Pierwsza warka

[rafik174]

Jestem przed dokonaniem wyboru jakie pierwsze piwo uwarzyć od razu decyduję się na trochę głębszą wodę czyli warzenie z zacieraniem. Najbardziej mi smakują piwa chmielone amerykańskimi odmianami chmielu.

 

Moje pytanie czy ten zestaw na pierwszy raz by się sprawdził : APA ? Patrząc na wszystkie zestawy gotowych surowców do ważenie z zacieraniem, to te z chmielami amerykańskim są zdecydowanie droższe. Może lepiej na początek wziąć coś tańszego żeby się nie sparzyć ?

Edytowane 9 Listopada 2015 przez rafik174

[felippe]

Nie chce się napinać ale podstawa to, że będziesz "Warzył" a nie ważył no chyba że chodzi Ci o poznanie wagi słodu

Ja też zacząłem nie dawno jestem po swojej 1 Warce i też zacząłem odrazu od zacierania pierwsze piwo jakie zrobiłem to był Dry Stout bo słyszałem że najwięcej błędów wybacza i ciężko jest zepsuć tak żeby się nie dało wypić, teraz wiem że popełniłem kilka błędów i nie dokońca wyszło jak miało wyjść ale ogólnie da się pić (najlepsze piwo jakie piłem, bo moje 1 koniec kropka:) ) Teraz zabieram się za AIPE. Najważniejsze co wszyscy Ci tu napiszą to czytać, czytać i jeszcze raz czytać, ja prawie rok czytałem i wyszukiwałem informacje o całym procesie. Nauczyłem się więcej chemii organicznej w tym czasie niż przez resztę wcześniejszego życia Polecam całe Wiki tematy jestem zagubiony, infekcja wiem że ciężko się czyta 1000 postów wstecz ale z tego co zauważyłem ludzie nie szukają tylko co 15str się powtarzają te same pytania a ja rozumiem że trzeba się szanować nawzajem i jak już ktoś ma odpowiadać 100 raz na podobne pytanie to się denerwuje przemyśl sobie cały proces w głowie, wyobraź jak to będzie, co po kolei, kiedy co robisz, co potrzebujesz a reszta wyjdzie w praniu Powodzenia

[nike21]

też pierwszą warkę leciałem z zacieraniem i uważam że nie ma w tym żadnej filozofii. chyba to Kopyr powiedział że jak umiesz zupę ugotować to i piwo uwarzysz i coś w tym jest, choć przy zupie jest mniej roboty

 

tak jak kolega wyżej wspomniał, najlepiej przemyśleć cały proces. poza tym mieć dużo czasu i nie spieszyć się, a podczas warzenia być skoncentrowanym i pamiętać że od momentu zakończenia gotowania (czy tam chłodzenia) wszystko co będzie miało kontakt z brzeczką musi być sterylne. 

 

na pocieszenie dodam że drugą warkę w większości polecisz z automatu i z większym spokojem.

[DonBeer]

Jeżeli lubisz amerykański chmiej to na Twoim miejscu rafik brałbym ten zestaw z CP.

Jeżeli wszystko zrobisz wg wskazówek to APA powinna wyjść smaczna. 

 

A to co felippe pisze o stoucie ma racje, na pierwszą warkę styl jak najbardziej odpowiedni.

[Łukasz]

Małe OT:

 

Nie chce się napinać ale podstawa to, że będziesz "Warzył" a nie ważył no chyba że chodzi Ci o poznanie wagi słodu Ja też zacząłem nie dawno jestem po swojej 1 Warce

 

Jak już komuś wytykasz błędy, to spójrz na swoje. Pominę całą pozostałą treść, z której nic nie da się zrozumieć ze względu na bałagan w składni, brak stylu lub choćby znaków interpunkcyjnych (wygląda to jakby jakiś translator dokonał tłumaczenia z języka obcego).

[pigmei]

Rafik.

Ja również warzyć zacząłem od razu z zacieraniem a zrobiłem tak - naczytałem się, naoglądałem o całym procesie, recepturach, surowcach itp.

Następnie wybrałem do uwarzenia taki styl piwa, który lubię i skomponowałem w BrewTargecie recepturę tego piwa, następnie kupiłem składniki osobno - nie w zestawie. Przy wyborze stylu ważne było to aby zasyp był prosty.

Wybrałem American Wheat. Przy tym stylu surowce nie będą Cię kosztować dużo, więc jeśli lubisz - polecam .

APA to też dobry wybór. I wcale się nie bój, że Ci nie wyjdzie - Wyjdzie na pewno dobre .

W zestawie który rozważasz cena jest trochę podbita przez mnogość surowców (których nie koniecznie potrzebujesz) w tym przez ilość chmielu (220 g na 20l APA to jest na prawdę dużo!).

Już z połowy tego chmielu zrobisz charakterne APA.

 

Ja bym wziął jeden słód - Pale Ale (ew. drugi - pszeniczny w małej ilości).

Chmielu kup sobie ze trzy rodzaje i nie syp aż tyle tego - co Ci zostanie to wrzucisz do drugiej warki  

Drożdże suche sobie kup US-05 np. 

 

 

No i następnie czeka Cię dobór temperatur zacierania

Powodzenia!

[felippe]

Małe OT:

 

 

 

Nie chce się napinać ale podstawa to, że będziesz "Warzył" a nie ważył no chyba że chodzi Ci o poznanie wagi słodu Ja też zacząłem nie dawno jestem po swojej 1 Warce

Jak już komuś wytykasz błędy to spójrz na swoje. Pominę całą pozostałą treść, z której nic nie da się zrozumieć ze względu na bałagan w składni, brak stylu lub choćby znaków interpunkcyjnych (wygląda to jakby jakiś translator dokonał tłumaczenia z języka obcego).

Tak masz rację teraz to przeczytałem. Niestety pisanie w autobusie z telefonu nie jest dobrym rozwiązaniem. Jeżeli chodzi o ważenie to wiem, że następna osoba by o tym napisała. Chciałem tylko pomóc i napisać jak ja do wszystkiego podchodziłem

[Jacenty]

Małe OT:

Nie chce się napinać ale podstawa to, że będziesz "Warzył" a nie ważył no chyba że chodzi Ci o poznanie wagi słodu Ja też zacząłem nie dawno jestem po swojej 1 Warce

 

Jak już komuś wytykasz błędy, to spójrz na swoje. Pominę całą pozostałą treść, z której nic nie da się zrozumieć ze względu na bałagan w składni, brak stylu, lub choćby znaków interpunkcyjnych (wygląda to jakby jakiś translator dokonał tłumaczenia z języka obcego).

I tak możemy długo. Polska język- trudna język   

Edytowane 9 Listopada 2015 przez Jacenty

[Łukasz]

I tak możemy długo. Polska język- trudna język  

 

Fakt, zapomniałem przecinka po zmianie sensu 1 zdania ("to" w tym przypadku jest jako spójnik/łącznik) - jest to pomijalne w porównaniu do ortów i braku stylu w całości

[rafik174]

Rafik.

Ja również warzyć zacząłem od razu z zacieraniem a zrobiłem tak - naczytałem się, naoglądałem o całym procesie, recepturach, surowcach itp.

Następnie wybrałem do uwarzenia taki styl piwa, który lubię i skomponowałem w BrewTargecie recepturę tego piwa, następnie kupiłem składniki osobno - nie w zestawie. Przy wyborze stylu ważne było to aby zasyp był prosty.

Wybrałem American Wheat. Przy tym stylu surowce nie będą Cię kosztować dużo, więc jeśli lubisz - polecam .

APA to też dobry wybór. I wcale się nie bój, że Ci nie wyjdzie - Wyjdzie na pewno dobre .

W zestawie który rozważasz cena jest trochę podbita przez mnogość surowców (których nie koniecznie potrzebujesz) w tym przez ilość chmielu (220 g na 20l APA to jest na prawdę dużo!).

Już z połowy tego chmielu zrobisz charakterne APA.

 

Ja bym wziął jeden słód - Pale Ale (ew. drugi - pszeniczny w małej ilości).

Chmielu kup sobie ze trzy rodzaje i nie syp aż tyle tego - co Ci zostanie to wrzucisz do drugiej warki

Drożdże suche sobie kup US-05 np. 

 

 

No i następnie czeka Cię dobór temperatur zacierania

Powodzenia!

Akurat mi duża ilość chmielu w  zestawie cieszy Najwyżej użyję połowy tego chmielu, bo też sam całej warki nie wypije a dla innych może być nie pijalne.

[Jacenty]

 

I tak możemy długo. Polska język- trudna język  

 

Fakt, zapomniałem przecinka po zmianie sensu 1 zdania ("to" w tym przypadku jest jako spójnik/łącznik) - jest to pomijalne w porównaniu do ortów i braku stylu w całości

 

 zwracanie uwagi na pisownię i tak jest chwalebne, oby nas więcej tu było.

[Drapichrust]

Mi na pierwszą warkę doradzono Full Aroma Hops. Prosty zasyp, łatwe chmielenie. 

Polecam:)

[Jacenty]

Najlepsze piwo na pierwszą warkę, to pszeniczne. Z jednego powodu, każdy jak najszybciej chce spróbować swojego wyrobu, a to piwo najszybciej dojrzewa.

[rafik174]

Najlepsze piwo na pierwszą warkę, to pszeniczne. Z jednego powodu, każdy jak najszybciej chce spróbować swojego wyrobu, a to piwo najszybciej dojrzewa.

Myślałem ostro też o pszeniczniaku, ale tu zacieranie będzie trudniejsze. 

 

Aktualnie największy problem nad którym się zastanawiam to temperatura podczas fermentacji. Mieszkam w wolnostojącym domku z piecem węglowym, jak wszyscy jesteśmy w pracy to w domu temperatura może spaść do 17C, znowu jak wrócimy wzrośnie do 22. Takie skoki z tego co czytałem to będzie problem.

Edytowane 9 Listopada 2015 przez rafik174

[pigmei]

 

 

Aktualnie największy problem nad którym się zastanawiam to temperatura podczas fermentacji. Mieszkam w wolnostojącym domku z piecem węglowym, jak wszyscy jesteśmy w pracy to w domu temperatura może spaść do 17C, znowu jak wrócimy wzrośnie do 22. Takie skoki z tego co czytałem to będzie problem.

 

 

Tym się mocno nie przejmuj. Oczywiście najlepiej byłoby piwo fermentować w jednej pożądanej temperaturze ale często się nie da.

U mnie podczas fermentacji we wrześniu, nastały cieplejsze dni i nie miałem wpływu na temperaturę.

Wynik był taki, że w nocy temp potrafiła niekiedy spaść do 17 a w dzień wzrosnąć do 23. 

Nie zaszkodziło to piwu - fermentacja przebiegła pomyślnie a samo piwo było bardzo udane

 

Take it easy. Gotuj, fermentuj, pij

[Jacenty]

 

 

Myślałem ostro też o pszeniczniaku, ale tu zacieranie będzie trudniejsze.    Aktualnie największy problem nad którym się zastanawiam to temperatura podczas fermentacji. Mieszkam w wolnostojącym domku z piecem węglowym, jak wszyscy jesteśmy w pracy to w domu temperatura może spaść do 17C, znowu jak wrócimy wzrośnie do 22. Takie skoki z tego co czytałem to będzie problem.

Jeżeli nie masz warunków do zacierania z przerwami, to pszenica odpada. 

Takie wahania temperatury nie są dramatem, bezwładność cieplna zadziała i zanim temperatura piwa wzrośnie, to trochę czasu minie. To samo w drugą stronę, spadek temperatury nie będzie tak szybki jak w otoczeniu. Spokojnie przyjąć możesz, że nie 17, nie 22 a ok 20 st będziesz miał w wiadrze. Zwłaszcza, że odizolowanie od otoczenia nie jest problemem.

[Łukasz]

Takie wahania temperatury nie są dramatem, bezwładność cieplna zadziała i zanim temperatura piwa wzrośnie, to trochę czasu minie. To samo w drugą stronę, spadek temperatury nie będzie tak szybki jak w otoczeniu. Spokojnie przyjąć możesz, że nie 17, nie 22 a ok 20 st będziesz miał w wiadrze. Zwłaszcza, że odizolowanie od otoczenia nie jest problemem.

 

Dokładnie ... skrzynia styropianowa wyeliminuje mu problem wahań temperatury - prosty i dość tani sposób.

[hajclander]

Drogi Rafiku. Po pierwsze uzupełnij swój profil- może jakiś życzliwy piwowar z Twojej okolicy da Ci swój nr telefonu i podczas zacierania będziesz mógł do niego zadzwonić. Ale zachowaj dystans do tego co Ci poradzi i nie wierz mu bezgranicznie. Ja podczas swojej pierwszej warki co chwila wisialem na telefonie. Po drugie: rodzaj piwa, to kwestia drugorzędna- zrób takie jak lubisz. Oczywiście jeżeli nie masz lodówki pozostają górniaki. Jak napisał Jacenty na pszeniczniaka poczekasz najkrócej. Ja w przeciwieństwie do innego kolegi radzę Ci abyś za dużo nie czytał na tym forum "mondrości" tylko kupił sobie gotowy zestaw surowców i trzymał się ściśle załączonej instrukcji- będzie dobrze. O temperaturze już Ci napisali- najprostrza skrzynia. Dlaczego zacieranie wajcenka ma być trudniejsze? Napisz jaki masz sprzęt, w czym zacierasz, to będzie można coś więcej wymyślić.

[pogo]

Przy pierwszym piwie bym się nie przejmował takimi zmianami temperatury. Zwyczajnie kontrolują ją cały czas i jakby rosła nadmiernie to owiń fermentor mokrym ręcznikiem. 20l brzeczki ma ogromną bezwładność temperaturową, więc rzeczywiście będzie się trzymać 20°C z odchyłami w porywach do 1°, co drożdżom nie zaszkodzi. Byle tylko trzymać to daleko od źródeł ciepła i najlepiej na podłodze, bo zwykle tam jest najzimniej. No i awaryjnie gdyby drożdże miały się za mocno rozbujać i podgrzać wszystko to można owinąć fermentor mokrym ręcznikiem - to działa, sprawdzałem. Osiągałem tak nawet 2-3°C mniej niż otoczenie (fermentor z ręcznikiem stojący w misce z wodą, aby cały czas był wilgotny, ale raczej nie będziesz tego potrzebował).

 

Drożdże już wybrałeś? Polecam US-05 do tego piwa. Łatwe w obsłudze i dość dobrze znoszą różne temperatury, szczególnie niskie.

Piwo rób tak jak jest w instrukcji i nie oszczędzaj chmielu. Zobaczysz co wyjdzie, innym razem będziesz korygował, jak się już nauczysz.

 

Mam nadzieję, że nie narobiłem za dużo błędów językowych... ani tym bardziej merytorycznych

Edytowane 9 Listopada 2015 przez pogo

[rafik174]

Drogi Rafiku. Po pierwsze uzupełnij swój profil- może jakiś życzliwy piwowar z Twojej okolicy da Ci swój nr telefonu i podczas zacierania będziesz mógł do niego zadzwonić. Ale zachowaj dystans do tego co Ci poradzi i nie wierz mu bezgranicznie. Ja podczas swojej pierwszej warki co chwila wisialem na telefonie. Po drugie: rodzaj piwa, to kwestia drugorzędna- zrób takie jak lubisz. Oczywiście jeżeli nie masz lodówki pozostają górniaki. Jak napisał Jacenty na pszeniczniaka poczekasz najkrócej. Ja w przeciwieństwie do innego kolegi radzę Ci abyś za dużo nie czytał na tym forum "mondrości" tylko kupił sobie gotowy zestaw surowców i trzymał się ściśle załączonej instrukcji- będzie dobrze. O temperaturze już Ci napisali- najprostrza skrzynia. Dlaczego zacieranie wajcenka ma być trudniejsze? Napisz jaki masz sprzęt, w czym zacierasz, to będzie można coś więcej wymyślić.

 

 

To w takim razie mieszkam pod Opolem. Co do pomocy to myślę że śmiało będę mógł liczyć na pomoc z centrumpiwowarstwa/browar.biz. Mieszczą się w  Opolu i postaram się jeszcze ich poradzić na miejscu czy zmienić mój wybór lub dokupić jeszcze jakiś sprzęt.

 

Też na pierwszą warkę nie przewiduje inwestowania w wężownice do schładzania brzeczki, chyba jak na pierwszą warkę to zbytni wydatek ?

Edytowane 9 Listopada 2015 przez rafik174

[przemek18]

 

Drogi Rafiku. Po pierwsze uzupełnij swój profil- może jakiś życzliwy piwowar z Twojej okolicy da Ci swój nr telefonu i podczas zacierania będziesz mógł do niego zadzwonić. Ale zachowaj dystans do tego co Ci poradzi i nie wierz mu bezgranicznie. Ja podczas swojej pierwszej warki co chwila wisialem na telefonie. Po drugie: rodzaj piwa, to kwestia drugorzędna- zrób takie jak lubisz. Oczywiście jeżeli nie masz lodówki pozostają górniaki. Jak napisał Jacenty na pszeniczniaka poczekasz najkrócej. Ja w przeciwieństwie do innego kolegi radzę Ci abyś za dużo nie czytał na tym forum "mondrości" tylko kupił sobie gotowy zestaw surowców i trzymał się ściśle załączonej instrukcji- będzie dobrze. O temperaturze już Ci napisali- najprostrza skrzynia. Dlaczego zacieranie wajcenka ma być trudniejsze? Napisz jaki masz sprzęt, w czym zacierasz, to będzie można coś więcej wymyślić.

 

 

To w takim razie mieszkam pod Opolem. Co do pomocy to myślę że śmiało będę mógł liczyć na pomoc z centrumpiwowarstwa/browar.biz. Mieszczą się w  Opolu i postaram się jeszcze ich poradzić na miejscu czy zmienić mój wybór lub dokupić jeszcze jakiś sprzęt.

 

Też na pierwszą warkę nie przewiduje inwestowania w wężownice do schładzania brzeczki, chyba jak na pierwszą warkę to zbytni wydatek ?

 

Sam chłodzę w wannie i jak do tej pory piwka wychodzą pyszne  Moim zdaniem zbędny wydatek na samym początku gdy prawie zawsze się okazuję, że czegoś brakuje

Edytowane 9 Listopada 2015 przez przemek18

[hajclander]

Wanna na początku OK, ale chłodnica jest ważna ze względu na czas- Twój i szybkość schladzania. Im szybciej, tym lepiej dla brzeczki. Tak piszą w książkach, więc chyba warto. Słód można zamawiać ześrutowany ale chlodnica to powinien być jeden z pierwszych zakupow.

[rafik174]

A jeszcze mam pytanie co do filtracja chmielin po zagotowaniu jak i chmieleniu na zimno. Przeglądnąłem że na forum jest kilka sposobów na to. Na youtubie widziałem  że tym za bardzo nie przejmują a jedynie starają się by osad zostawić na dnie i ewentualnie tylko to przefiltrować jak szkoda wylewać nam w kanał. Możecie jeszcze w tym temacie doradzić ?

[hajclander]

Ja robię- używając rodzimego języka- tzw wir, a na kraniku zawieszam taki koszyk z blaszaną siatką. Jak odrobina chmielin się przedostanie, to nie ma tragedii. Są do kupienia takie reduktory do chmielin ale nie wiem jak to się sprawdza.