Pale ale + palony jęczmien

[Kamil Świercz]

Witam panowie.

Sprawa wyglada tak, na rozpoczęcie sezonu chce uwarzyc apa a z poprzedniego sezonu zostało mi z 400g palonego jęczmienia. Czy jest sens dodawać go np. Z 100g pod koniec zacierAnia aby uzyskac trochę ciemniejsze piwo? I czy wtedy palonosc nie bedzie wyczuwalna?

A drugi moj pomysl to aby zrobić powiedzmy czarne ale. Przed przełożeniem zacieru do filtratora na sraczwezyk wysypać palonego i wtedy na to zacier. W tym przypadku chodzi mi aby uzyskać piwo czarne które smakuje jak jasne. Wiecie o co chodzi, zamykam oczy pije piwo , mysle ze jest jasne a tu otwieram i szklanka czarna☺

Z gory dzieki za sugestie pomysly i zjebki

[Kamil Świercz]

A i zapomnialem dodac, ze zasyp tego piwa to tylko pale Ale

[zasada]

Mam wrażenie, że uzyskasz w ten sposób czerwone a nie czarne piwo - tak jak w wypadku IRA:
Często zawiera trochę palonego jęczmienia by nadać czerwonego koloru i wytrawnego finiszu.

[dirk gently]

http://www.brewersfriend.com/srm-calculator/

Policz sobie ile dać żeby uzyskać zakładany kolor. 100g to trochę dużo.

[pogo]

Palony jęczmień jak dobrze pamiętam ma ok 1000 EBC. Nie lubię używać kalkulatorów do koloru... wierzę w swoje wątpliwe wyczucie (i prawie zawsze mam za ciemne)... i w tym przypadku na kolor dałbym ok 30-50g palonego na sam koniec. Dopiero próbuję się ogarnąć po tym jak mi wszystko szło strasznie ciemne, więc nadmiernie się nie sugeruj, bo mogłem przesadzić w dowolnym kierunku.

Najlepiej użyj jakiegoś kalkulatora, nie brakuje tego (ktoś ma linki?)

[Szakal75]

A ja bym nie dawał palonego bo to nie będzie APA na pewno nie w stylu 

[Przemas.IE]

 

 

A ja bym nie dawał palonego bo to nie będzie APA na pewno nie w stylu 

A kto tak powiedział ?

Na kolor jak najbardziej może dać, co za różnica czy użyje 300 g jakiegoś ciemnego karmelu czy 50 g palonego jęczmienia .

Najważniejsze żeby z barwą  zmieścił się w widełkach  pomiędzy 5 - 14 SRM 

Osobiście dodałbym na mashout ale wcześniej należałoby przeliczyć to w jakimś programie .

[dirk gently]

http://www.brewersfr...srm-calculator/

Nie lubię używać kalkulatorów do koloru

(...)

Najlepiej użyj jakiegoś kalkulatora, nie brakuje tego (ktoś ma linki?)

???

[dirk gently]

A ja bym nie dawał palonego bo to nie będzie APA na pewno nie w stylu

A czemu miałoby nie być w stylu, jeśli dodatek jest dla korekty koloru? Palone słody bywają używane w tym celu przez komercyjne browary.

[gregroc]

 

 

A drugi moj pomysl to aby zrobić powiedzmy czarne ale. Przed przełożeniem zacieru do filtratora na sraczwezyk wysypać palonego i wtedy na to zacier. W tym przypadku chodzi mi aby uzyskać piwo czarne które smakuje jak jasne.

 

Nie dawaj prażonego jęczmienia do wysładzania, bo będzie czuć delikatną paloność nawet przy 50g. Najlepiej weź 150-200g jęczmienia i ekstrahuj go zimną wodą, którą użyjesz później do wysładzania. Oczywiście przed podgrzaniem wody odcedź prażony jęczmień.

Trochę informacji znajdziesz w tym wątku.

[Kamil Świercz]

Panowie te piwo nie musi sztywno trzymac sie stylu. Dzięki za rady

[Xenocyd]

raz próbowałem APA przyciemnić prażonym jęczmieniem - barwa się udała. ale paloność była wyczuwalna

[jankes2k14]

Wyjdzie raczej coś w stylu Brown Ale, tyle że pewnie zbyt palony. ;p