Milicki Browar Rynkowy

[jacer]

Swoje perypetie z warzeniem będę publikować także na piwoorgu. Z wcześniejszymi moimi warzeniami można się zapoznać tu

 

Starter na drożdżach Munich Lager nastawiony. Na początek kilka warek Pilsa.

[jacer]

Czas zacząć.

 

warka nr LXV, dnia 08.01.2010, Pils

 

 

-słód pilzneński - 3,5kg

-słód monachijski typ I - 0,3kg

-słód Carapils 0,2kg

 

zacieranie

 

53°C - 15min

63°C - 50min

73°C - 15 min

78°C - end.

 

Gotowanie 60 min

Marynka - 30g

Tettnanger - 30g

[wena]

A jakie drożdże. Czy starter z poprzedniego postu?

[jacer]

Tak to ten starter. Opóźniło się warzenie, miało wystartować w zeszłą niedzielę.

[wena]

Przynajmniej starter się dobrze rozmnożył.

[jacer]

Uwielbiam zapach gotującej sie brzeczki z chmielem o poranku

 

Brakowało mi tego

[wena]

O poranku to ja śpię. Warzę popołudniu lub wieczorem, ale ten zapach też lubię.

[jacer]

O poranku to ja śpię. Warzę popołudniu lub wieczorem, ale ten zapach też lubię.

No ja też. To taka trawestacja z filmu "Czas Apokalipsy" a już nie chciałem zmieniać na wieczór, bo by nie brzmiało

 

Właśnie się chłodzi.

[jacer]

No to mam leżakowanie jak książki przykazują. Temperatura spadła do +1°C. Z warzenia nici.

[przemo70]

No to mam leżakowanie jak książki przykazują. Temperatura spadła do +1°C. Z warzenia nici.

To se wstaw farelkę

[anteks]

No to mam leżakowanie jak książki przykazują. Temperatura spadła do +1°C. Z warzenia nici.

U mnie 3,7°C i powoli sobie bulka

[przemo70]

No to mam leżakowanie jak książki przykazują. Temperatura spadła do +1°C. Z warzenia nici.

U mnie 3' date='7°C i powoli sobie bulka [/quote']

Nic nie masz litości dla tych drożdżaków jak Cię Animalsi dojdą to będziesz biedny

[jacer]

Zabutelkowane. Porządna, smaczna goryczka. Taki poziom nachmielenia odpowiada mi. Jutro następne warzenie Pilsa. Trzeba nadgonić stracony przez mrozy czas.

[jacer]

Warka nr LXVI, dnia 06.02.10, Pils

 

Powtórka receptury.

 

-słód pilzneński - 3,5kg

-słód monachijski typ I - 0,3kg

-słód Carapils 0,2kg

 

zacieranie

 

53°C - 15min

63°C - 50min

73°C - 15 min

78°C - end.

 

Gotowanie 60 min

Marynka - 30g

Tettnanger - 30g

[jacer]

Warka nr LXVII, dnia 20.02.10, Pils

 

Powtórka receptury.

 

-słód pilzneński - 3,5kg

-słód monachijski typ I - 0,3kg

-słód Carapils 0,2kg

 

zacieranie

 

53°C - 15min

63°C - 50min

73°C - 15 min

78°C - end.

 

Gotowanie 60 min

Marynka - 30g

Tettnanger - 30g

[jacer]

warka LXVI zabutelkowana.

 

 

Bardzo smaczne piwo, goryczka z początku nie wyczuwalna, z czasem uderza goryczką. Można by juz pić to piwo. Nalałem kufel z fermentora, piana drobna, obfita, oblepia szkło. Bedzie fajny Pilsik.

[jacer]

Warka nr LXVIII, dnia 09.03.10, Pils

 

 

 

-słód pilzneński - 4kg

-słód monachijski typ II - 0,3kg

-słód Carapils 0,2kg

 

zacieranie

 

53°C - 15min

63°C - 15min

72°C - 45 min

78°C - end.

 

Gotowanie 60 min

Marynka szyszka- 50g

Tettnanger - 30g

Edytowane 9 Marca 2010 przez jacer

[jacer]

warka LXVII zabutelkowana.

 

I tyle.

[jacer]

Warka nr LXIX, dnia 19.03.10, Helles

 

 

 

-słód pilzneński - 4,2kg

-słód monachijski typ II - 0,25kg

 

zacieranie

 

50°C - 30min

66°C - 70min

76°C - end.

 

Gotowanie 90 min

[Hasintus]

Warka nr LXIX, dnia 19.03.10, Helles

 

 

 

-słód pilzneński - 4,2kg

-słód monachijski typ II - 0,25kg

 

zacieranie

 

50°C - 30min

66°C - 70min

76°C - end.

 

Gotowanie 90 min

Chmielenie? drożdże?

[jacer]

No już nie napisałem. Resztka Perle, jakieś 20g i garść East Kent Golding, szyszka.

 

Drożdże te same. Munich Lager. Mam zamiar zrobić na nich trzy warki. No chyba, że upały przyjdą.

[jacer]

warka nr LXVIII zabutelkowana.

 

Ciepło sie robi. Może trochę miodowych posmaków dostała. Zaraz idzie do piwnicy.

[jacer]

Warka nr LXX, dnia 27.03.10, Helles

 

 

 

-słód pilzneński - 4kg

 

 

zacieranie

 

50°C - 30min

66°C - 70min

76°C - end.

 

Gotowanie 90 min

 

Chmielenie: Marynka szyszka - 30g

 

dziś Helles na samym pilzneńskim.

[Jejski]

Możesz zdradzić dlaczego takie

50°C - 30min

66°C - 70min

przerwy?

[jacer]

Możesz zdradzić dlaczego takie

50°C - 30min

66°C - 70min

przerwy?

Mogę, z Niemcami nie będę sie kłócić.

http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&sid=78