Kocioł zacierno-filtracyjny

[Andrzej_]

Witam,

 

Jest to mój pierwszy post na forum, więc proszę o wyrozumiałość i cierpliwość jeśli walnę jakąś gafę.

 

Ma za sobą już kilka warek uwarzonych na standardowym sprzęcie: garnek + 2 fermentatory. Ostatnio zacząłem myśleć o modernizacji mojego mikro browaru w coś większego. Na początek chciałem zoptymalizować proces zacierania z filtrowaniem w związku z tym mam kilka wątpliwości jak zbudować coś takiego aby dobrze mi służyło.

 

Jako źródło ciepła dla kotła zacierno-filtracyjnego chcę wykorzystać taboret gazowy. Jako filtr fałszywe dno poniżej którego będzie zawór odprowadzający brzeczkę. Chcę do zaworu przyłączyć pompę która zapewni mi cyrkulację cieczy z dna kotła na górę. Czy w takim przypadku mieszadło można sobie odpuścić czy nadal jest niezbędne? 

 

Coś podobnego tylko zautomatyzowanego jest pokazane na tym filmie: 

 

Proszę o porady, wszelkie uwagi mile widziane

 

[needmorehops]

Wg. mnie możesz odpuścić sobie mieszadło, recyrkulacja powinna zrobić robotę. Jak jest ze spadkami temperatury przy takim rozwiązaniu? Bo jeśli są znaczne, to taboretem będzie to ciężko dokładnie kontrolować.

[panta_rei]

Tyle, że mieszadło IMO lepiej się sprawdzi, z pompą więcej komplikacji, więcej mycia, a w ostateczności słód może się zbijać i recyrkulacja będzie utrudniona.

[Andrzej_]

Oczywiście mieszadło jest prostszym rozwiązaniem ale czy mieszadło sprawdza się przy kotle zacierno-filtracyjnym z fałszywym dnem ? Bo wydaje mi sie że będzie ono mieszało tylko młóto, a to co będzie pod fałszywym dnem będzie stało i się spali... Mylę się ?  Po krótce, chciałbym stworzyć kocioł zacierno-filtracyjny grzany palnikiem gazowym, pytanie jakie rozwiązanie jest najbardziej optymalne i sprawdzone.

[zielczi]

Ja buduje kocioł zacierny z kega z FD i mieszadłem jednak przy grzałkach elektrycznych.  Mimo innego systemu grzania odpowiem na twoje pytanie. Odpowiednio skonstruowane mieszadło rozwiąże Twoje problemy. Chodzi o to by kręcąc się mieszadło podrywało młóto z dna do góry. 

http://www.piwo.org/topic/15519-kadz-zacierno-filtracyjna-warzelna-tez-z-kega/mieszadło ramowo-łopatowe z ukośnymi łopatami.

Edytowane 28 Września 2015 przez zielczi

[Dr2]

Nie znam się na tych waszych wynalazkach zacierno-warzelnych jednak chciałbym zwrócić uwagę na możliwość przegrzewania/przypalania brzeczki w przestrzeni pod FD przy ogrzewaniu gazowym.

Myślę, że jest to duży mankament takiego rozwiązania i należy konstrukcję i technologię dobrze przemyśleć.

[panta_rei]

Pod FD nie ma prawa być młóta, tam będzie woda, która będzie "naciągać" trochę słodkim. Trudno powiedzieć jak bardzo będzie utrudniony rozkład temperatur. Robię obecnie podobne urządzenia 36l i 50l i skłaniam się raczej do filtratorów z rurki nierdzewnej. Dodatkowo mieszadła będą u mnie zamienne, jedno do zacierania, drugie do wysładzania. Idealnie byłoby mieś FD, mieszadło i pompę, ale to trochę za dużo dobroci ;-) 

Edytowane 28 Września 2015 przez panta_rei

[zielczi]

Pod FD nie ma prawa być młuta, tam będzie woda, która będzie "naciągać" trochę słodkim. Trudno powiedzieć jak bardzo będzie utrudniony rozkład temperatur. Robię obecnie podobne urządzenia 36l i 50l i skłaniam się raczej do filtratorów z rurki nierdzewnej. Dodatkowo mieszadła będą u mnie zamienne, jedno do zacierania, drugie do wysładzania. Idealnie byłoby mieś FD, mieszadło i pompę, ale to trochę za dużo dobroci ;-) 

Mógłbyś zdradzić jak będzie wyglądało mieszadło do wysładzania?

[klisz]

System z mieszadłem, grzaniem na gazie i fd stosuje z powodzeniem Jejski. Browar Kar-Kamis

[ASadam]

 

 

Pod FD nie ma prawa być młuta, tam będzie woda, która będzie "naciągać" trochę słodkim

Tak???

To dziwne bo u mnie pod FD jest pełno mąki po zacieraniu. Pierwszy litr filtratu to praktycznie ciasto naleśnikowe    . Z tego co czytałem tutaj na forum u innych też więc nie wiem skąd takie wnioski.

[Dr2]

stosuje z powodzeniem Jejski.

ja bym powiedział "powodzeniem",

ale wg mnie właściwszym określeniem jest skutecznie.

O szczegóły to się Jejskiego trzeba spytać osobiście bo konstrukcja acz prosta, to jednak wymaga wprawy w obsłudze i doskonałej znajomości sprzętu.

Edytowane 28 Września 2015 przez Dr2

[panta_rei]

 

 

Mógłbyś zdradzić jak będzie wyglądało mieszadło do wysładzania?

 

Jak w "prawdziwej" kadzi filtracyjnej, noże do nacinania złoża. Jak pospawam, to na pewno fotki będą.  

[panta_rei]

 

Pod FD nie ma prawa być młóta, tam będzie woda, która będzie "naciągać" trochę słodkim

Tak???

To dziwne bo u mnie pod FD jest pełno mąki po zacieraniu. Pierwszy litr filtratu to praktycznie ciasto naleśnikowe    . Z tego co czytałem tutaj na forum u innych też więc nie wiem skąd takie wnioski.

 

 

Mąka tak, ale nie młóto.

Są tacy co mają grzanie gazowe i się wypowiedzą jak wygląda sprawa rozkładu temperatur i przypalania?

[ASadam]

Jak zwał tak zwał. Chodzi o to, że będzie się przypalało i już niejeden to przetestował.

Przejrzyj dział sprzęt a znajdziesz wypowiedzi na ten temat. Nie wiem jak z rozkładem temperatur ale obstawiam, że grzanie gazem z FD będą duże różnice.