Bardzo długa Fermentacja burzliwa a ekstrakt słodowy.

[Stachy]

Hej.

Potrzebuję pomocy.

Uwarzyłem AIPA. Single Hop Citra.

Zasyp klasyczny: Pale ale, pszeniczny, trochę karmelowego.

Całość wyszła mi ~13blg , 20l. Chcąc podbić ekstrakt, dodałem ekstrakt słodowy (1 pucha 1,7l).

Niestety zamiast go rozpuścić, ogrzałem puchę i wlałem gęste do brzeczki.

Całość stoi w 18C w Piwnicy. Drożdże Gozdawa US West Coast.

 

I teraz problem:

Od 3 tygodni piana na 15cm i nie opada. Zapach ładny, bez oznak infekcji. Nie mogę zmierzyć blg - potłukłem wskaźnik.

Pytanie do bardziej doświadczonych piwowarów - co zrobić?

Zakładam, że ekstrakt powoli się rozpuszcza i co się rozpuści jest zjadane przez drożdże. Jak teraz zleje na cichą to fermentacja może stanąć = granaty.

 

Ile jeszcze czekać? aż ustaną oznaki fermentacji? 

 

W planach jest jeszcze cicha + chmiel na zimno, 

 

 

[profik]

Wymieszaj, wbrew powszechnej opinii panującej na forum odnośnie utlenienia. I tak nie poczujesz.

Ja dopiero po 22 warce zastanawiam się czy to co czuje to utlenienie czy nie. więc luz mieszaj i niech fermentuję.

Pytanie też czy to nie czasem drożdże US-05 które lubią nie opaść na dno i zostać w postaci kożuszka na powierzchni młodego piwa po ustaniu fermentacji... 

 

aaa sory nie doczytałem info o drożdzach...

Edytowane 5 Lipca 2015 przez profik

[Patrickll]

13 blg to ekstrakt końcowy czy przed dodaniem puchy?

[Stachy]

Przed dodaniem puchy. Planowałem ekstrakt końcowy 17 ale, że wydajność w tym zacieraniu miałem tragiczną, postanowiłem dosłodzić.

Finalnie wyszło 13 BLG + ekstrakt czyli koło 18/19 . Zakładając że się ekstrakt podczas tej fermentacji cały rozpuścił.

[Pun kOmora]

wymieszaj delikatnie. kup spławik. dalej jedziesz już klasycznie.

[dirk gently]

Dokupienie nowego spławika to podstawa, bez tego trudno będzie coś stwierdzić (no i nie wiem jak masz w ogóle zamiar butelkować bez spławika).