Pytane dotyczace piw dolnej fermentacji.

[simonexsp]

Witam

Na poczatku chcialbym sie przywitac.

Rozpoczalem przygode z piwowarstwem troszke temu za mna kilka warek gornej fermentacji. Warze z ektraktow z samodzielnym chmieleniem. Poniewaz mieszkam w Norwegii, mam wspaniale warunki do warzenia piw dolnej fermentacji. Piwniczka ma stala temperature 10 stopni.

 

Moje pytanie a zarazem prosba o wsparcie:

Wstawilem dwa piwa dolnej fermentacji, bursztynowy kozlak oraz lager, fermentowaly w 10 stopniach przez 11 dni. Blq spadlo do 5 w oby dwoch warkach. Przelalem na cicha I problem pojawil sie. Blq caly czas stoi w miejscu od tygodnia. Nie wiem jak uratowac te piwa.

Czy zostawic dalej w 10 stopniach.

Czy przeniesc do wyzwj temperatury ( mam do wybory 15 lub 20 )

Czy zaaplikowac inne drozdze dolnej fermentacji.

 

Zgory dziekuje za podpowiedz bardziej doswiadczonych kolegow.

[simonexsp]

I jeszcze jedno nurtujace mnie pytanie.

W jakim tempie namnazaja sie drozdze w feermentujacej warce.

[Malinowy]

Podnieś temperaturę do jakichś 14-15°C. A poza tym to jakie drożdże i jak zacierałeś te piwa?

[simonexsp]

Baniaczki przeniesione do wyzszej temperatury.

Piwa nie zacieralem poniewaz jest to piwo z brewkitu.

Drozdze dolnej fermentacj jednak nie byly opisane na opakowaniu.

Mam szaszetke jeszcze 34/70 ale prawde mowiac chcialem je zachowac na czeskiego pilsnera bo kolega wraca dzisiaj z Polski I wiezie mi troszke nowych ekstraktow I chmiel.

[Malinowy]

Zostaw to na parę dni w tych 15°C i jak nie spadnie niżej to lej w butelki.

[simonexsp]

Dziekuje za odpowiedz.

Tylko czy po przelaniu na fermentacje cicha bedzie wystarczajace stezenie drozdzy zeby jeszcze mialy moc przerobic te cukry ktore zostaly

[Oskaliber]

Po co przelewasz na cichą skoro fermentacja się nie skończyła?

 

I w końcu z brewkitu czy z ekstraktów? Bo te dolniaki z brewkitów z tego co się orientuję to często są dolniakami tylko z nazwy.

[simonexsp]

Dolniaki sa z brewkita.

Gazdowa.

Pospieszylem sie zgadzam sie.

Rozumiem blad ale czlowiek uczy sie na bledach.

Moje pytanie Jak uratowac jeszcze ta warke.

[Gawon]

 

 

Bo te dolniaki z brewkitów z tego co się orientuję to często są dolniakami tylko z nazwy.

dolniak z brewkitu może być dolniakiem jak najbardziej ,warunek ,drożdże dolnej fermentacji i odpowiednia do nich temperatura  

[Patrickll]

Na stronie gozdawy jest napisane żeby to fermentować w 14-18°C więc podnieś trochę temp to drożdże pewnie dojedzą.

[Oskaliber]

 

Bo te dolniaki z brewkitów z tego co się orientuję to często są dolniakami tylko z nazwy.

dolniak z brewkitu może być dolniakiem jak najbardziej ,warunek ,drożdże dolnej fermentacji i odpowiednia do nich temperatura  

 

Nie mówię, że nie może, tylko że warto się upewnić. Często są to lagery z nazwy a mają drożdże górnej fermentacji.

[Gawon]

z tego co czytałem podobno typowo lagerowych drożdży nie dają nigdy ,do lagerów podobno hybrydy idą dlatego mają od 16C ale i w 12 dają radę ,a ci co próbowali w 10 mieli problemy bo z 12blg do 6-5 schodziło tylko 

[simonexsp]

Poszlo w butle przed chwila, rurka zero ruchu. Blq okolo 3.

Czas pokaze