American Wheat

[kamilg20]

Witajcie. Wpadłem na pomysł żeby uwarzyć piwo dla narzeczonej jako prezent imieninowy. Nie jest ona specjalną fanką piwa, ale za to bardzo docenia zalety aromatyczne chmieli amerykańskich jak i charakter piw pszenicznych. Dlatego piwo powinno spełniać warunki takie jak: mała zawartość alkoholu, lekkie lecz nie wodniste, mało goryczkowe lecz intensywnie chmielone na aromat. Do tego dojdą specjalne i okazyjne etykiety

 

Wstępny plan działania:

 

10,5 Blg, 23-24L, IBU 22-25

 

2,0 kg pale ale

1,5 kg słód pszeniczny

0,5 kg słód wiedeński

0,2 kg płatki owsiane (a może słód żytni?)

 

Do wody o temp. 50* wsypuję słód i podgrzewam stopniowo do 67*

67-68* 60'

dodanie 100 g łuski ryżowej w połowie przerwy

78* 10'

 

20' Citra 20 g

1' Citra 40 g

1' Mosaic 40 g

 

Chmielenie na zimno 4 dni:

30 g Citra

30 g Simcoe

20 g Mosaic

 

Chmiele kupowane po 30, 60 lub 100 g.

 

Gęstwa US-05 czwarte pokolenie. Fermentacja burzliwa w temp. 16-17*

 

Co myślicie? Zastanawiałem się też nad chmielem Azacca w zastępstwie za Simcoe lub Mosaic, ale muszę go wcześniej wypróbować. Piwo imieninowe będę warzyć w połowie czerwca.

[zasada]

 

 

Co myślicie?

Ja bym uprościł zasyp: 50% pszeniczny / 50% pale lub pilzneński.

Zrobiłbym hopstand zamiaast '1

 

 

 

bardzo docenia (...) charakter piw pszenicznych

To może spróbuj drożdży do pszenicy?

 

Ostatnio robiłem coś podobnego #25 i obie wersje są udane

[mazi-1986]

Na US05, nawet się nie z orientuje, że to piwo pszeniczne :-)

[kamilg20]

Na US05, nawet się nie z orientuje, że to piwo pszeniczne :-)

Bardziej mi chodziło o to, że docenia piwo uwarzone na tych drożdżach z udziałem pszenicy Także bardziej chciałbym się skupić na zasypie i chmielach.

 

 

Ja bym uprościł zasyp: 50% pszeniczny / 50% pale lub pilzneński.

Dzięki za radę. A co myślisz o wiedeńskim dla podbicia koloru? Nie chciałbym żeby wyglądało jak woda z cytryną.

 

 

 

Zrobiłbym hopstand zamiaast '1

Nigdy nie robiłem przerwy chmielowej po warzeniu, ale zastosuję się do tej rady.

Edytowane 12 Maja 2016 przez kamilg20

[zasada]

 

 

Dzięki za radę. A co myślisz o wiedeńskim dla podbicia koloru? Nie chciałbym żeby wyglądało jak woda z cytryną.

Szczerze mówiąc, nic nie myślę.

W lekkim i letnim piwie nie widzę sensu ani przyciemniania koloru, ani dodawania ciała/ słodowości.

 

 

 

Nigdy nie robiłem przerwy chmielowej

Podlinkowana warka byłą moją pierwszą z hopstandem ale na pewno nie ostatnią - dał bardzo dobry efekt.

[kamilg20]

Witajcie. W kwestii cytrusowego piwa kobiecego... Jakie chmiele polecacie? Myślałem o połączeniu 2-3 chmieli amerykańskich, ale jakoś nie mam pomysłu których użyć. Myślę, że finalnie powinny dominować po prostu aromaty cytrusowe (pomarańcza, ananas, itp.) z jakimś nienachalnym owocowym tłem. Słody zacierać będę na słodko. Zastanawiałem się nad połączeniem Cascade i Amarillo, może do tego Nelson Sauvin, Vic Secret lub Mosaic... Podajcie jakieś sugestie. Na pewno próbowaliście różnych połączeń i wiecie co z czym fajnie gra. W sklepach niby podają profil każdego chmielu, ale domyślam się, że jest to często wesoła twórczość literacka, a interesują mnie właśnie połączenia, nie single hop.

Edytowane 31 Maja 2016 przez kamilg20

[crusher]

od siebie mogę polecić połączenie citra, mosaic, chinook - robiłem chyba ze 3 razy i tropiki, marakuja, ananas.