Maksymalna żywiczność w piwie

[Robler]

Witam, po letniej przerwie czas znowu zabrać się do warzenia. Podczas przeglądania zapasów zauważyłem, że mam 50 g chmielu Simcoe (11.4%aa) po chwili zastanowienia postanowiłem uwarzyć lekkie Pale Ale, które będzie na maksa żywiczne i w związku z tym moje pytanie czy macie jakieś rady dzięki, którym uda mi się uzyskać jak najlepszy efekt. Planowane piwo to na maksa 12°blg, słód Pale Ale od Soufflet warka ok 20l, do dyspozycji oprócz Simcoe mam jeszcze 50 g Rakau (10.7%aa) i z 15 g Iungi.

[amorph]

Simcoe to dobry wybór ale 50g to mało żeby zrobić fajne Pale Ale. Chyba, że zrobisz warkę a na chmielenie na zimno dokupisz. 

[needmorehops]

Nie znam Rakau, ale z opisu wynika iż także dostarcza nut żywicznych. Iunga jest raczej bardziej ziołowa, ale to może w sumie zagrać wszystko razem. Możesz chmielić dopiero od 30 minuty, wrzuć wtedy całą tę Iungę +15 g Simcoe, tak żeby było przynajmniej ze 30 IBU, a resztę spróbuj dodać w 10minut, na whirlpool i na zimno. Chociaz z drugiej strony to zostanie Ci z 40g chmielu do wrzucenia na zimno, a to wg. mnie mało trochę.

[Undeath]

Albo Iunge na FWH będziesz miał tym sposobem z 30 IBU ale to i tak dużo na 12 blg, ale co tam. Proponuje taki schemat jak w załączniku Rakau i Simcoe w 60' to znaczy po wyłączeniu palnika w 75C dodać.

 

[Robler]

Ostatecznie wyszło mi 28 litrów brzeczki o gęstości 12.5°Blg w związku z czym postanowiłem chmielić w następujący sposób:

- 8g Iunga 11%aa - 60'

- 10g Simcoe 11,4%aa - 45'

- 5g Rakau 10,7%aa - 45'

- 20g Simcoe - 20'

- 20g Simcoe - 1'

- 20g Rakau - 1'

 

Zobaczy co z tego wyjdzie, zastanawiam się czy chmielić na zimno, robiłem to 2-3 razy i szczerze mówiąc nie zauważyłem powalającej na kolana poprawy aromatu w stosunku do wrzucenia chmielu na ostatnią minutę warzenia.