Kolejne wcielenie darkowego browaru

[darko]

Dzisiaj pierwsza warka w nowym miejscu, ale trzydziesta warzone przeze mnie. Na pierwszy ogień idzie zwykłe ale:

 

#30 Grodziskie Ale

 

4200,00 gm - Pilsner (2 Row) Ger - 91,9 %

200,00 gm - karmelowy jasny (128,0 EBC) - 4,4 %

100,00 gm - karmelowy ciemny (680,0 EBC) - 2,2 %

70,00 gm - Carared (Weyermann) (47,3 EBC) - 1,5 %

25,00 gm Marynka [8,30%] (60 min)

10,00 gm Marynka [8,30%] (15 min)

4,00 gm Gypsum (Calcium Sulfate)

drożdże - suche Danstar Windsor

 

Zacieranie - 15l wody, 66-68 °C - 75 min.

Edytowane 31 Grudnia 2009 przez darko

[kopyr]

Gratuluję reaktywacji.

 

U mnie hibernacja.

[darko]

Dzięki.

Wyszło 21 litrów brzeczki 13,5 °Blg. Trochę przeszarżowałem z temperaturą :rolleyes:. Zaczęło fermentować w 22,5 °C, teraz zbiłem do 20°C.

Edytowane 29 Listopada 2009 przez darko

[darko]

Piana opadła po dwóch dobach przy 7,5°Blg. Coś niemrawe te drożdże. Jak wrócę z pracy, to je pobudzę

[bielok]

Cześć

 

Jak wrócę z pracy, to je pobudzę

koniecznie chcę wiedzieć jak to zrobisz

czyżby rozmowa motywująca ;-) ?

[darko]

Pokitłałem w piwie łyżką cedzakową. Podniosłem też temperaturę o 1 °C. Poczekam na efekty do rana.

[darko]

Efekt jest zerowy. Wieczorem przeleję na cichą. Sprawdzę też areometr i termometr do zacierania...

[darko]

Jestem pod wrażeniem efektu, jaki spowodowało dodanie do brzeczki na starter 10g pokruszonych drożdży piekarniczych. Otrzymana od codera mrożonka Wyeast ESB startowała trzy doby, a po przeniesieniu do 0,7 litra wzbogaconej brzeczki w ciągu doby namnożyła się do sporej ilości.

Jak dobrze pójdzie, to po Świętach kolejna warka.

[kopyr]

Jestem pod wrażeniem efektu, jaki spowodowało dodanie do brzeczki na starter 10g pokruszonych drożdży piekarniczych. Otrzymana od codera mrożonka Wyeast ESB startowała trzy doby, a po przeniesieniu do 0,7 litra wzbogaconej brzeczki w ciągu doby namnożyła się do sporej ilości.

Jak dobrze pójdzie, to po Świętach kolejna warka.

Znaczy rozumiem, że te drożdże piekarnicze zagotowałeś z brzeczką?

[darko]

Wiedziałem, że ktoś o to zapyta

Tak, zagotowałem.

[Maryush]

Morderca!

[wena]

Dobrze, że sumienie nie ma zębów bo by Cię zagryzło.

Liczy sie efekt końcowy, nie przejmuj się.

[darko]

Rozlane przy 6 °Blg z dodatkiem 80g glukozy. Jutro, albo w Sylwestra, kolejna warka:

 

#31 Sylwestrowe EPA

 

10,00 gm - Sinamar (Wyermann) (8400,0 EBC) 0,2 %

3600,00 gm - Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) 89,8 %

200,00 gm - Karapils (Litovel) (19,0 EBC) 5,0 %

200,00 gm - Pszeniczny (Litovel) (3,4 EBC) 5,0 %

20,00 gm Marynka [8,30%] (60 min)

5,00 gm Marynka [8,30%] (10 min)

London ESB Ale (Wyeast Labs #1968)

Edytowane 31 Grudnia 2009 przez darko

[darko]

Zacieranie: 75 min - 60-62 °C. Właśnie się gotuje.

Odkleiłem termostat z dna gara, a mimo to ogrzewanie wyłącza się co jakiś czas . Chyba go wymontuję i podepnę zasilanie na krótko.

[darko]

Po rozcieńczeniu kranówą wyszło 23,5 litra brzeczki 12,2 °Blg. Fermentacja w 18 °C.

[darko]

Przelane na cichą. Zeszło prawie do 2,5 °Blg, co daje pozorny stopień odfermentowania bliski 80% .

[kolomar]

Nie chcę Cie straszyć i mam nadzieję, że robiłeś już tak wcześniej, ale ja 2 razy rozcieńczałem kranówą i 2 razy miałem aptekę Próbowałeś piwo przy przelewaniu?

[darko]

Nie . Apteki nie było, po prostu młode piwo. A wodę z kranu próbowałem przed wlaniem do fermentora, smakowała jak Cisowianka

[darko]

Rozlane wczoraj z 88g glukozy. Cholernie wytrawne, ładny zapach gruszkowo-bananowy. Apteki chyba brak. Dziś kolejna warka.

[darko]

#32 Belgian Pale Ale

 

 

3200,00 gm Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC)

500,00 gm Munich Malt (17,7 EBC)

400,00 gm Biscuit Malt (45,3 EBC)

200,00 gm Caramel/Crystal Malt - 145EBC (145,0 EBC)

 

20,00 gm Marynka [8,30%] (75 min) 21,1 IBU

15,00 gm Styrian Goldings [4,40%] (15 min) 4,0 IBU

 

WLP 550 Belgian Ale

[darko]

Zacierane 66-68 °C przez 75 minut. Wyszło 19,5 litra brzeczki 12,5 °Blg. Wydajność tragiczna, ciekawe jak bardzo odfermentuje.

[admiro]

Zacierane 66-68 °C przez 75 minut. Wyszło 19,5 litra brzeczki 12,5 °Blg. Wydajność tragiczna, ciekawe jak bardzo odfermentuje.

U mnie też ostatnio potwierdziło się, że kompromisowa jest wydajna tylko dla słodu Pale Ale.

[darko]

Na powierzchni piękna drożdżowa piana. Temperatura fermentacji: 19-20 °C.

[darko]

Na cichej. Gęstość spadła tylko do 4 °Blg . Na jakiś czas odpuszczam sobie zacieranie infuzyjne w jednej temperaturze.

Za to smak fajny.

[darko]

Po kilku dniach na cichej piwo mocno daje kminkiem . Pachnie jak produkowane kiedyś suchary z tą przyprawą.

Edytowane 8 Lutego 2010 przez darko