Kwasny bobofrut

[dziedzicpruski]

Plan jest taki, zmieliłem na mąkę 800g żytniego karmelowego Strzegom,zatarłem to z użyciem enzymów w jakieś 12-13l wody, dodałem 100g cukru ,doprowadziłem do wrzenia,zostawię do jutra żeby wystygło,zdekantuje z pozostałością po tej mące, zaszczepię bakteriami mlekowymi, po 12 godz dodam drożdże, tydzień fermentacji i do butelek z tym całym osadem,chodzi o to ,żeby całe te wysłodki pływały w tym czymś, kiedyś robiąc kwas przypadkiem miałem butelkę z właśnie takim osadem i było to bardzo fajne.