browar...no własnie

[escape]

witam

 

jest to moj pierwszy post na tym forum

no i wlasnie w tym problem

bawie sie w warzenie od ok. miesiaca i nadal nie mam pomyslu na nazwe mojego malego zakladu browarowego

tak siedzac z butelka bittera z mojej pierwszej warki mysle jak to tu nazwac te moje...hmm...ustrojstwo

oczywiscie wszystkie moje osiagniecia (i takze porazki) bede tu opisywac

 

pozdrawiam

[Gargh]

Nazwij Browar Szatan 666, to ostatnio modne się robi

[escape]

to jest dobre

w koncu w robocie mialem pseudonim lucyfer

[bielok]

Cześć Escape

Fajnie że dołączyłeś do nas

[escape]

kiedys to musialem zrobic i dolaczyc do elity

zbieralem sie do produkcji od 2-3 lat i bylem czytelnikiem tego forum od dawna wiec uznalem ze trzeba rozpoczac aktywny udzial szczegolnie ze popieram koncepcje "domowy wyrob czegokolwiek"

siedzac tu bede staral sie wszystko dokladnie opisywac w nadziei ze wplynie to na rozwoj domowego browarnictwa (i nie tylko)

 

a teraz troche spraw organizacyjnych:

1. zostalem poproszony na PW zeby w odpowiednim dziale napisac cos o sobie poniewaz taka zasade prowadzi tu administrator...wiec prosba....dajcie mi ze 2 dni i jak bede mial troche wolnego czasu to cos wyskrobie

2. w najblizszym czasie opisze wczesniejsze warki

3. nadal nie mam nazwy browaru...to z tym szatanem jest niezle a propozycja kolegi coeliana raczej nie przejdzie (jak by to zabrzmialo? browar raszyn, browar raszynski) i czekam na dalsze propozycje

 

a teraz plan na 30-31.01:

- odstawienie zabutelkowanego roggenbiera na lezakowanie do piwnicy

- przelanie na cicha kozlaka ciemnego do gasiora (planuje min. 7 dni w temp. ok. 10°C)

- zacieranie red irish ale 12°Blg

 

pozdrawiam

[coder]

Raszyn? To masz jakieś 8 km do mnie, zapraszam w razie potrzeby wsparcia surowcami radą czy wzorcem stylu.

[escape]

coder....nie ma sprawy

w Pruszkowie to ja prawie codziennie jestem

 

1. zla wiadomosc...z powodu mrozow fermentacja w kozlaku ktory lezy w piwnicy ustala

piwo jeszcze nie zamarzlo wiec ide na ratunek

2. browar wzbogacil sie dzis o 25l gasior i prawdopodobnie w weekend zostanie zapelniony kozlakiem (jak uda mi sie go uratowac)

zakup tego urzadzenia pozwoli mi na zwiekszenie produkcji

 

a w sobote/niedziele nastepna warke wstawie i na pewno zdam relacje

 

pozdrawiam

[escape]

i oto relacja z niedzielno-poniedzialkowj nocy

poszla w ruch 4 warka

tym razem red irish ale wg BA

popijajac (niestety) piwko przemyslowe zabralem sie do warzenia

 

w pierwszej kolejnosci poszedl kozlak ciemny do fermentacji cichej

z 16°Blg uzyskalem 5,5°Blg no i piwko wyladowalo w gasiorze w piwnicy

to i tak ladny wynik gdyz fermentacja miala przebieg w temp. znacznie nizszej niz zalecana

 

wracajac do irish ale wyszlo mi jakies 11,8°Blg w temperaturze 30°C

w papierach zapisalem 12°Blg gdyz pomiar byl zrobiony w wyzszej temperaturze niz powinno

oczywiscie zacieranie infuzyjne ok. 60 min w 67°C

wyszlo mi ok. 20l towaru

 

po zadaniu uhydratowionych drozdzy ok. 4:00 musialem szybko opuscic moj kochany domek i pojsc do pracy (spalem tylko godzine jak brzeczka stygla wiec mozna sie domyslac jak w pracy wygladalem)

ok. 15:00 jak wrocilem w fermentorze juz buzowalo a piana miala wysokosc 1-1,5 cm

przyznam sie ze pierwszy raz widze tak agresywna fermentacje...wczesniejsze nie byly az takie

po ok. 30 h buzowanie ustalo

 

korzystajac ze sniegu wykonalem w nim studzenie brzeczki zanurzajac fermentor prawie pod pokrywe

 

w weekendowych planach mam przelanie irish ale na cicha i wstawienie pszennicznego ciemnego wg BA

nie wiem co bedzie teraz z zabawa na piwo lutego...jak nic sie nie pojawi to moze pobawie sie w cos nietypowego

jesli macie jakies pomysly na niestandarowca to chetnie poslucham

 

pozdrawiam