Gozdawa BFSAY - Belgian Fruit &Spicy Ale Yeast

[DonBeer]

Słynny belgijski szczep górnej fermentacji dedykowany dla piw belgijskich, klasztornych i specjalnych.

 

• Temperatura fermentacji 18-30 ºC.
• Optymalna temperatura 20-26 ºC.
• Odfermentowanie wysokie.
• Flokuacja średnia.
• Tolerancja na alkohol do 8,7%.
• Fermentacja zwalnia powyżej 6,8%.

 

źródło: Gozdawa

[Jejski]

A jakieś wnioski wynikające z praktyki, czy tylko cytaty?

[mundex]

Ja użyłem już kilka razy i jestem zadowolony. Typowo belgijskie nuty. Wyraźna przyprawowość (głównie pieprz) oraz nuty ziemiste. Robiłem Belgian Dubbel i Saison. Fermentowałem w temperaturze 19-20ºC.

[amap]

poniżej optymalnej tempertury? ale jak to zadziałało.....

[mundex]

Bardzo dobrze, pewnie jakbym miał 22-24ºC byłopy jeszcze lepiej, alei i tak saison był baaardzo dobry  

[HerrOs]

Dubbel na BFSAY u mnie również wyszedł bardzo dobry, saison również poprawny - jedyny minus to jak i u innych drożdży od Gozdawy nieco pylisty osad.

[mikun87]

A u mnie z tym osadem wygląda to zupełnie inaczej. Zrobiłem na tych drożdżach 4 piwa i we wszystkich osad jest tak zbity, że mogę z butelki wylać wszystko, a drożdże nadal są zbite i się trzymają dna, w ogóle nie pylą, a piwo w kuflu jest klarowne.

[DonBeer]

w niskich temperaturach bardzo leniwe w 15-16°C nie chciały wystartować, dopiero w 19 ruszyły z kopyta;)

[Marcin Wojtczuk]

Ooo, świetne wieści. Właśnie się zastanawiałem czy tych BFSAY nie połączyć z T-58 dla lepszego efektu w dubblu, ale widzę że nie trzeba.

Świetnie!

[Marcin_K]

Ooo, świetne wieści. Właśnie się zastanawiałem czy tych BFSAY nie połączyć z T-58 dla lepszego efektu w dubblu, ale widzę że nie trzeba.

Świetnie!

Porter nic nie nauczył kolegi?

[Gość]

Fermentowałem na nich saisona 12,5 Blg. Fermentacja całkiem wysoko 24-25°C - temperatura piwa. Wyszło świetne, bardzo mi smakuje. Generalnie klon kraftowych odpowiedników w najlepszej odsłonie. Nie mam porównania innych suchych dedykowanych do saisona, ale te mogę z czystym sumieniem polecić. Odfermentowały do 2,5 Blg, czyli jakieś 80%.

[Motueka Hop]

Myślicie że te BFSAY nadadzą się do Belgian Strong Ale, np. klonu Duvela? 

Ze specyfikacji wynika że może być na granicy -  Duvel ma 8.5% a tu piszą:

• Tolerancja na alkohol do 8,7%.
• Fermentacja zwalnia powyżej 6,8%

[Sumikk]

Nie wiem czy tylko ja mam ten problem ale u mnie te drożdże strasznie przyklejają się do ścianek ? w fermentorze osadziły się na ściankach, wlałem do butelek i to samo, drożdże robią osad na całej butelce nie tylko na spodzie ?