Prośba o sprawdzenie AIPA

[kamilg20]

Będę warzyć piwo na bazie słodu pale ale z dodatkiem niesłodowanych płatków i chmielone na aromat amerykańskimi chmielami. Chciałbym uzyskać efekt pełnego w smaku piwa z mocnymi aromatami cytrusów i owoców tropikalnych. Poniekąd taka kopia Pan IPAni z browaru trzech kumpli Proszę Was o zerknięcie na przepis i czy macie jakieś uwagi. Zasyp na 23-24 litry, 15-16 Blg, 40-45 IBU :

 

4,0 kg Pale Ale

0,5 kg Carapils

0,5 kg Monachijski II

1,0 kg płatki pszenne

0,5 kg płatki owsiane

 

Zacieranie:

68°C 60'

76°C 10'

 

40 g Perle 60'

25 g Citra 15'

25 g Mosaic 5'

25 g Amarillo 1'

Chmielenie na zimno ostatnie 3 dni cichej: 75 g (Citra, Mosaic, Amarillo) - po 25 g każdego.

 

Drożdże US-05

 

Nie zależy mi na idealnym celowaniu w styl. Robię bardziej pod siebie, czyli nieprzesadzona goryczka, płytkie odfermentowanie, mocny aromat chmieli.

Czekam na Wasze opinie, w szczególności co do chmielenia.

[Gość]

Ulepek będzie 

[Szakal75]

średnie IBU 

[mat]

Zasyp:

5,0 - 6,0 kg Pale Ale

0,5 kg Monachijski I

 

Zacieranie:

68°C 60'

76°C 10'

 

55 - 60 g Perle 60'

25 g Mosaic 5'

25 g Amarillo + 25g Citra 0'

 

Chmielenie na zimno ostatnie 5 - 7 dni cichej: 75 g (Citra, Mosaic, Amarillo) - po 25 g każdego

[kamilg20]

Dzięki Mat. Chmielenie zrobię dokladnie tak jak piszesz. Radzisz jednak zrezygnować z tych płatków?

[mat]

IMO są nie potrzebne. Ale jak chcesz możesz dodać. Na bank nie zaszkodzi Daj 0,5 owsianych. Będzie Oatmeal IPA

[Drejpa]

IMO są nie potrzebne. Ale jak chcesz możesz dodać. Na bank nie zaszkodzi Daj 0,5 owsianych. Będzie Oatmeal IPA

akurat może zaszkodzić bo mu pianę spierdo** przez zawartość tłuszczy w owsianych

[kamilg20]

 

IMO są nie potrzebne. Ale jak chcesz możesz dodać. Na bank nie zaszkodzi Daj 0,5 owsianych. Będzie Oatmeal IPA

akurat może zaszkodzić bo mu pianę spierdo** przez zawartość tłuszczy w owsianych

 

Przyznam, że nie słyszałem o tym chociaż czytałem sporo o dodawaniu surowców niesłodowanych. Teraz nie wiem co mam myśleć o owsianych, bo np. w tym wątku jeden z piwowarów stwierdza, że jest zupełnie na odwrót: http://www.piwo.org/topic/11973-platki-jeczmienne-owsiane-itp-w-jakim-celu-i-jak-stosowac/page-2 To jak w końcu jest z tym owsem?

[kamilg20]

IMO są nie potrzebne. Ale jak chcesz możesz dodać. Na bank nie zaszkodzi Daj 0,5 owsianych. Będzie Oatmeal IPA

A carapils? Fatygować się z tym słodem czy nic mi on nie da? Bo w Twojej propozycji go nie ma.

[kamilg20]

Podepnę się pod własny temat żeby nie śmiecić Piwo mam na burzliwej. Po zakończonej fermentacji chciałbym zebrać gęstwę i użyć jej po tygodniu lub dwóch do single hop'a na galaxy z ekstraktem 14-15. Czy drożdże nie będą zbyt osłabione po tym pierwszym piwie, które miało 15,5 Blg?

[Jasiu]

Nie będą, możesz użyć na spoko.

[kamilg20]

Nie będą, możesz użyć na spoko.

Dzięki. Jako że jestem początkujący i pierwszy raz zadaję gęstwę... Ile mniej więcej dać na 25-26 litrów?