Pszeniczne WES - tuning pytanie początkującego

[aothunterpl]

Witam wszystkich przymierzam się do mojej II warki

(I - Stout copersa)


Ponieważ bardzo lubię przenniczaki chciałbym puszkowca lekko lub i mocnej poprawić.

Mianowicie bardzo cenie sobie aby piwo pszeniczne było naprawdę pszeniczne czyli miało w sobie wyczuwalny w większym stopniu posmak tego zboża.
A zarazem nie było wodniste tylko pełne i rześkie nie musi być przesadnie nagazowane.


Nie interesują mnie również pożądane nuty goździków i bananów gdyż akurat za tym nie przepadam.

Chciałbym w tym wypadku poeksperymentować i zobaczyć czy uda mi się w brewkicie poprawić faktycznie intensywność smaku na faktyczny posmak pszenicy



prosiłbym o pomoc co mógłbym zmodyfikować i poprawić


W tej chwili jestem w posiadaniu puchy słodu 1.7KG WES

Chwiałbym dodać do mojej mikstury zboża pszenicy (jeszcze nie wiem czy mam to gotować w odp temperaturze i dodać do brzeczki czy może użyć płatków o ile takowe dostanę gdzieś chyba, że sam zrobię 

Druga sprawa czy podmiana drożdy na takie których efektem ubocznym nie będą goździki i banady coś poprawi i czy jest wogóle szansa takowe dobrać ?

Z góry dziękuje za odpowiedź.


pozdrawiam

[Dr2]

 

 

Chwiałbym dodać do mojej mikstury zboża pszenicy (jeszcze nie wiem czy mam to gotować w odp temperaturze i dodać do brzeczki czy może użyć płatków o ile takowe dostanę gdzieś chyba, że sam zrobię

1. czytałeś kiedyś co to zacieranie, alfa-amylaza, beta-amylaza i takie tam inne pierdoły?

2. jeśli nie to poczytaj

3. jeśli tak to poczytaj jeszcze raz

[aothunterpl]

 

Chwiałbym dodać do mojej mikstury zboża pszenicy (jeszcze nie wiem czy mam to gotować w odp temperaturze i dodać do brzeczki czy może użyć płatków o ile takowe dostanę gdzieś chyba, że sam zrobię

1. czytałeś kiedyś co to zacieranie, alfa-amylaza, beta-amylaza i takie tam inne pierdoły?

2. jeśli nie to poczytaj

3. jeśli tak to poczytaj jeszcze raz

 

Za zacieranie jeszcze się nie brałem oczywiście doczytam z tym, że chciałem uprzedzić bo może nie uzupełniłem posta do końca.

 

Jestem w posiadaniu ekstraktu słodowego WES-a  wiem ze jest to tzw"puszka" ale mimo wszystko chciałbym to spożytkować

 

pozdrawiam

[Dr2]

Rzecz w tym, że jak masz taka puchę to ona jest nieaktywna enzymatycznie i ze zboża to Ci tylko mąka przejdzie do brzeczki to równie dobrze możesz sobie i kisiel dodać do niej.

[buber]

Najwyraźniej lubisz pSZeniczniaki, które nie są pszeniczniakami

[Gawon]

 

 

Mianowicie bardzo cenie sobie aby piwo pszeniczne było naprawdę pszeniczne czyli miało w sobie wyczuwalny w większym stopniu posmak tego zboża.

 

Nie interesują mnie również pożądane nuty goździków i bananów gdyż akurat za tym nie przepadam.

 

american wheat ?

 

 

jestem w posiadaniu puchy słodu 1.7KG WES

jak się domyślam puchy są metalowe, a w środku nie ma słodu tylko ekstrakt i nawet się nie pokusiłeś napisać jaki

było kupić sobie pszeniczny i po problemie byś miał  

[redlum]

Masz Wes jasny czy pszeniczny? Jeśli jasny to kup puchę Coopers Wheat Beer i zrób z przepisu. Drożdże które są w zestawie zrobią ci piwo bardzo neutralne prawie bez zauważalny posmakować bananów i goździków.

Jeśli masz Wes pszeniczny to dokup Wes jasny (lub drugi pszeniczny jeśli chcesz mieć mocno pszeniczny smak), chmiel Lubelski 30g i drożdże wb-06.