które drożdże wybrać ?

[galmat7]

Witam Dziś warzyłem 3 piwo które właśnie się chłodzi i mam pytanie jakie drożdże wybrać s-04 czy Danstar Nottingham i czy o tych drugich przed zadaniem wystarczy wsypac do szklanki wody i odczekać 15 min czy trzeba jakoś inaczej niż w s-04(którymi już robiłem i wszystko było ok)

zasyp:

Słód pilzneński 2,65 kg

Słód monachijski 1,45 kg

Słód karmelowy jasny 0,35 kg

chmiele sybilla i citra 

[adamsky]

Zależy jaki efekt chcesz uzyskać. S-04 powinny dać nieco pełniejsze piwo, bo nie schodzą bardzo nisko. Nottinghamy mają dość czysty profil i są nieco bardziej żarłoczne, gdybyś chciał się skupić na pokazaniu w piwie chmielu to będą pewnie lepszym wyborem.

[galmat7]

Zależy jaki efekt chcesz uzyskać. S-04 powinny dać nieco pełniejsze piwo, bo nie schodzą bardzo nisko. Nottinghamy mają dość czysty profil i są nieco bardziej żarłoczne, gdybyś chciał się skupić na pokazaniu w piwie chmielu to będą pewnie lepszym wyborem.

A czy rehydratacja na wodzie też jest czymś dobrym w przypadku Nottingham i czy temperatura 17-19 będzie dla nich odpowiednia ?

[borsuk94]

Danstary to też suche drożdże więc rehydratacja jak najbardziej wskazana
Polecam : http://blog.homebrewing.pl/?p=325

[ibrahim]

1. Mi ostatnio Nottinghamy nie rozpoczely pracy i musialem ratowac sie US-05 wiec uwazaj z tymi drozdzami. Z tego co mozna wyczytac na tym forum to ze Danstary maja duza rozpietosc jakosci. Jak Ci nie wystartuja w 24H zarzuc S-04 

[Konus]

Tak zapytam po czym poznałeś, że drożdże nie wystartowały?

[galmat7]

Dziekuje za odpowiedzi 

 

Tak zapytam po czym poznałeś, że drożdże nie wystartowały?

No i Ja mam z tym problem bo zadałem Nottinghamy i brak reakcji jak na razie....

[Konus]

ale po czym wnioskujesz, że nie wystartowały?

[galmat7]

nie bulka, brak piany i zmian, ale to jeszcze chyba za wcześnie na reakcje ...

[Konus]

nie bulka-nie mam więcej pytań

[ASadam]

 

 

nie bulka-nie mam więcej pytań

 

Przeczytałeś tylko pierwsze dwa słowa z całego posta? To dobrze, że nie masz pytań. 

[ibrahim]

Przeczytalem caly watek o Nottinghamach i zauwazylem podobne objawy czyli brak jakiegokolwiek reakcji wewnatrz fermentora (brak piany, osady nie podniesione z dna) po ponad 48H od zadania drozdzy. Po dodaniu US-05 fermentacja ruszyla w pare godzin.

Edytowane 12 Listopada 2015 przez ibrahim

[Konus]

 

nie bulka-nie mam więcej pytań

 

Przeczytałeś tylko pierwsze dwa słowa z całego posta? To dobrze, że nie masz pytań. 

 

Bulkanie nie jest żadnym wyznacznikiem fermentacji. Jedyne co daje pewność to pomiar blg. 

[ASadam]

O rany, Konus. Daruj sobie takie banały. Chodziło mi że kolega napisał po czym poznaje, że nie ruszyła fermentacja, tzn. żadnych oznak m.in. brak piany, nie bulka brak zmian. I jeszcze Cię pewnie zaskoczę ale jeśli rurka bulka jak szalona to jest najczęściej oznaką fermentacji (przynajmniej u mnie)   

[Konus]

 

 

to jest najczęściej oznaką fermentacji

 no właśnie, czasem może być spowodowane przeniesieniem piwa w cieplejsze miejsce i uwalnianiem się CO2 z cieczy.

[galmat7]

Przeczytalem caly watek o Nottinghamach i zauwazylem podobne objawy czyli brak jakiegokolwiek reakcji wewnatrz fermentora (brak piany, osady nie podniesione z dna) po ponad 48H od zadania drozdzy. Po dodaniu US-05 fermentacja ruszyla w pare godzin.

u mnie ruszyło na szczescie, w 40 h po zadaniu 

 

O rany, Konus. Daruj sobie takie banały. Chodziło mi że kolega napisał po czym poznaje, że nie ruszyła fermentacja, tzn. żadnych oznak m.in. brak piany, nie bulka brak zmian. I jeszcze Cię pewnie zaskoczę ale jeśli rurka bulka jak szalona to jest najczęściej oznaką fermentacji (przynajmniej u mnie)   

 

teraz bulka i jest piana i widać że coś się dzieje 

[ASadam]

 

 

to jest najczęściej oznaką fermentacji  no właśnie, czasem może być spowodowane przeniesieniem piwa w cieplejsze miejsce i uwalnianiem się CO2 z cieczy.

 

A skąd w cieczy CO2 ? Czy nie z fermentacji? To by oznaczało, że fermentacja ruszyła, więc jeśli bulka...