Witam i od razu pytam :]

[Łyskacz]

W planach zacieranie stouta, pszeniczne i milk stout :]

[redlum]

Jak dla mnie za dużo dajecie ekstraktu ciemnego. Zwykły jasny jest ciemniejszy niż pale ale z zacierania

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[Łyskacz]

Jak dla mnie za dużo dajecie ekstraktu ciemnego. Zwykły jasny jest ciemniejszy niż pale ale z zacierania

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Być może W zamiarach BA ma to być piwo o wdzięcznej nazwie Prawdziwe Bursztynowe

Edytowane 29 Kwietnia 2016 przez Łyskacz

[Jancewicz]

 

 

Właśnie dzwonił kurier, że przywiózł zestawik z BA na bazie ekstraktów :} Dzisiaj wielkie warzenie

 

jaki skład?

też dzisiaj robię piwko na bazie ekstraktów niechmielonych... i tak:

2kg ekstraktu jasnego (profimator)

2kg ekstraktu ciemnego (profimator)

chmiele:

50g chinook (część na goryczkę)

50g citra

50g amarillo

drożdże US-05

 

przy okazji dzisiaj butelkuję brewkitowego klasztorniaka (Brewferm Abdij)!

 

Ja robię na próbę piwko z ekstraktów. A skład to 2x Bruntal 1,7 kg ciemny i jasny oraz 60 gramów chmielu lubelskiego drożdże US-04

Zobaczymy czy będzie porównywalne do smaku piwa z zacieraniem. Także przeprowadzam mały test. Piwko ma być dosyć lekkie bo to bardziej z myślą o żonie. Ja wole gorzko i chmielowo

 

Jak będziesz chmielił tym lubelskim?

[Łyskacz]

 

 

 

Właśnie dzwonił kurier, że przywiózł zestawik z BA na bazie ekstraktów :} Dzisiaj wielkie warzenie

 

jaki skład?

też dzisiaj robię piwko na bazie ekstraktów niechmielonych... i tak:

2kg ekstraktu jasnego (profimator)

2kg ekstraktu ciemnego (profimator)

chmiele:

50g chinook (część na goryczkę)

50g citra

50g amarillo

drożdże US-05

 

przy okazji dzisiaj butelkuję brewkitowego klasztorniaka (Brewferm Abdij)!

 

Ja robię na próbę piwko z ekstraktów. A skład to 2x Bruntal 1,7 kg ciemny i jasny oraz 60 gramów chmielu lubelskiego drożdże US-04

Zobaczymy czy będzie porównywalne do smaku piwa z zacieraniem. Także przeprowadzam mały test. Piwko ma być dosyć lekkie bo to bardziej z myślą o żonie. Ja wole gorzko i chmielowo

 

Jak będziesz chmielił tym lubelskim?

 

20 g na 60 min, 20 g na 10 min i 20 g na 3 min.

[Łyskacz]

No witam z rana  Jako, że jestem fetyszystą jeżeli chodzi o pianę w piwie (najlepsza jest taka jak ubite białko) to mam pytanie do doświadczonych piwowarów. Robiąc piwo z brewkitów, piana była zawsze grubo pęcherzykowata i nietrwała. Czy pianę o którą mi chodzi można uzyskać tylko przy zacieraniu? Czy piana zależna jest od stylu piwa, który robię? Czy da się uzyskać gęstą, trwałą pianę z ekstraktów z samodzielnym chmieleniem?

Pozdro! 

[Plo Koon]

http://www.wiki.piwo.org/Czynniki_wpływające_na_jakość_piany

 

Największe pole do poprawy piany daje proces zacierania. Zresztą w artykule z wiki, który linkuję masz wszystko rozpisane co korzystnie wpływa na pianę w piwie. 

[Jancewicz]

Mi udawało się uzyskać pianę z brewkitów. Najlepsza chyba była jak dodawałem Brew Enhancer 2 Coopersa...

[xcynix]

nalewaj po czesku to będziesz miał pianę

[ili]

 

 

i mówi żebym sobie plastikowy fermentor na głowę założył Ogólnie nie ma ochoty gadać z żółtodziobem

Ale masz super kolegę

[Łyskacz]

No więc zrobiłem piwo z ekstraktów z samodzielnym chmieleniem.... Wrażenia? Ja wiem, że za szybko spróbowałem tego produktu ale jestem rozczarowany. Może gdybym dorzucił chmielu od siebie, byłoby inaczej.. Wnioski są takie, że wolę się napracować i zacierać. Jeśli ktoś kto to będzie czytał i  będzie miał zagwozdkę ekstrakty czy zacierać ( bo to szybciej i wygodniej) odpowiedź jest jedna: ZA-CIE-RAĆ. 

[redlum]

Tzn jak to chmiele od siebie? A w tym wypadku jak robiłeś?

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[xcynix]

Bruntal ciemny i jasny plus trochę lubelskiego to nie jest zestaw po którym bym się spodziewał oszałamiających efektów i na pewno nie taki po którym bym wyciągał jakieś generalne wnioski o tej metodzie

 

Jeśli już chcesz robić takie porównanie to zamów coś ciekawszego np stąd  http://www.homebrewing.pl/na-bazie-ekstraktow-c-45_47.html/s=1 i wtedy zobacz czy efekt Ci nie odpowiada

(pierwszy z brzegu saison wygląda ciekawie a temperatury już bardziej pasują do belgów)

Edytowane 12 Maja 2016 przez xcynix

[Jancewicz]

nie możesz porównywać dwóch różnych receptur... szczególnie, że to piwo z ekstraktów nie było robione pod Ciebie... Bardzie wiarygodne wnioski wyciągałbym po próbie uwarzenia dokładnie takiego samego piwa w dwóch wersjach - z zacieraniem i z ekstraktów z takim samym chmieleniem i na takich samych drożdżach (oczywiście fermentacja w takich samych warunkach). Wiele jest opinii, że piwa z ekstraktów niechmielonych niewiele różnią się od zacieranych w smaku (niektórzy na ślepym teście polegli...) a piwa takie zajmowały wysokie miejsca w konkursach... Oczywiście minusem są koszty... plusem - mniejsza robocizna

A to z ekstraktów, które zrobiłeś to na pierwszy rzut oka wyglądało na niedochmielone...

 

Ja tam ze swoich jestem zadowolony (niebo a ziemia w stosunku do nachmielonych brewkitów)...

[dirk gently]

No więc zrobiłem piwo z ekstraktów z samodzielnym chmieleniem.... Wrażenia? Ja wiem, że za szybko spróbowałem tego produktu ale jestem rozczarowany. Może gdybym dorzucił chmielu od siebie, byłoby inaczej.. Wnioski są takie, że wolę się napracować i zacierać. Jeśli ktoś kto to będzie czytał i  będzie miał zagwozdkę ekstrakty czy zacierać ( bo to szybciej i wygodniej) odpowiedź jest jedna: ZA-CIE-RAĆ.

Aha, a jestes pewien że to piwo jest kiepskie dlatego że jest z ekstraktów? Bo ja nie za bardzo.

[Łyskacz]

Piwo zacierane jest wg mnie (nie wiem jak to określić) gęstsze, bardziej bogate w smak. Macie rację, że robiłem piwo nie pod siebie a pod żonę. Chmieliłem tak jak było napisane w recepturze z BA. Ale mimo iż coś zj$%#@em z zacieraniem APA to smak jest bardziej bogaty, treściwy no i czuć charakterystyczne chmiele. Ja zostaję przy zacieraniu. Po ekstrakty będę sięgał tylko gdy żonka wychłepce cały zapas swojego Bursztynowego.

[Łyskacz]

 

 

Aha, a jestes pewien że to piwo jest kiepskie dlatego że jest z ekstraktów? Bo ja nie za bardzo.

jakieś sugestie? Sądzisz, że po prostu za mało chmielu? 

 

 

Ja tam ze swoich jestem zadowolony (niebo a ziemia w stosunku do nachmielonych brewkitów)...

z tym się zgodzę w 100 procentach 

[dirk gently]

Nie mam pojęcia. Napisałeś że jesteś rozczarowany, ale nie napisałeś co konkretnie ci w tym piwie nie odpowiada, nie będę spekulował. Ale z doświadczenia to akurat fakt że z esktraktów jest tu raczej najmniej istotny.

[Łyskacz]

Nie mam pojęcia. Napisałeś że jesteś rozczarowany, ale nie napisałeś co konkretnie ci w tym piwie nie odpowiada, nie będę spekulował. Ale z doświadczenia to akurat fakt że z esktraktów jest tu raczej najmniej istotny.

Piwo jest wodniste i mam mało posmaku słodowego. To, że jest bez goryczki i delikatnie chmielone to po 60 gramach lubelskiego faktycznie trudno spodziewać się cudów  No nic niech trochę poleżakuje. Może nabierze odrobinę szlachetności

Edytowane 12 Maja 2016 przez Łyskacz

[dirk gently]

Jak dałeś dwa razy 1.7kg to dostałeś maksymalnie 11stkę. Nie znalazłem nigdzie ile Blg miało Twoje piwo zacierane, ale mocno mi się wydaje że porównujesz trochę jabłka do pomarańczy.

Zrobiłeś po jednym piwie zacieranym i z ekstraktów i do tego są to dwa kompletnie różne piwa, i od razu autorytatywnie twierdzisz że ekstrakty to lipa?

Edytowane 12 Maja 2016 przez dirk gently

[hajclander]

Takie rozwiązania nie jest do końca idealne. Sprawdź na sucho czy z wkrętarki żaden syf nie leci. Zakażenie najłatwiej jest złapać poprzez kurz który roznosi bakterie.

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

A co Ci się może wysypać z wkrętarki? Poza tym na etapie zasypu to nie przesadzajmy z tą sterylnością. A już po chmieleniu to kurzu w pomieszczeniu nie ma? Zniknął z parą. Edytowane 12 Maja 2016 przez hajclander

[Łyskacz]

twierdzisz że ekstrakty to lipa?

no tego to mi nie wmawiaj Napisałem, że nie spełniają moich oczekiwań. A konkretnie, ( żeby nikogo nie zrażać do piwa z ekstraktów) zawiodłem się na piwie Prawdziwe Bursztynowe z BA - chociaż żonie smakuje bardzo i prosi, żebym zrobił drugą partię jak już wypije bo "tego twojego american pejl ejl nie da się pić :)". Ja wybieram jednak metodę z zacieraniem. Co do BLG zacieranego to nie pamiętam już. Wg instrukcji miało być 13 BLG ale mniemam iż było większe bo sporo mi odparowało. Robiłem 10 Litrów, po gotowaniu 13 litrów brzeczki wyszło niecałe 9 litrów piwa po butelkowaniu.

Edytowane 12 Maja 2016 przez Łyskacz

[Jancewicz]

porównujesz więc treściwość jedenastki z z czternastką więc...

[Łyskacz]

porównujesz więc treściwość jedenastki z z czternastką więc...

Ok pewnie masz rację. Nie spodziewałem się jednak że między 11 a 14 będzie aż taka przepaść.

[Łyskacz]

Ok nie jestem świnią, potrafię przyznać się do błędu i czasami zmieniam zdanie. Spróbowałem właśnie mojego piwa z ekstraktów bruntala z BA i powiem szczerze, że to zupełnie inne piwo niż tydzień temu !!! Jestem w lekkim szoku jak czas wpływa na smak piwa ! Piana trwała i drobniutka ale piwo nie może stać długo w lodówce bo efekt znika     Uaktywniły się nuty lubelskiego i leciutka woń alkoholowa. A samo piwo nie jest już płytkie. Jest naprawdę spoko! Zwracam honor wszystkim piwowarom warzącym z ekstraktów ! Mea maxima culpa   

PS: BA nie wywierało wpływu na tą opinie  Zrobię jeszcze dla testu Stouta z BA. Ciekawy jestem rezultatów i tym razem dam piwu dojrzeć

Edytowane 17 Maja 2016 przez Łyskacz