Browar Domowy Vadim

[cyoorka]

Witam wszystkich. Mam na imię Kuba. Mieszkam w Częstochowie. Warzę piwo od 2008 roku. Za sobą mam 6 (słownie: sześć) warek, w tym 4 (słownie: cztery) zacierane. Moje dokonania można przeglądnąć na stronie browaru (link w podpisie). Pokrótce będę opisywał swoje poczynania także tutaj.

 

Ostatnia warka miała miejsce w środę. Oto jak do tego doszło:

2 kg pilzneński

2 kg monachijski

0,3 kg barwiący

50 g Lubelski

Zacierałem w lodówce turystycznej 60 minut w temperaturze 68-65 st.

Gotowanie - całość chmielu 60 minut.

Do fermentacji gęstwa Safale S-04 z poprzedniej warki (Irish Red Ale).

Wyszło +- 22 litry 12 BLG. Drożdże ładnie pracują.

[bielok]

Cześć.

 

Witam na forum praktykującego piwowara

[Szwed]

Witam na forum , choc mieszkam w Rydultowach to często bywam w Czestochowie (mam tam rodzine) Macie w Czestochowie fajny mini browar moze kiedys osuszymy tam jakies piwko

pozdrawiam i życze udanych warek

[zibi]

Witaj i niech browar się rozwija

[Maryush]

Fajny pomysł ze stroną ! Niech się rozwijają - i browar i strona

[wena]

Witam dobry masz początek u nas. Tylko tak dalej. Powodzenia.

[cyoorka]

Dziękuję za życzliwe przyjęcie. Dzisiaj przelewam piwo na cichą fermentację. Burzliwa trwała 14 dni, BLG zeszło do ok. 4°Blg. Fermentowało w zbyt niskiej temperaturze jak na te drożdże (13°C). Pozdrawiam.

[bielok]

Cześć.

Dziękuję za życzliwe przyjęcie. Dzisiaj przelewam piwo na cichą fermentację. Burzliwa trwała 14 dni, BLG zeszło do ok. 4°Blg. Fermentowało w zbyt niskiej temperaturze jak na te drożdże (13°C). Pozdrawiam.

Jeśli drożdże były z gęstwy to jest szansa że odfermentują jeszcze trochę na cichej Faktycznie tem. trochę niska ale jak widać S-04 powolij dają rady.

[cyoorka]

Poprzednia warka także słabiutko odfermentowała, w tydzień z 13°Blg do 5°Blg. Tym razem miałem podobny wynik po tygodniu, więc zostawiłem na drugi. W ciągu drugiego tygodnia BLG zeszło o 1. Już przelałem. Za dwa tygodnie będę butelkował.

[cyoorka]

Witam. Rozlałem piwo do 43 butelek 0,5 litra. Do refermentacji dałem 12 łyżeczek cukru. Ostateczne BLG - 3,5. Etykieta

[cyoorka]

Witam. Dziś odbyło się kolejne warzenie.

 

Warka 7. Parzymieskie Jasne 10°Blg

Słód pilzneński Castle Malting 3 kg

Słód Cara 20 Castle Malting 0,25 kg

 

Zacieranie: 60 minut 67°C (próba jodowa negatywna już po 45 minutach)

 

East Kent Goldings granulat 30g 60 minut

EKG granulat 20g 30 minut

Lubelski szyszki 20g 5 minut

 

Drożdże: Brewferm Lager

 

---------------------------------------------------------------------------

 

Dzisiejsza warka była testem nowego sprzętu. Wypadła bardzo dobrze. Wiadro do grzania wody do wysładzania działa bez zarzutu, podobnie termos zrobiony na bazie pomysłu jejskiego. Pierwszy raz zaobserwowałem przełom brzeczki. Farfocle niczym kawałki chleba.

Pozdrawiam.

[cyoorka]

Witam. Warka 7. przelana na cichą po 14 dniach burzliwej przy 2 BLG. Temperatura pierwszej fermentacji trochę wysoka jak dla lagera - 15 stopni. Nic się nie poradzi na psikusy pogody.

[cyoorka]

Warka 7. rozlana z dodatkiem 85 g cukru do 38 butelek 0,5 litra. Etykietę można zobaczyć na stronie browaru.

[cyoorka]

Warka 8 - Weizen

 

2 kg - słód pilzneński Castle Malting

2 kg - słód pszeniczny Castle Malting

 

70 ° C - 90'

76 ° C - 15'

 

Lubelski szyszki 3,5 % AA - 20 g - 70'

 

Safbrew WB-06

 

12,5 ° Blg

22,0 l

[cyoorka]

Warka 8

Dziś rozlałem do butelek. Wyszło 39 sztuk 0,5 litra. Zeszło w 9 dni do 4 BLG. Do refermentacji dałem 125 g cukru.

 

Podczas kapslowania zniszczyłem swoją kapslownicę samoróbę ze statywu wiertarki. Musiałem krzywo położyć kapsel na butelce i się ramię ułamało pod naciskiem. Dokończyłem młotkową. Masakra. O dziwo potłukłem tylko jedna butelkę.

[bielok]

Cześć

 

Dokończyłem młotkową. Masakra. O dziwo potłukłem tylko jedna butelkę.

Nie rozumiem tej niechęci do kapslownicy młotkowej. Ja butelkowałem 3 warki i nie strzeliła żadna butelka. Gumowy młotek do kafelek i można stukać bardzo mocno.

Oczywiście za wygodne to nie jest - ale da się

[cyoorka]

Od pierwszej warki działałem na stołowej. Przyzwyczajenie.

[cyoorka]

Witam. Tym razem trochę o nowym sprzęcie. Nabyłem drogą kupna chłodnicę od Wesołego oraz śrutownik Alfa za całe 8,5 zł. O chłodnicy nie ma co dużo pisać. Działa super. Śrutownik był lekko zardzewiały, ale po piaskowaniu wygląda jak nówka.

 

Chłodnica w czasie pracy:

 

Śrutownik:

 

Śruta:

[cyoorka]

Warka nr 9 - Rauchen Weizen (28/05/2010)

 

1,75 kg - słód pszeniczny Castle Malting

1,00 kg - słód pilzneński Weyermann

0,85 kg - słód wędzony Castle Malting

 

64°C - 15'

67°C - 45'

 

Lubelski szyszki 3,5 % 20g 60'

 

11,0°Blg 21 L

 

Safbrew WB-06 gęstwa 50 ml

[JNT]

Używasz jakiegoś termostatu w swoim wiadrze do grzania wody?

[cyoorka]

Cześć. Nie używam. To zwykły fermentor z zamontowaną grzałką z czajnika.

[cyoorka]

Piwo nr 9 rozlane do 41 butelek z dodatkiem 130g cukru.

[cyoorka]

Warka 10. Grodziskie 8 BLG

 

1,25 kg słód pszeniczny Castle Malting

1,15 kg słód wędzony Castle Malting

 

67 ° C - 30'

73 ° C - 30'

 

Lubelski szyszki - 3,5 % - 40g - 60'

 

Brewferm Top

 

Uzyskałem 22 litry 8 BLG.

[cyoorka]

Warka 10.

Przelana na cichą. Słabo odfermentowała, do 4 BLG.

[cyoorka]

Grodzisz rozlany z dodatkiem 160 gram cukru do 42 butelek. Końcowa gęstość 3°Blg.