Schizofrenia - Sancti Lucas 12°Blg

[exor]

Witam.

Poniższą recepturę testowałem kilka razy w domu, a ostatnio pojawiła się jako kontrakt w Słociaku. Inspiracją była klasyczna amerykańska pszenica, ale postanowiłem użyć wyłącznie nowofalowych chmieli europejskich. Wyszło rześko, wytrawnie, cytrusowo-żywicznie.

 

ekstrakt: 12°Blg

alkohol: 5.5%

goryczka: 25 IBU

 

Zasyp liczony na 20l wg wydajności 65% w Brewersfriend

2.4kg słód pszeniczny (50%)

2.4kg słód heidelberg (50%) 

 

zamiast heidelberg spokojnie można użyć pilzneński. Mi jednak zależało na jak najjaśniejszej barwie, stąd taki wybór słodu.

 

Wszystko zacierane min przez 60' w 65°C

 

chmielenie:

na początku gotowania:

10g Iunga (10.8%aa) 

 

na ostatnie 10' gotowania:

6g Triskel (3.5%aa)    

6g Bobek (1.5%aa) 

6g Kazbek (4.2%aa) 

6g Iunga (10.8%aa)

 

whirpool:

10g Triskel   

10g Bobek

10g Kazbek

10g Iunga 

 

na zimno:

14g Triskel

14g Bobek

14g Kazbek

14g Iunga

 

fermentacja w 17°C, drożdże: US-05. U mnie zeszło do 1.5-2°Blg

 

Smacznego!

 

[dziedzicpruski]

Chujowa nazwa.

[Janciuncio]

A te aromatyczne chmielenie moglbym zastapic Pulawskim/Lubelskim, ewentualnie cascade/citra?