Jasne Ale

[demonik83]

Jakie słody i w jakich proporcjach użyć aby otrzymać treściwego jasnego Ale bo chmiel to już wg mojego uznania

[anteks]

Jakie słody i w jakich proporcjach użyć aby otrzymać treściwego jasnego Ale bo chmiel to już wg mojego uznania

Słody też, byle jasne

[demonik83]

To chyba najlepiej pale ale ,pilzneński albo monachijski

[demonik83]

Ewentualnie spróbować zrobić lagera wszak temperatury w sam raz na fermentacje

[zgoda]

Proste są najlepsze.

[demonik83]

Zgadza się na razie jeszcze debiutancka warka dofermentowywuje zeszlo z 15 na 4 blg i zastanawiam się czy zlać na cichą czy zostawić jeszcze i od razu butelkować

Edytowane 1 Listopada 2015 przez demonik83

[GB...]

 

 

Jakie słody i w jakich proporcjach użyć aby otrzymać treściwego jasnego Ale bo chmiel to już wg mojego uznania

Słody też, byle jasne

Anteks, ależ Ty jesteś fachowiec!

[demonik83]

No nie każdy chyba nadaje się na 100 procent zasypu

[zasada]

 

 

No nie każdy chyba nadaje się na 100 procent zasypu

Podstawowy każdy. Rzuć okiem na recepturę Full Aroma Hops z wiki, przeczytaj o SMaSH i do boju!

[demonik83]

No dzięki idąc tym tropem zrobie zasyp ze słodu pale ale a chmielenie np Warrior

[nie ten koziol]

Może jakieś treściwe płatki do tego?

[demonik83]

A co proponujesz?

[zgoda]

Mętne będzie od tego. Jako eksperyment możesz dać np 1,2kg płatków jęczmiennych, ale wyjdzie mocne ziarno. Mniejszej ilości nie poczujesz. Może być jeszcze owies albo żyto, ale to bardzo charakterystyczne zboża.

[demonik83]

Ok a doradź jakie chmiele najlepsze na single hop, jeśli chodzi o słod to planuje jasne pale ale i żytni rye malt

[zgoda]

Upierasz się na tego single hopa? Ja bym nachmielił czym innym na goryczkę i resztę innego. Na przykład zestaw Marynka + Lubelski.

[demonik83]

Wezme to pod uwage

 

A z której słodowni lepiej Weyermann czy Strzegom ma to znaczenie dlatego ,że obecnie nie ma słodu z Weyermanna na centrum piwowarstwa jest Strzegom , albo Castle , aha i jakie polecacie drożdże Safale czy Mangrove Jacks?

Edytowane 8 Listopada 2015 przez demonik83

[ThoriN]

Dziwne pytania zadajesz, oczekując jednocześnie jeszcze dziwniejszych odpowiedzi... to nie do końca tak, że jeden producent jest we wszystkim lepszy od drugiego. Jeden szczep drożdży jest lepszy, drugi gorszy, ale przede wszystkim chodzi o odpowiedni dobór do stylu. Pisałeś na początku, że chcesz fajne, treściwe piwo - poleciłbym Ci w tym wypadku Fermentis S-04, które są jednocześnie bardzo przyjemne w "obyciu" - szybko ofermentowują i ładnie osiadają na dnie, klarując elegancko piwo, dają piwu pełny smak i przyjemny, ciepły finisz.

 

Weyermann jest dobry jakościowo, ale też droższy. Strzegom też ma kilka fajnych słodów i często nie warto przepłacać. Jeżeli zaczynasz, to tym bardziej nie przejmuj się zbytnio takimi niuansami, jak producent słodów - skup się lepiej na ważniejszych aspektach jak np. fermentacja.

 

Zrób prosty zasyp 95% pilzneńskiego i 5% jasnego karmelu, dobierz sobie chmiele i ogień - nie ma co tu się rozwodzić, trzeba warzyć

[demonik83]

No dlatego pytam czy jest aż taka różnica bo w jednym sklepie jest Weyermann w innym nie ,ale skoro twierdzisz ze wielkiej roznicy nie ma to dobrze:D już mam recepture chce popróbować z innymi drożdżami i chmielami w tym przypadku z Nowozelandzkimi bo ostatnio pilem z nimi piwo i mi smakowało

[ThoriN]

Wiesz, różnica jakaś jest (chociażby w wydajności), ale jeśli chodzi o smak to czy jest ona do wyłapania w gotowym piwie? Wydaje mi się, że nie, ale nie podejmę się stwierdzenia, że tak na pewno jest

 

Jeżeli chcesz iść w takie chmiele, to zmierzasz w stronę klasycznego American Pale Ale, a jak przywalisz z "grubej rury", to i pod American India Pale Ale podejdzie. Możliwe, że lepiej byłoby użyć drożdży US-05. Określ dokładnie czego oczekujesz po piwie, ile Blg, jaka goryczka itp. - coś uradzimy

[demonik83]

No tak 15blg i tak z 60 IBU

[zgoda]

Słód bierz najtańszy, nikt nie zauważy różnicy.

[pigmei]

Demonik. Z tego co piszesz to zupełnie nie wiadomo czego oczekujesz po tym piwie - co chcesz uwarzyć.

Jeśli piłeś piwo na NZ hops które Ci smakowało i chcesz je skopiować to podaj co piłeś - pomożemy Ci w recepturze. Poza tym skoro masz już jakąś wstępną recepturę to ją podaj do wglądu - spróbujemy nakierować. Słód weź Pale Ale obojętnie którego producenta. 

Mówisz, że chcesz treściwe piwo - czy to znaczy że ma to być East Coast IPA ?

 

Tak na prawdę to jakie otrzymasz piwo będzie w znacznej mierze zależało od zacierania i fermentacji.

 

Na początku więc polecam szczegółowe opisanie pożądanego przez Ciebie produktu końcowego. Może być z podaniem przykładowego piwa dostępnego na rynku.

[ThoriN]

15 Blg i 60 IBU na nowozelandzkich chmielach to po prostu AIPA, a nawet NZIPA.

Zerknij na gotowe zestawy - najłatwiej warzyć z nich, ale można się na nich po prostu wzorować, aby sklecić swoją recepturkę. Tak na szybko:

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/new_zealand_india_pale_ale_nzipa_17_blg

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/new_zealand_black_ipa_16_blg

 

Poczytaj o NZ chmielach, aby dobrać odpowiednie odmiany według tego, co Ci pasuje albo powiedz na jakich nutach smakowych/zapachowych zależy Ci najbardziej.

Blg i IBU już jest

[demonik83]

No zależy mi na treściwym piwie, bardziej goryczkowym niż słodowym posmaku cytrusów coś jak np Browar Brodacz "Primavera"

[pigmei]

No zależy mi na treściwym piwie, bardziej goryczkowym niż słodowym posmaku cytrusów coś jak np Browar Brodacz "Primavera"

 

 

 

http://pijepiwo.pl/2015/05/premiera-piwa-primavera-z-browaru-brodacz.html

 

Tu np masz skład tego piwa oraz jego parametry. Prosty zasyp - nie przesadź z monachijskim. 

Pobaw się z BrewTarget i masz swoją Primavere Drożdże możesz wziąć suche US-05.