Browar Onufry

[19Mateusz87]

Obawiam się Krzysiek' date=' że dałeś za dużo palonego jęczmienia i to o połowę. Napisz proszę, jaka barwa Ci wyszła.[/quote']

Barwa moim zdaniem jest ok 100g palonego na 45L ( a nawet na 50L bo mam zamiar dolac 5L wody) to jest normalna dawka.

No to dobrze, że wszystko w porządku

[Szwed]

# 52: Amerykańskie ale vol 2

Zasyp:

słód pale ale ? 5,50,kg

słód monachijski ? 1,85kg

słód karmelowy Litovel - 0,70kg

Zacieranie

66°C ? 1,5h

72°C - 0,5h

78°C - filtracja

Chmielenie 70'

- 40g Amarillo szyszka 60'

- 20g Amarillo szyszka 15'

- 2 Łyżeczki mchu irlandzkiego 10'

- 30g Citra granulat 0'

 

Fermentacja gęstwa US-05 43L- 13°Blg

Edytowane 12 Lipca 2011 przez apolloks

[Szwed]

# 50: Amerykańskie ale przelałem na cichą 4°Blg

dorzuciłem na zimno 15g chmielu Citra granulat

Edyt - Poprawione drogi Jacku. Na szczęście nie jest to forum dla dzieci i nie dałem złego przykładu.

Edytowane 12 Lipca 2011 przez apolloks

[JacekKocurek]

dożuciłem

Krzysiu, masz dysortografię? Włącz sprawdzanie pisowni w przeglądarce

[Szwed]

# 50: Amerykańskie Ale zabutelkowałem z dodatkiem 120g cukru.

To pierwsze moje piwo chmielone na zimno. Pachniało pięknie.

[JacekKocurek]

# 50: Amerykańskie Ale zabutelkowałem z dodatkiem 120g cukru.

To pierwsze moje piwo chmielone na zimno. Pachniało pięknie.

No ciekaw jest wielce jak Ci wyszło

[Szwed]

# 52: Amerykańskie ale vol 2 przelałem na cichą 4°Blg na zimno sypnołem 30g Citry w granulkach.

[Szwed]

# 53 Alt.

 

Zasyp

Słód monachijski 5kg

Słód pilzneński 2kg

Słód karmelowy ciemny Litovel 0,8kg

 

Zacieranie

Zasyp na 41°C w 30l wody

rzadkie odebrane (16L) po 15'

gęste

50°C - 15'

65°C - 50'

72°C - 15'

gotowanie 20'

po zmieszaniu

64°C ? 35'

72°C - 15'

76°C - 15'

 

Chmielenie 70'

w 10' - 110g Lubelskiego granulat

w 45' - 40g Hallertauer Tradition granulat

w 55' ? 2 łyżeczki mchu irlandzkiego

w 67' - 20g Hallertauer Tradition granulat

 

Fermentacja gęstwa US-05 Wyszło 44L 14,5 °Blg

[Szwed]

# 51 Red Irish Ale przelana do kega oraz flaszek

[Szwed]

# 53 Alt przelałem na cichą 3,5 °Blg. W smaku wyczuwalna goryczka. Będzie dobre piwo

[Szwed]

# 52: Amerykańskie ale vol 2 poszła do kega oraz butelek z 180g cukru

[Szwed]

# nr 54 Dubell

Zasyp

- pale ale 6,1 kg

- monachijski 1,5 kg

- karmelowy Litovel ciemny - 0,5 kg

Zacieranie

- 64°C 20 '

- 72°C 1 h

- 76°C filtracja

Chmielenie 60 '

- 30g Marynki - 60 '

- 20g Magnum - 60 '

- 50g Lubelskii - 10 '

- Cukier karmelizowany 1 kg 10'

- 200g rodzynek 10'

- 2 Łyżeczki mchu irlandzkiego 10'

Fermentacja

- Wyeast 3787 Trappist High Gravity starter z gęstwy od Portera 1 zbiór Jędrek dzięki

Wyszło 43L 16 °Blg

Edytowane 22 Sierpnia 2011 przez apolloks

[Porter]

Hej, panie Apolloks - trapiści już pracują? Wybicie, widzę, imponujące

[Szwed]

Tak tak rano jak wychodziłem do roboty to Trapiści ostro pracowali starter je dobrze rozruszał piana miała ok 3 cm. Oby im sił starczyło ?obfite żniwo, robotników zaś niewielu? 45L 16 blg

[Porter]

Nie bój żaby - na tej gęstwie spokojnie zrobisz jeszcze parę piw.

[Szwed]

Świetnie tą gęstwę zebrałeś i oczyściłeś, też zacznę stosować kąpiele w wodzie przegotowanej lub mineralnej.

[Szwed]

# 53 Alt. poszła do kega oraz butelek z 200g glukozy

[Szwed]

# nr 54 Dubell przelałem na cichą 4,5 °Blg

[Szwed]

# nr 55 Dubell vol 2 11 09 2011

Zasyp

- pilzeński 5,8 kg

- monachijski 1,9 kg

- karmelowy Litovel ciemny - 0,3 kg

Zacieranie

- 54°C 10 '

- 64°C 20 '

- 68°C 30 '

- 72°C 20 '

- 76°C 10 '

Chmielenie 60 '

- 30g Amerilo - 60 '

- 20g junga - 60 '

- 40g Lubelskii - 10 '

- Cukier karmelizowany 1 kg 15' (mocno karmelizowany)

- 200g rodzynek 10'

- 2 Łyżeczki mchu irlandzkiego 10'

Fermentacja

- Wyeast 3787 THG gęstwa 2 zbiór

Wyszło 43L 16 °Blg, 2L- 16 °Blg rezerwy do refermentacji oraz 1L- 12°Blg na starter

[Ignac99]

Ale się dubllujesz !

[Szwed]

Ale się dubllujesz !

Jestem szybszy od Sebastiana Vettela. Zdublowałem sam siebie na 55 okrążeniu.

[Szwed]

# nr 54 Dubell

Dzisiaj zabutelkowałem. Połowa warki z dodatkiem 150 g glukozy, druga połowa z dodatkiem 135g cukru

[Porter]

Ciekawe, czy różnica będzie zauważalna?

[19Mateusz87]

Ciekawe, czy różnica będzie zauważalna?

Kiedyś bawiłem się z glukozą, teraz stosuję tylko cukier. Według mnie taka ilość nie jest w ogóle zauważalna.

[Marmur]

Mam podobne wrażenie, nie wyczuwałem szczególnych różnic w piwach z dodatkiem glukozy czy cukru więc stosuję to co jest łatwiejsze do kupienia.