Pierwsze piwko - co wybrać?

[leon_w]

Witam wszystkich serdecznie.

Jestem nowym użytkownikiem forum, i dopiero mam zamiar zrobić moją pierwszą warkę. Poczytałem trochę, ale i tak mam za mało informacji i nie wiem jak się do tego zabrać. Warkę chce zrobić z tzw. brew-kita, podobnież najwłaściwszy wybór na pierwsze piwo. Mam podstawowy sprzęt do produkcji wina, który zamierzam wykorzystać (balon, winomierz, wężyk). Co jeszcze będę musiał dokupić i gdzie najlepiej kupować?. Z tego co czytałem to będę musiał kupić ekstrakt, drożdże, pirosiarczan do odkażania, kapslownice i kapsle. Prosił bym o podpowiedź, co jeszcze będę potrzebował i gdzie to najlepiej kupić(najlepiej wszystko w jednym miejscu).

Czytałem też, ze zamiast cukru lepiej jest użyć ekstraktu słodowego. Czy na pierwsze piwko wystarczy cukier, czy lepiej jednak jest kupić ekstrakt?

Edytowane 3 Grudnia 2009 przez leon_w

[keda]

Ja jako jedne z pierwszych piw robiłem z ekstraktów jasne i bursztynowe z nienachmielonych ekstraktów z Homebrewing: http://www.homebrewing.pl/zestawy-surowcow-na-bazie-ekstraktow-c-45_46.html - zestawy w sam raz dla poczatkujących.

Oprócz wymieninych przez ciebie akcesoriów kup jeszcze fermentator z kranikiem i termometrem - poręczniejszy od balonów do wina.

[zbyszek73]

witaj ja jak ty zaczynałem od brew kita jak coś to kupuj wszystko w jednym sklepie jak masz kasę to kup sobie jakiś zestaw bo jak wciągnie cie robienie piwka to nie będziesz kombinował

[Jejski]

Witam na forum. Może TO i WIKI Ci troszkę pomoże?

Edytowane 3 Grudnia 2009 przez Jejski

[zbyszek73]

tak jejski to pomaga

[leon_w]

Hmm, tak więc myślę, że cały zestaw to dobry pomysł. Myślałem o którymś z tych http://www.homebrewing.pl/zestawy-sprzetowe-c-3.html?osCsid=c7dd63579e2afa547fe88efd8abdca6e . Czy lepiej od razu wydać więcej kasy i kupić Lepszy zestaw, czy na początek wystarczy coś tańszego?

[keda]

Kup ten najbardzej wypasiony - na pewno się wciągniesz

[leon_w]

To jeszcze mam pytanie co do słodu zamiast cukru. Słody płynne dość sporawo kosztują, suche są tańsze. Czym się kierować przy wyborze słodu? i który bardziej się opłaca (może płynny jest bardziej wydajny). Wg mnie sypkie łatwiej dozować do butelek.

[szamankfc]

Zamiast cukru to daj i nawet suchy różnica i tak będzie ogromna

[zbyszek73]

daj suchy ekstrakt słodowy i nie syp go do butelek! zapaczkasz sie dodaj do fermentatora wtedy masz po ruwno w każdej butelce potem rozlej do butelek zakapsluj poczekaj te 3 tygodnie ja nie dałem rady tyle czekać i pij z smakiem

[Stasiek]

Zamiast cukru to daj i nawet suchy różnica i tak będzie ogromna

Suchy ekstrakt jest sporo drożdży od płynnego ekstraktu, a kolega napisał:

Słody płynne dość sporawo kosztują, suche są tańsze.

Czy przypadkiem nie pomyliłeś ekstraktu słodowego (płynnego) ze słodem (ziarno)! :o

[leon_w]

No faktycznie. Spojrzałem tylko i puszka płynnego jest droższa niż sypkiego, ale nie dopatrzyłem że sypkiego jest np 0,4kg a płynnego 1,5 kg.

To w takim razie rodzi się następne pytanie. Czy słód dobierać wg ekstraktu (tj, ciemny ekstrakt, ciemny słód)? ile płynnego słodu należy dodać do np 23 l nastawu i jak najlepiej go rozmieszać żeby nie napowietrzyć nastawu?

[Gargh]

ile płynnego słodu ...

hmmm.... Czego?

[leon_w]

Jak widać jestem laikiem w tym temacie. Oczywiście chodziło mi o płynny ekstrakt słodowy.

[Gargh]

No to już zależy co lubisz. Jeden miesza jasny z ciemnym, inny ciemny z bursztynowym, feel free jednym słowem. A co do ilości to na 23 litry dobrym rozwiązaniem jest 2x 1,7kg z WES'a na przykład, albo jeśli już masz puchę chmielonego ekstraktu, to po prostu zamiast kilograma cukru dodajesz jedną 1,7kg puchę i jest gitara.

[leon_w]

A przy rozlewie piwa do butelek, można dać cukier, czy lepiej suchy ekstrakt czy jeszcze coś innego? I czy suchego ekstraktu daje się tyle samo co cokru (tj 4g na 0,5L)?

[Ignac99]

Najlepiej dodaj glukozę w ilości 8g na litr co daje około 160g na warkę 20 l. Kilka gram w jedną lub drugą stronę sprawi, że piwo będzie bardziej lub mniej nagazowane.

[admiro]

A przy rozlewie piwa do butelek, można dać cukier, czy lepiej suchy ekstrakt czy jeszcze coś innego? I czy suchego ekstraktu daje się tyle samo co cokru (tj 4g na 0,5L)?

Ale czemu dodawać surowiec do refermentacji na przysłowiową pałę? Jest kalkulator, który podpowie co do grama:

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html

 

Taką funkcję ma też np. BeerSmith.

[leon_w]

Tak więc zamówiłem sobie zestaw pro z homebrewing, Coopers Oryginal - Stout 1.7kg Ekstrakt słodowy Coopers ciemny 1.5kg Ekstrakt słodowy w proszku WES bursztynowy 0.4kg

Co do kalkulatora to niestety nie mam pojęcia jak się nim posługiwać (nie znam angielskiego).

[admiro]

Tak więc zamówiłem sobie zestaw pro z homebrewing, Coopers Oryginal - Stout 1.7kg Ekstrakt słodowy Coopers ciemny 1.5kg Ekstrakt słodowy w proszku WES bursztynowy 0.4kg

Co do kalkulatora to niestety nie mam pojęcia jak się nim posługiwać (nie znam angielskiego).

Wpisz po kolei 2.0, 20L, 15C i naciśnij "calculate"

 

2.0 to wartość z rozwijalnej listy stylów, dolny i górny zakres zawartości CO2.

Standardowo zaznaczone jest przechowywanie w butelkach i cukier kukurydziany (odpowiednik naszego buraczanego)

 

Podstawowe określenia angielskie w piwowarstwie domowym na 100% będziesz musiał sobie przyswoić, nie ma tego dużo.

[leon_w]

OK, przeliczyłem i wyszło mi 178g suszonego ekstraktu słodowego (już zamówiony). Dałem 19C (średnia tem. w mieszkaniu) W takim razie doszedł kolejny wydatek - waga kuchenna. Jak wyczytałem najlepiej jest rozmieszać ekstrakt (czy też glukoze) w ok 200ml wody i zagotować, przelać do pustego fermentatora i do tego przelać piwo i butelkować.

[admiro]

OK, przeliczyłem i wyszło mi 178g suszonego ekstraktu słodowego (już zamówiony). Dałem 19C (średnia tem. w mieszkaniu) W takim razie doszedł kolejny wydatek - waga kuchenna. Jak wyczytałem najlepiej jest rozmieszać ekstrakt (czy też glukoze) w ok 200ml wody i zagotować, przelać do pustego fermentatora i do tego przelać piwo i butelkować.

Jeśli mógłbym coś doradzić to zostaw sobie suchy ekstrakt na startery, a do refermentacji daj po prostu cukier, nie będzie różnicy.

 

Licz dla temperatury "piwnicowej", tak gdzie będzie trzymał zabutelkowane piwo.

[Thasat]

Licz dla temperatury "piwnicowej", tak gdzie będzie trzymał zabutelkowane piwo.

A to nie jest przypadkiem dla temperatury w jakiej piwo jest podczas butelkowania? Ja to rozumiem tak, że podaje się temperature piwa podczas butelkowania aby było wiadomo ile CO2 "jest" juz w piwie.

[leon_w]

Właśnie czytałem i mam podobne odczucia. Przytoczę cytat z wiki:

Ilość dodawanego surowca zależy od:

temperatury w której przeprowadzamy rozlew - im cieplej tym więcej rozpuszczonego w piwie CO2 ucieka, w 13°C w piwie pozostaje 1.1 vol, w 21°C tylko 0.8 vol. Dlatego do lagerów dodajemy nieco mniej surowca.

[admiro]

Beer temperature at bottling - czyli faktycznie, temperatura w czasie butelkowania.