Browar Onufry

[Szwed]

Warka nr 45

HEFE-WEIZEN

Zasyp:

pszeniczny jasny 2,2kg

pilzneński 2,0 kg

carapils 0,2 kg

Zacieranie:

44C - 15 minut

54C - 5 minut

64C - 40 minut

72C - 20 minut

Chmielenie: 60 minut

20g Lubelski (granulat) 10 minuta

15g Lubelski (granulat) na 10 minut przed końcem

 

Fermentacja

Wyeast 3638 Bavarian Wheat gęstwa od kol. dziedzicpruski

Wyszlo 23L 13 °Blg

Edytowane 15 Kwietnia 2011 przez apolloks

[Szwed]

# 46 ? Scottish Ale

Zasyp:

- Słód Pale Ale 4, 2 kg

- Słód Pszeniczny 0, 2 kg,

- Słód Karmelowy Litovel 400 EBC 0, 35 kg,

 

Zacieranie

15 L wody

68°C - 60 minut

72°C -20 minut

78°C i filtracja

 

Chmielenie 70 minut

10 minuta 30g Hallertau Tradition granulki

10 minuta 10g lubelski (granulat),

60 minuta 20g Hallertau Tradition granulki

60 minuta 10 g lubelski (granulat),

 

Uzyskałem 26 L 12,5 °Blg

Fermentacja gęstwia Wyeast Scottish Ale od Zgody

Edytowane 18 Kwietnia 2011 przez apolloks

[Szwed]

Warka nr 45 HEFE-WEIZEN przelałem na cichą 3.5 °Blg

[Szwed]

# nr 44 Koelsch przelana na cichą 3,5 °Blg

[Szwed]

# 46 ? Scottish Ale przelana na cichą

[Szwed]

Warka nr 45 HEFE-WEIZEN przelane do kega i butelek

[Szwed]

Warka nr 47 kolejny HEFE-WEIZEN

pilzneński 1,3kg

pszeniczny 2,8kg

Zacieranie

- 45°C - 15 min

- 55°C - 15 min

- 62°C - 40 min

- 72°C - 40 min

Chmielenie 60

30g Lubelski - 60min

Fermentacja

Wyeast 3638 Bavarian Wheat gęstwa

uzyskałem 23 L 13°Blg

Edytowane 4 Maja 2011 przez apolloks

[sebpa]

Wyeast 3638 Bavarian Wheat gęstwa

gdzie kupiles 3638?

[Szwed]

Wyeast 3638 Bavarian Wheat gęstwa

gdzie kupiles 3638?

kol dziedzicpruski mi podarował. A On je sprowadził z niemiec. Czy mam podesłać Ci kolejny zbiór ? to juz będzie 5-ty

[misiuzeb]

ja reflektuję

[Szwed]

OK Michał bywasz w moich stronach czasami? Czy Poczta Polska sie tym ma zająć??

[sebpa]

kol dziedzicpruski mi podarował. A On je sprowadził z niemiec. Czy mam podesłać Ci kolejny zbiór ? to juz będzie 5-ty

ech, juz myslalem ze gdzies w Polsce dorwales... co do podsylania nie ma takiej potrzeby, dzieki za propozycje, ale jeszcze z miesiac albo i wiecej minie zanim za pszeniczne sie wezme, na razie bawie sie w dolniaki

[Szwed]

# nr 44 Koelsch trafił do kega i w butelki

[Szwed]

# nr 48 Koelsch vol 2 z dnia 10.05.2011

 

Zasyp:

słód pilzneński Litovel 3,20 kg

słód monachijski Litovel 1,20 kg

słód karmelowy Litovel 0,20 kg

 

Zacieranie

50°C - 10' 62°C - 45' 72°C - 45' 76°C - 10'

 

Chmielenie 75'

w 15' - 20g Sybilla, granulat 7,1% alfa-kw.

w 15' - 10g Iunga 9% ak

w 50' - 20g Halertau Tradicion, granulat 5,2% alfa-kw.

w 72' - 20g Halertau Tradicion, granulat 5,2% alfa-kw.

 

Wyeast 2565 Koelsch

Uzyskałem 25 L i 13 °Blg

[Szwed]

Warka nr 47 HEFE-WEIZEN przelałem na cichą 3.5 °Blg

[Szwed]

Warka nr 49 kolejny HEFE-WEIZEN weselny dn. 24.05.2011

pilzneński 2,0 kg

pszeniczny 2,5 kg

zakwaszający 0,1 kg

Zacieranie

- 45°C - 15 min

- 55°C - 15 min

- 65°C - 40 min

- 72°C - 40 min

Chmielenie 60

40g Lubelski - 60min

Fermentacja

Wyeast 3638 Bavarian Wheat gęstwa

[Szwed]

# nr 49 Uzyskałem 28 L i 12 °Blg

[Szwed]

# nr 48 Koelsch vol 2 przelałem na cichą 3.5 °Blg

[Szwed]

# nr HEFE-WEIZEN weselny przelałem na cichą 3 °Blg. W poniedziałek 6-go powędruje do butelek, a 26-go zostanie wypity ze smakiem mam nadzieje

[Szwed]

# nr 49 HEFE-WEIZEN weselny dzisiaj zabutelkowałem z dodatkiem 180g glukozy

[Szwed]

# nr 48 Koelsch vol 2 w sobote 11 czerwca został zabutelkowany z dodatkiem 190g glukozy

[Szwed]

# 50: Amerykańskie ale

Zasyp:

słód pale ale ? 3,1,kg

słód monachijski ? 1,2kg

słód Caramunich III - 0,23kg

Zacieranie

66°C ? 1,5h

72°C - 0,5h

78°C - filtracja

Chmielenie 70'

- 20g Amarillo szyszka 60'

- 10g Amarillo szyszka 15'

- Łyżeczka mchu irlandzkiego 10'

- 15g Citra granulat 0'

Fermentacja US-05 uzyskałem 22 L 12,5°Blg

[Szwed]

# 51 Red Irish Ale

 

Zasyp :

- słód pale ale 6,0 kg,,

- słód monachijski Typ I Litovel 2,0 kg,

- słód Carared 1,0 kg,

- palony jeczmien (roasted barley) Weyermann 0,1 kg,

- chmiel Lubelski 60g (granulat),

- chmiel Marynka 40g (granulat),

- drożdże Safale S-04 11,5 g,

 

Zacieranie

25 L wody

67°C 1,5 h

72°C 0,5 h

78°C filtracja

 

Chmielenie 60 minut

5 minuta 40g Marynka (granulat),

30 minuta 60g Lubelski (granulat),

60 minuta 40g Lubelski (granulat),

uzyskałem 45L 14 °Blg

Edytowane 10 Lipca 2011 przez apolloks

[19Mateusz87]

Obawiam się Krzysiek, że dałeś za dużo palonego jęczmienia i to o połowę. Napisz proszę, jaka barwa Ci wyszła.

[Szwed]

Obawiam się Krzysiek, że dałeś za dużo palonego jęczmienia i to o połowę. Napisz proszę, jaka barwa Ci wyszła.

Barwa moim zdaniem jest ok 100g palonego na 45L ( a nawet na 50L bo mam zamiar dolac 5L wody) to jest normalna dawka.