Starzenie się piwa - w balonie czy w butelkach?

[rumcajs]

Powszechnie wiadomo, że piwo lepiej starzeje się w jednym tanku niż w butelkach, pytanie czy to samo tyczy się 12 litrów piwa? 

 

Macie jakąś wiedzę na ten temat/doświadczenie? Uważacie, że lepiej zabutelkować taką ilość piwa czy lepiej zostawić je w balonie? 

 

Chodzi mi konkretniej o 11% RIS-a. 

[WiHuRa]

W przypadku piwowarstwa domowego pojemność tanku w stosunku do pojemnośc butelki nie robi aż tak dużej różnicy. 

 

Starzenie się w piwa w naszym przypadku głównie koreluje się z temperaturą przechowywania, im wyższa tym piwo szybciej się utleni (nie zależnie od pojemnika).

Edytowane 12 Kwietnia 2016 przez WiHuRa

[profik]

Chyba bardziej chodzi o uleżenie sie piwa, niż starzenie w formie utlenienia. Wg mnie ma sens trzymanie mocnych piw w wiekszym jednym pojemniku niz w butelkach bo jak mniemam w butelce zajdzie refermentacja więc i piwo bedzie leżakowac wraz z drożdżami, w przypadku leżakowania piwa zciągniętego po cichej fermentacji tych drożdzy będzie dużo, dużo mniej (bo i refermentacji nie ma) więc i piwo starzeć się bedzie w inny sposób. 

[dirk gently]

Powszechnie wiadomo

 

Jakieś źródło?

[rumcajs]

Żadne źródło nie przychodzi mi do głowy, ale spotkałem się z tą informacją kilka razy. 

 

Jak się na nią natknę kiedyś, to wrzucę tutaj (jeśli wcześniej ktoś tego nie zrobi). 

[profik]

Tak samo jak z lagerowaniem, robi sie to zbiorczo nie w butelkach.

[dirk gently]

Raczej z przyczyn logistycznych - tank zajmuje mniej miejsca niż skrzynki z butelkami o takiej samej pojemności.

[rumcajs]

Zdaje się, że Porter Bałtycki z Podgórza był leżakowany rok w tanku. Nie wydaje mi się, ażeby logistyka była w tym momencie głównym (jeśli jakimkolwiek) wyznacznikiem.