Chmielenie na zimno a lagerowanie

[Mycroft]

Mam nadzieję, że nie powielam żadnego istniejącego wątku, ale nic nie znalazłem.

 

Jak postąpić w przypadku chcicy na nachmielenie lagera na zimno? Produkuję aktualnie India Red Lagera i zastanawiam się nad sekwencją kroków:

 

1) burzliwa -> cicha z chmieleniem na zimno przez ostatnie 4-6 dni -> lagerowanie?

2) burzliwa -> lagerowanie i chmielenie pod koniec przy jednoczesnym podniesieniu temperatury?

3) jeszcze inaczej?

[kantor]

Ja bym wybrał opcję 2.

[opeciarz]

Ja bym wybrał opcję 2.

 

Opcja numer 1 ma sens w przypadku chęci uzyskania bardzo klarownego piwa. Przefiltrowanie chmielin z pewnością nie da takich samych efektów jak kilkutygodniowe lagerowanie już bez chmielu. Pytanie co w tym czasie stanie się z aromatem chmielowym.