Refermentacja

[pneuropathic]

Cukier rozrobie z niewielką ilością ciepłej wody i po ostudzeniu zadam do   wiadra z którego po wymieszaniu będę   nalewał piwo, jednak nurtuje mnie fakt, że  taki roztwór jest  gęstrzy od samego piwa i  czy nie opadnie na dno przez co pierwsze piwa będą przegazowane a ostatnie nieodgazowane?

[Jasiu]

Zlewasz tak, żeby się mieszało samo i będzie ok. Nigdy nie miałem widocznych różnic w nagazowaniu. Możesz też zamieszać delikatnie wysterylizowaną łyżką.

[Marcin_K]

Cukier rozrobie z niewielką ilością ciepłej wody i po ostudzeniu zadam do wiadra z którego po wymieszaniu będę nalewał piwo, jednak nurtuje mnie fakt, że taki roztwór jest gęstrzy od samego piwa i czy nie opadnie na dno przez co pierwsze piwa będą przegazowane a ostatnie nieodgazowane?

Cukier pogotuj z 5 minut. Roztwór przygotuj o takim samym blg co piwo i delikatnie wymieszaj. Edytowane 20 Września 2016 przez Marcin_K

[dudi]

Czemu 5 min? Nie wystarczy zagotować?

 

Wysłane z mojego D5503 przy użyciu Tapatalka

[Plo Koon]

Czemu 5 min? Nie wystarczy zagotować?

 

Wysłane z mojego D5503 przy użyciu Tapatalka

 

Polecam:

 

"KWAS MASŁOWY / BUTYRIC ACID (0614) (kwas butanowy) Najczęstsze skojarzenia: zjełczały, wymioty dziecka, zgniły Charakterystyka: Kwas masłowy jest organicznym związkiem z grupy kwasów karboksylowych. Występuje w zjełczałym maśle, nadaje lekko gorzki posmak wielu serom i tworzy się w żołądku, w którym zbyt długo zalegają produkty mlekopochodne. W mniejszych stężeniach (10-100 ppm) nadaje potrawom lekko gorzki smak, z zauważalną nutą słodką. W nieco większych jego zapach kojarzy się wielu ludziom z wymiocinami, ze względu na to, że to właśnie ten związek nadaje charakterystyczny zapach wymiocinom małych dzieci, które są nadmiernie karmione mlekiem. W większych stężeniach posiada ostry, intensywny, trudny do zniesienia zapach zjełczałego tłuszczu. Do piwa dostaje się w wyniku infekcji bakteryjnej przy produkcji brzeczki lub zawarty jest w syropach cukrowych. Może być również wytworzony przez bakterie po zabutelkowaniu piwa. Kwas masłowy jest bardzo łatwo wyczuwalny dla sensoryków, a także dla konsumentów. Przyczyny powstania: – zakażenie bakteryjne na etapie warzenia brzeczki lub w trakcie leżakowania – dodanie syropów cukrowych (warzenie, refermantacja), które nie zostały należycie wysterylizowane (gotowane przez ok. 5 minut)"

 

 

 

Źródło: http://warszawskifestiwalpiwa.pl/opis_cech_piwa.pdf

 

Wiem co mówię, bo sam ograniczałem się, do pewnego czasu, do samego zagotowania. Aż dostałem metryczkę z konkrusu  

Edytowane 21 Września 2016 przez BrPr

[dudi]

Dziękuję za odpowiedź

 

Wysłane z mojego D5503 przy użyciu Tapatalka

[pneuropathic]

Ale do odpowiedniego blg  będę  musiał dodać chyba z litr wody...

[redlum]

Zawsze to będzie 1l piwa więcej

PS a ludzie co sypia cukier bezpośrednio do butelek?

[Marcin_K]

Ale do odpowiedniego blg będę musiał dodać chyba z litr wody...

No i?

[pneuropathic]

 

Ale do odpowiedniego blg będę musiał dodać chyba z litr wody...

No i?

 

Nie chcę za bardzo rozcieńczać  browarka

[Marcin_K]

Wątpliw żebyś poczuł różnicę.

[redlum]

A po to dajesz więcej wody aby średnia ilość alkoholu się nie zmieniła. Wiec nie rozcienczasz