Brzeczka fermentowała przez 2-3 dni i przestała

[Kamyk1337]

Cześć

 

Ponad tydzień temu w sobotę zacząłem ważyć piwo z brewkita (https://www.piwnykraft.pl/pl/p/Imperial-IPA-Gozdawa-3%2C4-kg/249_ czyli imperial IPĘ.

Wszystko zrobiłem zgodnie z instrukcją, BLG wyjściowe z tego co pamietam początkowe BLG po wymieszaniu wszystkiego i dodaniu droższy wynosiło 15.

Brzeczka fajnie ruszyła, po kilku godzinach zaczęło bulgotać i tak przez 2-3 dni, niestety od wtedy cisza, nic się nie dzieje, nie otwierałem jeszcze bo nie chce zrobić czegoś źle przed poradzeniem sie u osób bardziej doświadczonych. Jakieś rady?

 

Co zrobiłem:

Woda przegotowana. Beczka plastikowa zdezynfekowana porządnie pirosiarczynem sodu (jak i cały sprzęt używany w trakcie (cukromierz/mieszadło, etc). Do wody dodałem po wcześniejszym zagotowaniu zawartość puszek (czyli brewkit) a także słodowy Jasny (https://www.piwnykraft.pl/pl/p/Ekstrakt-Slodowy-Jasny-WES-1%2C7-kg/477)

 

Całość ostudziłem do około 26 stopni i dodałem, wcześniej rozpuszczone w wodzie (bez mieszania) drożdze dodane do zestawu (niestety trochę się przeliczyłem jeśli chodzi o czas studzenia, zatem zamiast 30 minut w wodzie w szklance spędziły ponad 3 godziny, lecz przykryłem je - nie wiem czy to może mieć znaczenie). Całość pożądnie wymieszałem, zmierzyłem BLG (jak wcześniej pisałem - 15) i odstawiłem w ciemne miejsce w pokoju w temperaturze 21 stopni. 

 

EDIT

Zaglądnąlem do środka - pojedyncze plamy z pianą na powierzchni, zapach drożdzowy. Blg - 8

Co zatem robić?

Edytowane 4 Maja 2016 przez Kamyk1337

[redlum]

A jakie masz teraz blg? Być może drożdże przejadly już cały cukier. Jak przez 3 dni nie będzie się ono zmieniać możesz przelać na cichą.

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[Henx]

To, że przestało bulgotać nie znaczy, że już nie fermentuje. Zmierz BLG teraz i za jakieś 3 dni.

Jak zmierzysz to napisz ile ma.

Edytowane 4 Maja 2016 przez Henx

[Kamyk1337]

To, że przestało bulgotać nie znaczy, że już nie fermentuje. Zmierz BLG teraz i za jakieś 3 dni.

Jak zmierzysz to napisz ile ma.

 

 

EDIT

Zaglądnąlem do środka - pojedyncze plamy z pianą na powierzchni, zapach drożdzowy. Blg - 8

Co zatem robić?

W necie natknąłem się na infomację, że temperatura może być za niska, nie wiem teraz nawet jak miałbym ją zwiększyć, położyć brzeczkę bardziej w objęciach promieni słonecznych? mieszkaniu ciężko o spore różnice w temperaturze między pomieszczeniami

Edytowane 4 Maja 2016 przez Kamyk1337

[Kamyk1337]

To, że przestało bulgotać nie znaczy, że już nie fermentuje. Zmierz BLG teraz i za jakieś 3 dni.

Jak zmierzysz to napisz ile ma.

 

 

EDIT

Zaglądnąlem do środka - pojedyncze plamy z pianą na powierzchni, zapach drożdzowy. Blg - 8

Co zatem robić?

[Versaar]

Przeczytaj sobie ten artykuł na wiki

http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki
"Fermentacja postępuje w sposób nieliniowy, przyjmuje się, że 80% cukrów jest przerobione przez początkowe 20% czasu fermentacji"

Ja bym zamknął fermentor i otworzył go po paru dniach i dopiero zaczął mierzyć, częste otwieranie pokrywy to ryzyko infekcji. Daj piwu czas

[fuki33]

Dokładnie, nie masz się co martwić póki co, fermentacja nie zawsze zachodzi tak szybko jak byśmy chcieli  W razie czego, jeżeli już nie będzie fermentować, śmiało przelewaj na cichą, mi ostatnio AIPA odfermentowała po takim zabiegu o kolejne 3,5 blg i nie ma wad.

Edytowane 4 Maja 2016 przez fuki33

[andrzej.b]

Cierpliwości i jeszcze raz cierpliwości. Ja dopiero po 6 dniach sprawdzam BLG i jak jest zamierzone to zostawiam jeszcze na 2 dni

i jak jest tak samo to przelewam na cichą. Dobrze jest sobie zrobić test FFT i wiesz do jakiego BLG zejdzie ci piwo, ale o tym poczytasz

na wiki http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki.

[Dr2]

Nie wnikając we wcześniejsze wpisy, zwrócę tylko uwagę na trzy sprawy, które wg mnie zdecydowały o takim, a nie innym przebiegu fermentacji.

 

1. drożdże zadano w temperaturze 26°C (dużo za wysoka)

2. piwo fermentuje w temperaturze 21°C (również, wg mnie, dużo za wysoka bo takie piwo fermentowało w temp. ok. 24-25°C)

3. zadano chyba 1 op. drożdży źle uwodnionych (istnieje możliwość, że było ich za mało)

 

Myślę jednak, że wszyscy doradzający, mając doświadczenie z podobnymi przypadkami, wzięli te oczywiste zależności pod uwagę tak chętnie próbując pomagać

 

Wg mnie drożdże poszły już spać bo im temperatura spadła i dlatego piwo jest niedofermentowane

Inną kwestią jest, na ile pomiar 8blg jest prawidłowy bo przy fermentującym piwie łatwo o pomyłki?

[Kamyk1337]

Panowie, update:

 

Sprawdzołem dzisiaj, a więc minął ponad tydzień od ostatniego wpisu i BLG piwa to dalej 8. Co to oznacza?

Zmienił się zapach, czuć wyraźnie alkohol, nie ma żadnych oznak piany.

[redlum]

Czym mierzysz blg? Refraktometr?

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[Wojen]

Zastosuj się do uwag doświadczonych kolegów Zabutelkuj i szybko wypij. Kup kolejny zestaw, warz, zbieraj doświadczenia i nie popełniaj tych samych błędów. I czytaj o twoim problemie to postów można znaleźć co nie miara.

[Kamyk1337]

Czym mierzysz blg? Refraktometr?

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

 

Dokładnie czymś takim:

 

http://www.bioking.com.pl/527-thickbox_default/multimierz-biowin-pomiar-cukru-i-pot-alkoholu.jpg