Browar Onufry

[Szwed]

# nr 79 Tripel

Zasyp

- pilzeński - 7 kg

- monachijski - 2 kg

Zacieranie

- 62°C 50' - 124,01 Ω

- 72°C 10 ' - 127,84Ω

- 76°C 5 ' - 129,37Ω

Chmielenie 60 '

- 35g junga - 60 '

- 25g Sybilla - 15 '

- 15g Perle - 0 '

- Cukier 1,5 kg 15'

Fermentacja

- Wyeast THG gęstwa Wyszło 35L 19,5 °Blg

[Porter]

Krzysiek ma trapisty, Krzysiek ma trapisty, Krzysiek ma trapisty - będzie super piwo

[misiuzeb]

Ja też chcę

[Szwed]

Jak się zbiory udają to Was podzielę.

[Porter]

Trapiści nie powinni się rozmnażać. Wiadomo - celibat

[Szwed]

Ja też chcę

Michał pamiętasz że masz u mnie chmiele do odbioru?

[Szwed]

# nr 78 Zielone zabutelkowane z kolorku jestem zadowolony nie przesadziłem z barwnikiem

[Szwed]

# nr 80 PILS

Zasyp

Pilzneński Litovel- 8,0kg

Carahell Weyermann - 0,2kg

Zacieranie 25 L wody

50°C - 15' 119,4 Ω

62°C - 30' 124,0 Ω

68°C – 1h' 126,3 Ω

72°C - 15' 127,8 Ω

77°C - filtracja 129,7 Ω

Chmielenie 70 minut

10' - 50g Marynka granulat

50' - 60g Halertau Tradicion, granulat

68' - 30g Perle granulat

Solidny przełom w 10'

Fermentacja

Wyeast 2000 Budvar Lager gęstwa Wyszło 44L 13 °Blg

[Szwed]

# nr 81 Lagier Wiedeński wg. receptury Vettisa

słód wiedeński 5,0kg

słód monachijski 2,0kg

słód carahell 0,46kg

słód zakwaszający 0,2kg

Zacieranie

25L wody

- 54°C - 10 ' 120,94

- 63°C - 40 ' 124,39

- 72°C - 30 ' 127,84

- 76°C - Filtracja 129,37

60 ' Chmielenie

60 ' – 75g Hallertauer Tradition granulat

20 ' – 30g Saaz szyszki

Mech Irlandzki – 7g – 10 min

Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager gęstwa od MMP Marian dzięki wielkie

Wyszło 44L 13 °Blg

[Szwed]

# nr 82 Wena Doppelbock

słód pilzneński 2,0kg

słód wiedeński 2,0kg

słód monachijski 2,kg

słód Caraaroma 0,2kg

Zacieranie

- 25L wody o temp 50°C

- grzeję do 62°C i przetrzymujemy przez 30'

- odbieram 8 litrów - dekokt i gotuje się 20'

- zwracam powoli dekokt do całości 72°C przerwa 60'

Chmielenie 100'

37g Marynki - 70'

40g Hallertau Tradition - 30'

mech irlandzki 5g w 80'

Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager gęstwa

Wyszło 28L 18 °Blg

[Szwed]

# nr 79 Tripel przelany na cichą odfermentował do 3,5°Blg

[misiuzeb]

Dzisiejsze chmielenie nadzorował Piwowar z Ruptawy

[Szwed]

Przedłużyło się o jakieś 15 minut. Ale za to spokojnie kawy się napiliśmy Munich Lagery pięknie już pracują

[Szwed]

# nr 80 PILS przelany na cichą 3,5°Blg

[josefik]

# nr 80 PILS przelany na cichą 3,5°Blg

Tak w środku nocy?

[Szwed]

3 godzi temu teraz też pije Yripla

[Szwed]

# nr 79 Tripel zabutelkowany z dodatkiem 150g cukru

[Szwed]

# nr 81 Lagier Wiedeński przelałem na cichą 3,5°Blg

[Szwed]

# 83 Russian Imperial Stout

Zasyp

słód pale ale 5kg

słód monachijski 3kg

Jęczmień palony 0,5kg

Słód Caraaroma 0,5kg

płatki pszenne (skleikowane) 0,4kg

płatki owsiane 0,4kg

płatki jęczmienne (skleikowane) 0,4kg

słód Carafa II 0,5kg

Zacieranie

68°C - 100' 126,3 Ω

72°C - 30'

Chmielenie 100'

80g Marynka - w 40'

50g Sybilla - w 90'

Fermentacja

Wyeast 1028 London Ale gęstwa 0,5L

Wyszło 26L 21 °Blg

[Porter]

No, całkiem przyzwoicie! Jak filtracja? Nie przytykało?

[Szwed]

No, całkiem przyzwoicie! Jak filtracja? Nie przytykało?

Filtracja poszłą idealnie. Tylko przesadziłem z wybiciem celoeałem w 23°Blg

[JacekKocurek]

Trzeba było cukrem poprawić balling

[Porter]

Trzeba było cukrem poprawić balling

 

Szwed miał stracha, że mu cukier za bardzo wytrawi tego RISa. A on go zamierza na urodziny zamiast tortu podawać i nożem kroić

[josefik]

Trzeba było cukrem poprawić balling

 

Szwed miał stracha, że mu cukier za bardzo wytrawi tego RISa. A on go zamierza na urodziny zamiast tortu podawać i nożem kroić

 

Ja byłem za opcją bez cukru, co to za RIS jak taki rzadziutki

[Szwed]

Zatem RISa doprawię 600g cukru