Zacieranie wieżo zrobionego słodu

[kukuryku]

Witam,

 

Chciałbym się was zapytać co sądzicie o zacieraniu świeżo zrobionego słodu bez jego suszenia i śrutowania. Po prostu robię słód i taki mokry miele w maszynce do mięsa i go zacieram.

 

Karol

Edytowane 2 Sierpnia 2016 przez kukuryku

[darinho]

Nie próbowałem sam. Za Lehrem: ,, domowi piwowarzy, którzy lubią eksperymentowac, mogą zakończyc slodowanie juz przed suszeniem i sprobowac uwarzyc piwo ze slodu zielonego. Muszą to jednak zrobić wkrotce po slodowaniu, poniewaz trwalosc takiego slodu jest ograniczona . Ale uwaga ! Slod zielony moze nadac piwu nieprzyjemny smak. Dlatego nawet ukierunkowane na minimalizowanie kosztow browary amerykanskie uzywają go jedynie jako dodatku do slodu suszonego. W Europie slod zielony raczej nie jest stosowany "

[manhat]

Jw.Ponadto wskazana jest przerwa białkowa, no i oczywiście problemy z filtracja. Na pewno będzie sporo roboty syfu i nerwów. Ale piwowarstwo domowe do eksperymenty. Najlepszym rozwiązaniem było by zastosowanie słodu zielonego jako słód dodatkowy a nie podstawowy.