Milicki Browar Rynkowy

[jacer]

warka nr LXXXVII, Pils

 

Zabutelkowane do butelek krachlowych. Jedna jest zielona, zrobię Pilsa Premium.

 

Bardzo przyjemna duża goryczka.

[jacer]

warka nr LXXXIX, dnia 11.12.10, Blond.

 

 

- słód pilzneński - 4,2kg

- słód monachijski I- 0,5kg

 

zacieranie:

55°C - 5 min

63°C - 30min

72°C - 25min

75°C - 1min

 

gotowanie 60min

chmiel Sybilla 8% - 30g

 

drożdże W1214

Edytowane 12 Grudnia 2010 przez jacer

[jacer]

Tmave wczoraj trafiło do butelek

[jacer]

Warka nr XC, dnia 18.12.2010, Dubbel.

 

- słód pilzneński 3,5kg

- słód pszeniczny jasny 0,5kg

- słód monachijski typ II 0,5kg

- słód melanoidowy 0,3kg

- słód karmelowy Strzegom - 0,5kg

- słód Carared 0,5kg

- cukier karmelizowany 0,5kg

- rodzynki 0,1kg

 

- chmiel Marynka 25g

- chmiel aromatyczny 20g

 

 

 

zacieranie:

 

52st. C - 15min

dolewka 5l wrzącej wody

63st. C - 30min

71st. C - 30min

 

Dopisek: pamiętając o problemach z dekantacja brzeczki przez wężyk (rodzynki zatykały go) tym razem rodzynki zostały wygotowane w niewielkiej ilości wody. Warto je posiekać aby łatwiej wyszły z nich dobroci.

Edytowane 18 Grudnia 2010 przez jacer

[jacer]

Blond zabutelkowany do bączków. Dubbel przelany na cichą.

[jacer]

Dubbel zabutelkowany do bączków.

 

Warka nr XCI, dnia 08.01.11, Sterke Blonde

 

- słód pilzneński - 4,8kg

- słód Carapils - 0,25kg

- cukier - 1,0kg

 

35 g Marynka 60'

25 g Saaz 4% 15'

20 g Saaz 4% 0'

 

 

zacieranie:

 

55°C - 15 min

64°C - 60min

 

gotowanie 90 min

[jacer]

Sterke Blonde przelane na cichą.

[jacer]

warka nr XCII, dnia 15.01.11, Pils

 

-słód jęczmienny - 4,2kg

-słód monachijski I- 0,5kg

-słód carapils - 0,2kg

 

zacieranie:

 

63°C - 40min

72°C - 20min

 

chmielenie: Marynka i Tettnanger.

[jacer]

warka nr XCIII, dnia 21.01.11, IPA

 

 

- słód pale ale - 4,5kg

 

 

zacieranie:

 

54°C - 15min

63°C - 70min

73°C - 5min

 

gotowanie:

60min

 

- chmiel Amarillo 8,6% - 15g - 60min

- chmiel Amarillo 8,6% - 15g - 40min

- chmiel Amarillo 8,6% - 5g - 15min

- chmiel Cascade - 4,6% - 20g - 15min

- chmiel Cascade - 4,6% - 10g - 5min

 

drożdże: London ESB

[jacer]

IPA przelane na cichą. Drożdże zebrane, następne warzenie wkrótce.

[jacer]

Warka nr XCI, Sterke Blonde

 

zabutelkowane.

 

warka nr XCII, Pils

 

Przelane na cichą.

[jacer]

warka nr XCIV, dnia 02.02.11, IPA

 

 

- słód pale ale - 4,5kg

 

 

 

zacieranie:

 

54°C - 10min

66°C - 60min

73°C - 1min

 

gotowanie:

60min

 

- chmiel Amarillo 8,6% - 40g - 60min

- chmiel Amarillo 8,6% - 15g - 45min

- chmiel Cascade - 4,6% - 20g - 15min

- chmiel Cascade - 4,6% - 10g - 5min

 

 

gęstwa ESB.

Edytowane 2 Lutego 2011 przez jacer

[jacer]

warka nr XCIII, IPA

 

zabutelkowane

 

warka nr XCIV, IPA

 

przelane na cichą.

[bielok]

Cześć

 

warka nr XCIII, IPA ....

...warka nr XCIV, IPA

nuda Panie .... nic się nie dzieje

[jacer]

jeszcze kilka warek będzie takiej nudy

[jacer]

warka nr XCV, dnia 08.02.11, Pils

 

-słód pilzneński - 4,7kg

 

 

zacieranie:

 

63°C - 45min

72°C - 20min

 

chmielenie: Marynka i Tettnanger

[jacer]

warka nr XCII, Pils

 

Zabutelkowane

[jacer]

warka nr XCIV, IPA

 

zabutelkowane. Fajnie goryczkowe, trzeba jeszcze popracować nad większym cytrusowym aromatem. Mimo, że piwo stało na cichej w 10°C jest całkowicie odgazowane. (informacja dla bąmblarzy) więc poszła uczciwa dawka cukru z buraków.

[Jacki]

A ja właśnie otworzyłem dla testów butelkę piwa warzonego według przepisu - Scooby?s House Ale.

 

Chmielenie na aromat tam wyglądało tak:

- 28 g. Cascade na 15'

- 28 g. Cascade na 5'

i 28g. Cascade na 12 dni cichej.

 

Cytrusy są jak dla mnie wyśmienite, zwłaszcza posmaki grejpfrutowe (mój ulubiony cytrus)

 

ps. piwo w butelce zaledwie od 2 tyg. ;} Jak będzie później? Mam nadzieję, że lepiej...

Edytowane 13 Lutego 2011 przez Jacki

[jacer]

no właśnie chmiel na cichą Może się skuszę i zrobię.

[jacer]

Nadejszła wiekopomna chwila :)

 

warka nr XCVI, dnia 19.02.11, Imperial Russian Stout, Yeti.

 

wielkość warki 10l.

- słód pale ale - 3kg

- słód amber - 0,4kg

- słód monachijski - 0,4kg

- słód czekoladowy - 0,2kg

- słód carafa III - 0,02kg

- słód Biscuit - 0,3kg

- słód Brown - 0,3kg

- słód carared - 0,1kg

 

zacieranie:

 

53°C - 10min

62°C - 30min

72°C - 20min

 

chmielenie: 1h

chmielami: Amarillo, Cascade i Simcoe

 

:) :)

[josefik]

Skończyłeś z lagerami?

[kopyr]

Nadejszła wiekopomna chwila :)

 

warka nr XCVI, dnia 19.02.11, Imperial Russian Stout, Yeti.

 

wielkość warki 10l.

- słód pale ale - 3kg

- słód amber - 0,4kg

- słód monachijski - 0,4kg

- słód czekoladowy - 0,2kg

- słód carafa III - 0,02kg

- słód Biscuit - 0,3kg

- słód Brown - 0,3kg

- słód carared - 0,1kg

Jacer jaja sobie robisz? 220g palonych słodów (no chyba, że się z tą Carafą przepalcowałeś). Brak palonego jęczmienia. Co to za stout?

[jacer]

Pięknie pachnie, jak w palarni kawy. Przepis wzorowany na zachodnich piwowarach i tak zmniejszyłem. RIS ala Yeti, z ... Brew Doga?

[jacer]

Brzeczka w fermentorze, drożdżaki zadane, podczas zciągania przez wężyk udało mi się spróbować. Piękny smak, kawowo-palony, spalenizna nie jest nachalna, porządna goryczka a z fermentora unosi się cytrusowy zapach chmielu Cascade. Będzie dobrze.