Sweet Stout

[Szaki]

Witam, 
Dziś zakupiłem surowce do mojej drugiej warki ze słodów, tak jak w temacie ma być to Sweet Stout. Mam obawy że czegoś może być za mało i nie będzie to takie jakie ma być. Co o tym myślicie?? coś z tego będzie?

-Słód Pale ale 3,7 kg
-Słód czekoladowy 0,5 kg
-Słód karmelowy ciemny 0,5 kg
-Jęczmień palony 0,3 kg
-Laktoza 0,5 kg
-Chmiel Northdown 25 g
-Drożdże s-04

 

[Konus]

Moim zdaniem tych słodów ciemnych jest za dużo, ja bym zostawił tylko tą czekoladę  a jęczmień wyrzucił. I karmelu dał połowę z tego co masz wpisane. 

Edytowane 23 Grudnia 2015 przez Konus

[Szaki]

hmmmmm.... a jesteś w stanie napisać mi jak mniej więcej powinien wyglądać proces warzenia? tzn czy do gara odrazu wrzucić słód czekoladowy i karmel? i jak i kiedy dodać laktoze?

[Areh]

Zakładam że będziesz zacierał ok. 60 minut, to ciemne wrzuć10 min. przed końcem. Laktozę ok. 10 minut przed końcem gotowania.

[zgoda]

E tam, wszystko do gara. To ma być stout a nie Brown ale.

[olo333]

Zostaw tak jak jest - to ma być stout, a do tego sweet .

[Konus]

Jeżeli to jest czekoladowy ciemny to ma 1200ebc więc będzie czarne i stoutowe i ten j palony bymwyrzucił. Jeżeli jasny to zasyp jest dobry i bez zmisn.

[olo333]

Dla mnie jęczmień palony to obowiązkowy składnik stouta, już szybciej ten czekoladowy bym wyrzucił, ale po co? Nie spotkałem się jeszcze ze zbyt czarnym stoutem i sądzę, że przy takim zasypie do "zbyt czarnego" będzie jeszcze daleko. Oczywiście palone proponuję wrzucić od początku do gara, razem z innymi słodami.

Jedyna rzecz, jaka mnie w tym zasypie zastanawia, to jak ciemny jest ten karmelowy? Jeżeli to jakiś Special B albo coś w tym stylu, to faktycznie będzie go być za dużo. Na Twoim miejscu dołożyłbym też trochę (0,5 kg?) płatków jęczmiennych, zamiast słodu Pale Ale.

[Konus]

Nie chodzi o czarność olo ale to jest prawie 20% zasypu w postaci ciembych słodów. Jak dla mnie, gdzie sam daję dużo ciemnych, to sweet stout z tego nie będzie. A ciemne od początku tak jak mówi olo stout to stout a bie jakieś black ale.

[Szaki]

hmmm po długim namyślę stwierdzam że wrzucę do gara wszystko co wymieniłem i niech się dzieje