Użyć starej gęstwy, czy kupić nowe drożdże?

[joonecky]

Mam problem.

Planuje dwie warki Irish Red Ale (13°) i nie wiem jakich drożdży użyć. Będę warzyć w połowie stycznia. Potem planuje jeszcze Whisky Stouta 17°) i RIS'a (26°) na tej gęstwie.

Nie wiem, czy kupić świeże drożdże (płynne albo S-04), czy użyć gęstwy, którą mam w lodówce.

Gęstwa jest zlana po cichej Irish Red Ale (13 listopada) z drożdży Fermentum Mobile FM-13 IRLANDZKIE CIEMNOŚCI. Dodawałem łyżkę tej gęstwy przy rozlewie Winter Stouta 25 grudnia. Jak wyciągnąłem ją z lodówki, to dosyć szybko część drożdży wypłynęło na wierzch piwa. Z tej gęstwy zrobiłby oczywiście starter na mieszadle.

Czy lepiej użyć takiej gęstwy, czy kupić nowe drożdże?

[kantor]

Do serii 4 piw kupiłbym nowe.

Edytowane 1 Stycznia 2016 przez kantor

[joonecky]

A czemu nowe? Chyba kupowałbym dokładnie te same drożdże.

 

 

EDIT: Jeśli kupowałbym nowe, to lepiej wziąć FM13, czy Wyeast 1728? A może znacie coś lepszego.

Pewnie na części którejś gęstwy przefermentuje też American Wheat, więc wychodzi 5 warek.

Edytowane 1 Stycznia 2016 przez joonecky

[kantor]

Obawiałbym się o czystość gęstwy, jedno piwo na szybko pewnie bym zaryzykował ale więcej nie i to jeszcze do leżakowania.

[joonecky]

Dzięki. W takim razie chyba za inwestuje w te Wyeast'y.

[Łukasz]

Tak starą gęstwę sobie odpuść. Szkoda Twojego czasu i wysiłku.

 

EDIT: Jeśli kupowałbym nowe, to lepiej wziąć FM13, czy Wyeast 1728? A może znacie coś lepszego. Pewnie na części którejś gęstwy przefermentuje też American Wheat, więc wychodzi 5 warek.

 

Zamiast 1728 kup sobie łatwiejsze w opanowaniu 1056. Ostatnio używałem 1728 i pomimo tego, że mam naprawdę dobrą kontrolę temperatury i znam swój sprzęt, to miałem z nimi trochę problemów. Jakoś jednak przekonany jestem bardziej do 1056.

[joonecky]

Ale czy te 1056 nadadzą się do RISa? Nie padną od alkoholu?

[Łukasz]

 

 

Ale czy te 1056 nadadzą się do RISa? Nie padną od alkoholu?

 

A czytałeś co pisze o nich Wyeast?

https://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=5

[joonecky]

Faktycznie - nie sprawdziłem u źródła. W takim razie zdecyduję się na nie. Dzięki, Łukasz