Zakwaszanie zacieru i wody do wysładzania.

[Katharsis]

Cześć,

zamierzam dzisiaj po raz pierwszy użyć kwasu mlekowego 80%, niestety nigdzie nie znalazłem wzorów pozwalających obliczyć dodatek odpowiedniej ilości kwasu. Zacier oraz wodę do wysładzania zakwaszamy do poziomu ok 5,5 pH prawda?

Pomoże ktoś?

[kantor]

Musisz skorzystać z kalkulatorów/arkuszy do modyfikacji wody np. http://www.ezwatercalculator.com/

 

edit:

Ewentualnie jak masz pH-metr to do ok. 5,5 pH brzeczki/wody (w temp. pokojowej)

Edytowane 17 Października 2015 przez kantor

[Katharsis]

Ładny arkusz, jednak wymaga wprowadzenia pełnego profilu wody, tego niestety nie znam (wpisałem ilość wody i słodów) i w praktyce okazało się że muszę dodać jeszcze drugie tyle kwasu co wyliczył mi program by pH zeszło do odpowiedniego poziomu. Do pomiaru używałem papierków pomiarowych w zakresie 4-7 pH.

 

Rozumiem że bez poznania profilu wody nie będę w stanie nijak tego odpowiedniego dodatku wyliczyć? 

[bart3q]

Wg mnie nawet jak poznasz profil to może Ci trochę inaczej wyliczyć. Najlepiej kupić paski ph o wąskim zakresie i mierzyć podczas dodawania kwasu

[leech]

http://www.piwo.org/topic/9728-zakwaszanie-zacieru-naturalne-dylematy/?do=findComment&comment=205838