Wheat Saison

[gauron]

Witam.

Szukałem w necie jakieś informacje o 100% pszeniczny Saison ale nic nie znalazłem. Więc moje pytanie czy coś takiego ma szansę wyjść? Ktoś z Was może próbował?

W komercyjnych wersjach też widziałem, że słód pszeniczny to jedynie dodatek. Czy jest jakieś uzasadnienie tego stanu?

 

pozdrawiam

G.

[Deathhammer]

Możesz spróbować to zrobić, ale przygotuj się na dość kłopotliwą filtrację, jako że słód pszeniczny nie ma łuski. Kup trochę łuski ryżowej, która pomoże w filtracji. Na homebrewtalk.com znalazłem tematy z saisonami z dużym udziałem pszenicy w zasypie:
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=577572
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=409307

[gauron]

Możesz spróbować to zrobić, ale przygotuj się na dość kłopotliwą filtrację, jako że słód pszeniczny nie ma łuski. Kup trochę łuski ryżowej, która pomoże w filtracji. Na homebrewtalk.com znalazłem tematy z saisonami z dużym udziałem pszenicy w zasypie:

http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=577572

http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=409307

 

Co do filtracji to jestem świadomy „ryzyka”. Czytałem też, że dodatek łuski gryczanej dobrze pomaga.

Dzięki za artykuły. Choć nadal intryguje mnie kwestia braku info o pełnym zasypie pszenicznym do Saisona. Czyżby nikt nigdy tego nie próbował?

[Deathhammer]

Spróbuj i opisz, ja akurat średnio lubię pszenice i saisony

[zasada]

A o historii stylu czytałeś? Bo tam chyba znajdziesz najwięcej informacji dlaczego taki a nie inny zasyp jest kanoniczny, co wskaże poniekąd dlaczego nie ma 100% pszenicznych saisonow.

Ja z biegu stawiam dwie hipotezy: łatwo dostępne i tanie surowce oraz technologia w jaką były wyposażone gospodarstwa rolne.

Rzucę okiem w książkę i jeśli coś znajdę, to wkleję / podlinkuje.

[gauron]

A o historii stylu czytałeś? Bo tam chyba znajdziesz najwięcej informacji dlaczego taki a nie inny zasyp jest kanoniczny, co wskaże poniekąd dlaczego nie ma 100% pszenicznych saisonow.

Ja z biegu stawiam dwie hipotezy: łatwo dostępne i tanie surowce oraz technologia w jaką były wyposażone gospodarstwa rolne.

Rzucę okiem w książkę i jeśli coś znajdę, to wkleję / podlinkuje.

 

Zdaję sobie sprawę z historii stylu, ale obecnie Saisony nie warzą już tylko rolnicy z podręcznych „ochłapów”

Mnie osobiście bardzo ten styl pasuje oraz różne jego wariacje. Sam mam zamiar właśnie coś takiego popełnić jeszcze trochę to podkręcając. Jak coś wyjdzie to nie omieszkam opisać

[zasada]

obecnie Saisony nie warzą już tylko rolnicy z podręcznych „ochłapów”

 

A IPA nie muszą być solidnie nachmielone, żeby zapewnić bezpieczny transport do Indii, niemniej dla stylu jakieś widełki IBU obowiązują.

 

W temacie fota telefonem fragmentu książki Markowskiego - Farmhouse ales

 

Dodatkowo zastanawia mnie jeszcze jaka byłaby relacja między pszenicznym saisonem a witbierem.

Fajnie pogdybać przed snem!

[fuki33]

Hej, jeśli chodzi o filtrację to mam pro tipa. Sam filtruję w fermentorze sraczwężem. Od pewnego czasu przy dużym udziale pszenicy używam łuski oraz sita z oczkami o średnicy kilku milimetrów wyciętej idealnie pod fermontor. Łuska jest bardzo pomocna, ale tylko jeżeli przykrywa wężyk. W innym przypadku pszenica zalepia go i nic nie leci. Sito utrzymuje łuskę tuż nad wężykiem, nie miesza się ona z młótem, dzięki czemu wężyk nie jest zalepiony. U mnie takie rozwiązanie znacznie przyśpieszyło filtrację, jeżeli coś się przytyka to wystarczy zamieszać młótem, aby brzeczka przedostała się za sito w stronę węża. Naprawdę polecam taki sposób osobom, które mają problem z pszenicą. 

Jeżeli ktoś chciałby zdjęcia takiego prostego wynalazku to dajcie znać, ale chyba wiadomo o co chodzi.

 

Zresztą nawet bez takich rozwiązań da się przefiltrować 100% pszenicy. Ja zrobiłem tak w przypadku mojego pierwszego piwa, więc chyba nie ma co się bać.

 

Powodzenia przy warzeniu!

[gauron]

Zdjęcie nigdy nie zawadzi

To sito to robione na specjalne zamówienie czy może sam robiłeś?

[fuki33]

Robiłem sam, wycięte z jakiegoś sita, sam nie wiem po czym

Usprawniłbym bym jedną rzecz: "podstawki" powinny być z czegoś innego niż śruby lub powinny posiadać jakieś zabezpieczenie od spodu np. gumę. Można bowiem przebić fermentor jeżeli jest się nieostrożnym.

 

 

 

Edytowane 8 Września 2016 przez fuki33