brix dla próbki czystej

 

Warka 13A - Gose z marakują i mango. Zeszło do 6 brix, wyszło 10 litrów. Butelkowane z  50g cukru. Marakuja wniosła sporą kwaśność. Niemniej i tak dodałem kwasu mlekowego 4.5 ml na litr piwa. 

 

Warka 13B - Gose z malinami. Zeszło do 5 brix, także 10 litrów, także butelkowane z 50g cukru. Maliny ładnie oddały kolor, dodatkowo jest mniej kwaśne i bardziej "oczywiste". Także dodałem kwas mlekowy 4.5 ml/litr piwa. 

 

Kolendra i sól na granicy autosugestii. Fermentacja raczej nie przyniosła nic negatywnego. Siarki nie czuję, niewielka estrowość w kierunku brzoskwiń. Jest dobrze. Zobaczymy jak będzie smakować po fermentacji. 

 

[Plo Koon]

Dziś z braku czasu nietypowo, warka z ekstraktów.  

 

Warka #14 

 

APA

 

Receptura:

 

3,4 kg ekstraktu jasnego WES

20 litrów wody (2g soli + 2g gipsu)

gotowanie 10 minut

 

50 g Mosaic + 30g CTZ na ostatnie 30 minut chłodzenia. 

 

OG: 12 brix

objętość 20 litrów

 

Drożdże US-05 1 op. uwodnione.

Fermentacja: 18 stopni

 

 

Warka #15

Cydr kartonikowy

 

10 litrów soku jabłkowego 100%. 

OG - 11 brix

 

Drożdże Mangrove Jack M02 Cider

Fermentacja: <20 stopni

Edytowane 16 Czerwca 2017 przez Plo Koon