AIPA z ekstraktów - parę pytań

[ASadam]

Jak chcesz, żeby Ci ktoś pomógł to postaraj się również sam.

Mało kto ma ochotę skręcić sobie kark żeby Ci pomóc.

[Dr2]

Może bym i co ocenił, ale mój monitor się nie obraca aż tak bardzo

[krisangel]

Pardon. Nie zauważyłem tego. Już poprawiam

 

 

[krisangel]

To jak panowie, pomożecie? Lecieć z instrukcją czy coś byście proponowali zmienić?

 

W zestawie jest

2x 1,7 ekstrakt jasny płynny

0,8 kg ekstrakt suchy

[WithoutStress]

To jak panowie, pomożecie? Lecieć z instrukcją czy coś byście proponowali zmienić?

 

W zestawie jest

2x 1,7 ekstrakt jasny płynny

0,8 kg ekstrakt suchy

 

nie napisałeś w jakim garnku ile litrów?

[krisangel]

No właśnie tu jest dylemat. Mam garnek chyba 15 lub 18 litrów ale ocynkowany. Wszędzie każdy pisze i jezeli już to poleca do kupna emaliowany. Taki mam bodajże około 10 litrowy. A warka oczywiście 20 litrów. Ma być rzekomo 15 blg

Edytowane 24 Stycznia 2017 przez krisangel

[Cezary Daniluk]

A jaki problem przygotować ją w garnku 10l i później dolać wody do zakładanej objętości ? to nie zacieranie że potrzeba gara do zatarcia dużej ilości słodu z wodą

[WithoutStress]

A jaki problem przygotować ją w garnku 10l i później dolać wody do zakładanej objętości ? to nie zacieranie że potrzeba gara do zatarcia dużej ilości słodu z wodą

 

nie jest problemem "przygotować" w garnku 10l. Tutaj chodzi o chmielenie.

[krisangel]

 

 

A jaki problem przygotować ją w garnku 10l i później dolać wody do zakładanej objętości

 

Czyli jak wnioskuje ocynkowany się nie nadaje? Czy akurat chodzi że też jest za mały?

 

 

 

Tutaj chodzi o chmielenie.

 

Otóż to...

[WithoutStress]

No właśnie tu jest dylemat. Mam garnek chyba 15 lub 18 litrów ale ocynkowany. Wszędzie każdy pisze i jezeli już to poleca do kupna emaliowany. Taki mam bodajże około 10 litrowy. A warka oczywiście 20 litrów. Ma być rzekomo 15 blg

 

Masz 2 opcje:

1. Więcej chmielu, jeżeli wlejesz wszystkie ekstrakty

2. Podzielić ekstrakty na dwa razy, żeby nie była brzeczka w garnku za gęsta.

 

EDT. Nie wiem jaki to jest garnek ocynkowany, ale nie brzmi dobrze głównie używa się chyba nierdzewnych lub emaliowanych.

Edytowane 24 Stycznia 2017 przez WithoutStress

[krisangel]

Więcej chmielu nie bardzo wchodzi w grę bo mam tylko tyle ile było w zestawie. No plus te 30 g Mosaica ale raczej miał iść na aromat niż goryczkę

 

 

 

Podzielić ekstrakty na dwa razy, żeby nie była brzeczka w garnku za gęsta.

 

Czyli ekstrakty na pół i chmiel też na pół ?

 

Ocynkowany to w zasadzie nierdzewny ale jest dosyć cienki i co za tym idzie podatny na przypalenia

Edytowane 24 Stycznia 2017 przez krisangel

[WithoutStress]

Więcej chmielu nie bardzo wchodzi w grę bo mam tylko tyle ile było w zestawie. No plus te 30 g Mosaica ale raczej miał iść na aromat niż goryczkę

 

 

 

Podzielić ekstrakty na dwa razy, żeby nie była brzeczka w garnku za gęsta.

 

Czyli ekstrakty na pół i chmiel też na pół ?

 

Ocynkowany to w zasadzie nierdzewny ale jest dosyć cienki i co za tym idzie podatny na przypalenia

 

Ja zrobiłbym tak:

- chmielenie 60min - jeden ekstrakt 1,7 + np. 6l. wody

- pozostałe ekstrakty, gdy będziesz kończył chmielenie chwilę pogotować w ok. 3l. wody w drugim mniejszym garnku

- zmieszać razem w fermentorze po chmieleniu i dopełnić wodą do 20-22l. zależy jak Ci Blg będzie wychodził

Mosaic lub Citre możesz zostawić na zimno.

Edytowane 24 Stycznia 2017 przez WithoutStress

[hotmas]

Mój sposób na pracę z ekstraktami i garnek 12 l. Zagrzane ok 9 l wody, wlana puszka 1,7 kg ekstraktu. Zagotowane, chmielenie. Na ok 15 min przed końcem gotowania reszta ekstraktu. Chłodzenie, po chłodzeniu przelanie do fermentora, uzupełnienie do objętości lub pożądanego ekstraktu schłodzoną wodą z pięciolitrowych butli, dodanie drożdży. I tyle. Zrobiłem tak cztery trzy warki i za każdym razem efekt był zadowalający.

[krisangel]

Któryś z tych dwóch pomysłów będe musiał wdrożyć.

 

Jeszce powiedzcie z doświadczenia 30g Zeusa da dobrą goryczkę? bo dla mnie IPA musi ją zdecydowanie mieć.

[Jancewicz]

Któryś z tych dwóch pomysłów będe musiał wdrożyć.

 

Jeszce powiedzcie z doświadczenia 30g Zeusa da dobrą goryczkę? bo dla mnie IPA musi ją zdecydowanie mieć.

 

Wklep w kalkulator...

http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/

Mój sposób na pracę z ekstraktami i garnek 12 l. Zagrzane ok 9 l wody, wlana puszka 1,7 kg ekstraktu. Zagotowane, chmielenie. Na ok 15 min przed końcem gotowania reszta ekstraktu. Chłodzenie, po chłodzeniu przelanie do fermentora, uzupełnienie do objętości lub pożądanego ekstraktu schłodzoną wodą z pięciolitrowych butli, dodanie drożdży. I tyle. Zrobiłem tak cztery trzy warki i za każdym razem efekt był zadowalający.

 

Tak, również warzę podobnie... efekty bardzo dobre

[krisangel]

Wklep w kalkulator...

 

 

Wklepałem ale raczej źle. Wyszło mi 26IBU to strasznie marnie

 

Wpisałem gotowanie 9 l a warka 20l. Przy tym ekstrakt początkowy 15 blg taki jak ma być. Ale tu chyba jest błąd. Jeżeli gotuje 1 ekstrakt to będzie inaczej jednak a później 2 na koniec i rozcieńczał to się moim zdaniem różni. Więc jak to prawidłowo wprowadzić. Gotowanie 20 litrów i warka też 20 litrów i wtedy ekstrakt 15 blg czy zmienić ekstrakt, ale nie wiem wtedy jak to policzyć. Wstawiam to co mi wyszło

[burymichu]

 

Wklep w kalkulator...

 

 

Wklepałem ale raczej źle. Wyszło mi 26IBU to strasznie marnie

 

Wpisałem gotowanie 9 l a warka 20l. Przy tym ekstrakt początkowy 15 blg taki jak ma być. Ale tu chyba jest błąd. Jeżeli gotuje 1 ekstrakt to będzie inaczej jednak a później 2 na koniec i rozcieńczał to się moim zdaniem różni. Więc jak to prawidłowo wprowadzić. Gotowanie 20 litrów i warka też 20 litrów i wtedy ekstrakt 15 blg czy zmienić ekstrakt, ale nie wiem wtedy jak to policzyć. Wstawiam to co mi wyszło

 

W Beersmith przy przy warce 20 l. z 30 g. Zeusa wychodzi 48 IBU. Poza tym masz w zestawie jeszcze Simcoe, który też jest chmielem goryczkowym  Ściągnij sobie trial Beersmith - 3 tygodnie za darmo. Jak się spodoba, to cena 28 USD nie zabija

Edytowane 28 Stycznia 2017 przez burymichu

[Skajo]

Simcoe goryczkowy ? Stosowałeś kiedyś ten chmiel ?

[burymichu]

Simcoe goryczkowy ? Stosowałeś kiedyś ten chmiel ?

 

Przyznam, że nie używałem, ale 13,2% alfa-kwasów to sporo. Z resztą w większości opisów ten chmiel występuje jako goryczkowy lub przynajmniej uniwersalny. Rozumiem, że można go używać jako aromatycznego, ale jako goryczkowy chyba też(z tego co czytałem). Jeżeli błądzę - nakierujcie mnie proszę na właściwą ścieżkę...

 

pozdr.

mateusz

[Skajo]

Wg mnie każdy chmiel amerykański jest co najmniej uniwersalny. Ale jeśli chodzi o simcoe to trochę by mi było szkoda go dać na goryczkę bo aromaty moim zdaniem daje świetne. Chyba że bym robił SH no to wtedy siłą rzeczy.

[WithoutStress]

Ja chmilelilem APA z ekstraktow, Simcoe na goryczke o ile pamietam to 20g na 60min, piwo ma faina goryczke niezalegajaca, pozostawia fajny grapefruit na finishu, reszte dodawalem na 30' 10' 0' plus oczywiscie na smak i aromat Cascade i Ahtanum. W sumie 150g chmielu na 20l. BeerSmith wyliczyl mi 30IBU przy chmieleniu 3,4 ekstraktu w garnku 11l. I rozcienczeniu woda do 20l. Mysle ze tyle ma ta APA na zimno dodalem 20g Citry 6dni. Fainy cytrusowy aromat plus ten grapefruit = super piwko nietylko moim zdaniem, inni tez sie zachwycaja

[pucekmiszcz]

Używałeś WESa czy Bruntala?

[WithoutStress]

Bruntal Pale + Bruntal jasny

[krisangel]

Dorzuce 10 g Simcoe na 60 min gotowania. Reszte zrobię w miarę zgodnie z instrukcją. Chociaż pewnie w trakcie będe improwizował. Mosaica wrzucić 30 g na cichą czy też lepiej podzielić i trochę do kotła?

[WithoutStress]

Smialo mozesz dac 30g Mosaica na zimno, nie wiem jak wyjdzie 30 Zeusa i 10 Simcoe na 60min moze byc spora goryczka, podziel sobie na etapy np:

60' - 20+10

30' - 15+15

15' - 10+10

0' - 20+20

 

Wez tez pod uwage ze bedziesz mial pol garnka chmielin nietety, ponczocha bedzie przydatna

Edytowane 29 Stycznia 2017 przez WithoutStress