Browar Onufry

[Szwed]

wczoraj 28 -go # 95 Bitter poszedł w butelki i do kega

Edytowane 30 Listopada 2013 przez Szwed

[Porter]

wczoraj 29 -go

 

wydaje mi się, że ten bitter poszedł głównie do głowy, gdyż dziś jest 29-go, a nie wczoraj

[korzen16]

wydaje mi się, że ten bitter poszedł głównie do głowy, gdyż dziś jest 29-go, a nie wczoraj

Prosze powstrzymać się od złośliwości i niczego nie imputawać, toż to zwykłe zgubienie dnia, ja mam tak stale.

[Szwed]

# 96 Ale bezstylowiec

Słód Pale ale 6,0kg

słód Monachijski 2,0kg

Zacieranie

20L wody

1,5h w 67°C, 20 min w 72°C, 78°C filtracja

Chmielenie 60'

50g Marynka, 50g Junga - 60'

28g Perle, 14g Citra - 20'

Fermentacja

Połowa warki S-04

Druga połowa W- 1768 English Special Bitter Ale

Wyszło 39L 13°Blg

Edytowane 1 Grudnia 2013 przez Szwed

[Szwed]

wczoraj 29 -go

 

wydaje mi się, że ten bitter poszedł głównie do głowy, gdyż dziś jest 29-go, a nie wczoraj

To tylko jeden dzień. a Biter zapowiada się naprawde dobrze

[Fidel]

Wyszło 39L 32°Blg

Nieźle!

[Szwed]

Wyszło 39L 32°Blg

Nieźle!

poprawione

[Szwed]

# nr 97 PILS

Zasyp

Pilzneński - 7,0kg

Carapils Weyermann - 1,0kg

Zacieranie 20 L wody

52°C - 15' , 62°C - 20', 68°C – 60', 72°C - 15'

78°C - filtracja

Chmielenie 70 minut

60' - 50g Junga granulat

20' - 60g Halertau Tradicion, granulat

0' - 30g Perle granulat

przełom w 20'

Fermentacja

Uwodnione W-34/70

Wyszło 43L 11 °Blg

[bubuś]

Czyżby 100 to dolniak?

[Szwed]

Czyżby 100 to dolniak?

Jeszcze nie zdecydowałem. Na 90% to będzie lager

[Szwed]

Dzisiaj nietypowo popełniłem Porterówkę

2 Portery Bałtyckie 0,5L (dałem po butelce porteru z Żywca i Z Browaru Amber Grand Imperial)

250g cukru oraz ok. 2,5cm laski Wanilii. Całość wymieszałem i zagotowałem. Po ostudzeniu dolałem 0,25L Spirytusu. I przelałem w butelki. Teraz poczekam ok. roku na degustację.

[bubuś]

Czy mogę postawić?

Porter. Oczywiście od Bałtyku

Edytowane 6 Grudnia 2013 przez bubuś

[Szwed]

# 96 Ale bezstylowiec przelany na cichą

połowa na ESB zeszła do 3,0°Blg

pozostała połowa S-04 do 3,5 °Blg

[Szwed]

# nr 97 PILS przelałem na cichą 3 °Blg

[Szwed]

# 96 Ale bezstylowiec dzisiaj do fermentorów dosypałem po 30g Citry

[Porter]

Krótka recenzja ostatnich wyrobów:

 

#94 Stout owsiany - pychota! Znakomity balans pomiędzy goryczką, a słodyczą. Jedwabista faktura piwa, płatki owsiane dają o sobie znać. Niskie wysycenie = duża pijalność.

 

#95 ESB - Anglik na cytrusowych sterydach. Podobnie jak poprzednik, świetne piwo sesyjne, można je pić szklankami. Cytrusowość jak najbardziej wyczuwalna, choć Citra miażdży i rozstawia konkurentów po kątach.

 

#84 Porter bałtycki - klasyk, bym powiedział. Mateusz uwarzył kiedyś prawie identyczne, tylko słodsze. Większa wytrawność w Twoim porterze podnosi pijalność, co akurat w tym stylu bywa ryzykowne.

 

Dzięki za piwka! Gratulacje!

 

CDN...

[Szwed]

Dzięki za oceny. Cieszy mnie że, piwa smakowały

[Szwed]

# nr 97 PILS poszedł do kega i w butelki 94g cukru

[Szwed]

# nr 98 Lager Radoszowski

Zasyp

- Pilzneński 4,5 kg

- Monachijski 2,0 kg

- Wiedeński 2,0 kg

- Słód Czerwony Strzegom 0,3 kg

 

Zacieranie

50°C 20', 64°C 15', 68°C 45', 72 °C 0 10', 78 °C filtracja

 

Chmielenie 65'

60' - 60g Sybilla (6,5 % a-k)

20' - 50g lubelski selekt (4,5%a-k)

5' - 40g lubelski selekt (4,5%a-k)

Wyszło 42L , 13 °Blg

Fermentacja W34/70 gęstwa

Z ciekawości dokonałem pomiaru ilości wody zużytej do chłodzenia brzeczki. Wynik pozytywnie mnie zaskoczył poszło tylko 55L wody.

[Porter]

# nr 98 Lager Radoszowski

 

"Radoshovitz"

[Szwed]

# nr 99 Lager Radoszowski vol 2

 

Zasyp

- Pilzneński 5,0 kg

- Monachijski 1,5 kg

- Wiedeński 1,5 kg

- Słód Carahell 0,3 kg

- Słód Czerwony Strzegom 0,1 kg

 

Zacieranie

25L wody o temp 48 °C i od razu w górę do:

53°C 15', 63°C 30', 68°C 50', 72 °C 0 10', 78 °C filtracja

 

Chmielenie 65'

60' - 60g Sybilla (6,5 % a-k)

20' - 60g Hallertau Tradition (5,2%a-k)

0' - 53g Hallertau Tradition (5,2%a-k)

 

Wyszło 43L , 12,5 °Blg

Fermentacja W34/70 gęstwa

[Szwed]

# nr 98 oraz 99 przelałem na cichą . Odfermentowały do 3,5 °Blg

[Szwed]

Nadejszła Warka nr 100 Rauchbier

Zasyp

- Słód Wędzony 5,3 EBC Steinbach - 6,0 kg

- Słód Monachijski Litovel - 2,0 kg

- Słód karmelowy Strzegom 30 - 0,8 kg

- Słód Carahell - 0,2 kg

Zacieranie

50°C-20', 64°C-60', 68°C-30', 72°C-15', 78°C- filtracja

Chmielenie 75'

60' – 60g Junga granulat (11,2 % a-k)

10' - 30g Hallertau Tradition granulat (5,3%a-k)

5' - 30g Hallertau Tradition granulat(5,3%a-k)

Wyszło 42L , 13,5 °Blg

Fermentacja Wyeast 2308 Munich Lager gęstwa (Wena wielkie dzięki)

[Szwed]

# nr 98 Lager Radoszowski przelany do kega i butelek 100g cukru

[Szwed]

Warka nr 100 Rauchbier poszedł na cichą 4°Blg