Domowy Browar Zbynka przedstawia.

[bielok]

Cześć

 

Pracowity dzień miałeś!

[zbynekkk]

Warka 77

 

pilzneński Litwa- 8 kg

carahell- 0,3 kg

 

 

marynka szyszka 60 g- 60 minut

marynka szyszka 30 g- 20 minut

lubelski szyszka 40 g- 0 minut

mech 5 g 15 minut

 

zasyp 71°C

-->64°C, 30'

-->dekokt

-->70°C, 15'

-->dekokt

-->72°C, 15'

-->78°C, 10'

 

 

 

zadane budvar lager

wynik to 40 i parę litrów, 13,5 Blg

 

Przy okazji dnia spędzonego w browarze warka 74 (4,5 Blg) poszła do butelek z 3,5 g fruktozy na butelkę. Oraz warki 75, 76 przelałem na cichą z około 3- 3,5 Blg.

Edytowane 22 Stycznia 2012 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 78

 

pilzneński Litwa- 7,5 kg

carahell- 0,3 kg

zakwaszajacy- 0,2 kg

 

marynka szyszka 60 g- 60 minut

marynka szyszka 30 g- 30 minut

lubelski szyszka 40 g- 0 minut

mech 5 g 15 minut

 

zasyp 73°C

-->64,5°C, 45'

-->dekokt

-->71°C, 30'

-->78°C, 10'

 

 

 

zadane budvar lager

wynik to 40 i parę litrów, 12,5 Blg

 

Przy okazji dnia spędzonego w browarze warka 75 i 76 poszła do kegów. Oraz warka 77 przelałem na cichą z około 3- 3,5 Blg.

[bielok]

Cześć

 

pilzneński Litwa- 7,5 kg

 

Widzę że słód z Słowacji się skończył. Ciekawe czy zauważysz jakieś drastyczne różnice pomiędzy słodami z Słowacji i Litwy.

[zbynekkk]

Praktycznie żadnych.

[zbynekkk]

Warka 79

 

pilzneński Litwa- 7,5 kg

carahell- 0,2 kg

zakwaszajacy- 0,2 kg

 

marynka szyszka 60 g- 60 minut

marynka szyszka 30 g- 30 minut

lubelski szyszka 50 g- 0 minut

mech 5 g 15 minut

 

zasyp 73°C

-->64,5°C, 1,5 godziny

 

-->72°C, 15'

-->78°C, 10'

 

 

 

zadane budvar lager

wynik to 40 i parę litrów, 13 Blg

[zbynekkk]

Warka 80

 

KOZIOŁ WARCHOLSKI

 

Pilzneński Litwa- 0,5kg x2

Monachijski Strzegom- 4kg x2

Caraaroma 0,3kg x2

Carared 0,5kg x2

Caramunich 0,2kg x2

Melanoidowy 0,5kg x2

 

Marynka szyszka 40g- 60 minut

Lubelski szyszka 40g- 30 minut

 

Zasyp w 22 litry wody o temp. 55°C

52°C- 10'

64°C- 40'

72°C- 25'

78°C- 15'

 

25 litrów brzeczki przedniej powędrowało do kotła na mały ogień, 22 litrów cieńkusza do kadzi zaciernej i powtórka zacierania.

Zasyp w 22 litry cieńkusza o temp. 55°C

52°C- 10'

64°C- 30'

72°C- 30'

78°C- 10'

Wyszło 44 litry 18,5 Blg zadane gęstwą budvar lager.

Edytowane 26 Lutego 2012 przez zbynekkk

[krys123]

Sprawdzałeś ilość blg brzeczki przedniej, ilość blg cieńkusza przed ponownym zacieraniem?

Do ilu wysładzałeś cieńkusza po drugim zacieraniu? Co brałeś pod uwagę?

Z 6 kg słodów - 44 litry 18,5 blg - wynik rekord.

[bielok]

Cześć.

 

Przeciez pisze że wszystko x2.

[zbynekkk]

Nie sprawdzałem Blg brzeczki przedniej ani cieńkusza. Po drugim zacieraniu wysładzałem do objętości kega, tak by był prawie pełny. W trakcie wysładzania nie mierzę Blg.

[zbynekkk]

Warka 81

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

carahell- 0,2 kg

zakwaszajacy- 0,15 kg

monachijski Strzegom 0,5 kg

 

taurus szyszka 35 g- 60 minut

taurus szyszka 20 g- 30 minut

lubelski szyszka 40 g- 5 minut

mech 5 g 15 minut

 

zasyp

-->53°C- 5'

-->63°C- 35'

po 10' minutach w 63°C dekokt

-->72°C- 30'

-->78°C, 10'

 

zadane bavarian lager

wynik to 40 i parę litrów, 13 Blg z groszami

Edytowane 10 Marca 2012 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 82

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

carahell- 0,2 kg

zakwaszajacy- 0,1 kg

monachijski Strzegom 0,7 kg

 

taurus szyszka 35 g- 60 minut

taurus szyszka 20 g- 30 minut

lubelski szyszka 50 g- 5 minut

mech 5 g 15 minut

 

zasyp: 9 litrów sok brzozowy, 14 l woda

-->53°C- 10'

-->65°C- 60'

-->72°C- 30'

-->78°C, 10'

 

zadane bavarian lager

wynik to 40 i parę litrów, 13,5 Blg

 

Przy okazji warka 80 poszła w butelki przy 7 Blg i 6g fruktozy na litr. A warkę 81 zlałem na cichą przy 5 Blg.

Edytowane 25 Marca 2012 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 83

 

pilzneński Litwa- 24 kg

carahell- 0,5 kg

 

 

marynka szyszka 150 g- 60 minut

marynka szyszka 70 g- 20 minut

lubelski szyszka 100 g- 0 minut

mech 10 g 15 minut

 

zasyp 71°C

-->64°C, 30'

-->dekokt

-->70°C, 15'

-->dekokt

-->72°C, 15'

-->78°C, 10'

 

 

 

zadane budvar lager gęstwa.

Wynik to 130 litrów i 16,5 Blg

 

 

Przy okazji warka 82 poszła w butelki przy 7 Blg i 6g fruktozy na litr.

Edytowane 1 Kwietnia 2012 przez zbynekkk

[bielok]

1 kwietnia

[zbynekkk]

O, istotnie wyszła warka primaaprilisowa, ale tym razem to nie żarcik. Testuję mój nowy kocioł z koszem na słód, wybicie około 150 litrów jest w zasięgu. Miałem trochę problemów z wysłodzeniem, za drobno ześrutowałem, ale dało radę.

[bielok]

Cześć

Zdjącia mistrzu, zdjęcia

[zbynekkk]

Mówisz i masz, wymaga jeszcze przeróbek, ale już działa.

[zbynekkk]

Mówisz i masz, wymaga jeszcze przeróbek, ale już działa.

[josefik]

Niezłe, robi wrażenie to nowy projekt czy przeróbka starego?

[zbynekkk]

Nie to nowy wynalazek, a tak wyglądał zanim dostał płaszcz.

[mimazy]

między warką 82 a 83 jest przepaść 5 moich warek (licząc wybicie)

Gratulacje!!

[zbynekkk]

Nigdy nie wierzcie w to co piszę pierwszego kwietnia. Moja 83 warka to jednak wczorajszy żarcik. Przepraszam wszystkich co się dali wkręcić. Swoją drogą chciałbym mieć takie wybicie i taką wydajność. I z pewnością nie butelkuje pilsa przy 7 Blg

 

 

A i podziękowania dla henrego za użyczenie fotek.

[josefik]

Nigdy nie wierzcie w to co piszę pierwszego kwietnia. Moja 83 warka to jednak wczorajszy żarcik. Przepraszam wszystkich co się dali wkręcić. Swoją drogą chciałbym mieć takie wybicie i taką wydajność. I z pewnością nie butelkuje pilsa przy 7 Blg

 

 

A i podziękowania dla henrego za użyczenie fotek.

 

Tak coś czułem już chciałem mówić że to wkręt jak Wiktora ale poparłeś to ładnym zdjęciem więc dałem spokój

[henry]

Jednym słowem.. albo dwoma.. udało się..

 

Ale to drugie zdjęcie było grubymi nićmi szyte.. że też nikt się nie domyślił o co chodzi z tym deklem...

Edytowane 2 Kwietnia 2012 przez henry

[zbynekkk]

Miał być eksperyment, dwie warki z takim samym zasypem, chmielami i tak samo zacierane, ale jedna zacierana i wysładzana sokiem brzozowym.

Zacząłem o godzinie 8 od odważenia słodów, nastawienia posoki i grzania wody w wymienniku. O godzinie czternastej pierwsza warka już się zdążyła schłodzić do 25 stopni, a druga czekała po wygrzewie. Przy okazji chłodzenia, łapałem ciepłą wodę do mycia kegów. wiaderko z ciepłą wodą trochę mi wadziło więc popchnąłem nogą. No i się stało, po chwili zauważyłem że warzelny się przepełnia. Przesuwając wiaderko z wodą uchyliłem zawór łączący kocioł zacierny z warzelnym i pompka dobiła brzeczkę po wygrzewie do gotowej brzeczki w warzelnym. Chciał nie chciał od nowa gotowanie warki, a po zagotowaniu nowa porcja aromatycznego i jeszcze raz chłodzenie. Kosztowało mnie to ponad 3 godziny.