białe "gluty" po 2 tygodniach fermentacji

[KapitanPlaneta]

Cześć.

Własnie fermentuje się 9 moja warka - 1 w tym sezonie. Postanowiłem zmienić drożdże z Fermentis na Gozdawa ze wzgledu na wyższe deklarowane temperatury tych drugich. Jako pierwsze piwko robię mocno chmielone (Iunga Polaris) IPA na US West Coast. Po 2 tygodniach fermentacji na powierzchni unoszą się takie gluty drożdżowe (z 5 sztuk) i nie chcą utonąć. Co z nimi zrobić? olać? wyłowić? co to jest?

[jacer]

Przelać na cichą, same opadną

[KapitanPlaneta]

Przelać na cichą, same opadną

nie zwykłem robić cichej... więc olewam

[jacer]

to błąd. Czas zacząć

[KapitanPlaneta]

to błąd. Czas zacząć

Są różne praktyki i różne opracowania na ten temat... w sumie to dość kontrowersyjna kwestia. Nie nazwał bym tego błędem bardziej różnice w pogladach

Edytowane 3 Października 2015 przez KapitanPlaneta

[Szakal75]

Jakieś fotki tego co Ci pływa ? Co do cichej to jedni polecają inni odradzają bo utlenianie bo możliwość zakażenia . Ja robię 

Edytowane 3 Października 2015 przez morfitru75

[KapitanPlaneta]

Jakieś fotki tego co Ci pływa ? Co do cichej to jedni polecają inni odradzają bo utlenianie bo możliwość zakażenia . Ja robię 

[Szakal75]

trochę dziwnie to wygląda ale zdjęcie niewyraźne nigdy nie miałem czegoś takiego ile fermentuje piwo ?

Edytowane 3 Października 2015 przez morfitru75

[KapitanPlaneta]

trochę dziwnie to wygląda ale zdjęcie niewyraźne nigdy nie miałem czegoś takiego ile fermentuje piwo ?

2 tygodnie fermentuje, już nie "bulka", w smaku jest ok - ostra goryczka, mało smaku, kwaśności brak. Nieprzyjemnego zapachu, który miałem przy US05 i U04 nie ma.

[Szakal75]

zostaw jeszcze z tydzień i rozlewaj 

[przemek18]

A czy ta taka jakby błona na wierchu nie wygląda podejrzanie ? 

[Szakal75]

używasz starsana ?

[KapitanPlaneta]

używasz starsana ?

czego???

 

(znaczy nie)

[Oskaliber]

to błąd. Czas zacząć

Co jest błędem w nie robieniu cichej?

[Gawon]

infekcja jak nic ,przy najmniej na tej jakości zdjęcia i albo pleśń albo chleb dla kaczek

drożdże górnej fermentacji mają to do siebie że nie zawsze wszystkie toną 

[przemek18]

No właśnie mi też ta błonka nie pasuje, wygląda to jak jakiś tlenowiec trochę

Edit: 
W pierwszym momencie z tym mi się jakoś skojarzyło: http://www.piwo.org/topic/7691-infekcja/page-33?do=findComment&comment=256905

Edytowane 3 Października 2015 przez przemek18

[KapitanPlaneta]

Czyli co? Szybko butelkować, szybko pić i mocno myć wiadro.

[Szakal75]

daj jakieś lepsze zdjęcie może te drożdże gozdawy tak wyglądają. Ja żadnej błony nie widzę natomiast to białe coś jest trochę niepokojące 

Edytowane 3 Października 2015 przez morfitru75

[KapitanPlaneta]

Z lepszej jakości zdjęciem będzie problem;/ (błony nie stwierdzam)

[Hynio]

Cześć , u mnie na tych drożdżach też takie białe plamy wyszły , może te drożdże tak mają

[Oskaliber]

Miałem ostatnio coś podobnego na S-33. U mnie to były po prostu zbite drożdże.

[borsuk94]

Tak kontrolnie spytam, dawałeś mech irlandzki?

[jerzdna]

Ja wczoraj rozlewale m AAA i też miałem podobne "gluty". To były drozdze US-05

A uprzedzając pytanie - dawałem mech. Osiadł na dnie w gęstwie

[Gawon]

jak w gęstwie jak to do chmielenia się daje ?

czy są jakieś nowe techniki, a ja sto lat za uchodźcami jestem ?

[KapitanPlaneta]

pierwsze próby smakowe pozytywne:) gluty glutami, ale już wiem, że te drożdże będą u mnie często używane...