Skocz do zawartości

WithoutStress

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    141

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez WithoutStress

  1. WithoutStress
    17°C to za mało, musisz podnieść do przynajmniej 26°C 10Blg to też mało wyszło, odfermentuje Ci do 5Blg i będziesz miał 2,5% alkoholu, musisz dosypać do fermentora min. 1kg cukru, będzie się słabo rozpuszczał więc codziennie będziesz musiał otwierać fermentor i merdać chochlą... a efekt końcowy wszystko Ci wynagrodzi
  2. WithoutStress
    wino do -1,75 Blg, a piwo nie wiadomo
  3. WithoutStress
    Kiedyś to oglądałem, ale z tego co pamiętam, to nie ma tam sugestii, które płatki dają najciekawszy efekt, a mnie w gruncie rzeczy o to chodzi. Ale dzięki za przypomnienie, zerknę na to jeszcze raz.Ale było sporo o tym co jaki daje efekt... Z konkluzją (przynajmniej tak zapamiętałem) że najfajniej w większości piw wychodzą średnio/średnio-plus opiekane.A tak w ogóle, to po przelewaniu piwa znad płatków, gdzie pływało dużo wiórów i tego typu śmiecia, następnym razem wezmę kostki i po prostu potrzymam dłużej na nich piwo. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Wystarczy pończocha do przefiltrowania. Kostki są dobre ale na kilka miesięcy leżakowania.
  4. WithoutStress
    Czy Ty wiesz w ogóle o czym Ty piszesz...? Przeczytałem tego posta chyba z 6 razy i albo nie masz pojęcia co to zbieranie gęstwy i kiedy się to robi, przelewanie na cichą, chmielenie na zimno, dodawanie pulpy na cichą... albo nie potrafisz myśli przełożyć na sensowny tekst...
  5. WithoutStress
    Do RISa możesz użyć byle jakiego chmielu aby dał goryczkę, aromatu i tak nie uświadczysz, tym bardziej po 8-12 miesiącach leżakowania, więc bez sensu... Ja bym właśnie do APY postarał się o jak najlepszy chmiel bo o to w tym piwie chodzi. Nie wiem czy różnica 5zł na chmielu to aż taka straszna inwestycja Chcesz po taniości to daruj sobie APE i kup 2 paczki U-04...
  6. WithoutStress
    Szybciej... i bogatszy bukiet aromatyczny na koniec
  7. WithoutStress
    pszenicę też? to Ci american wheat wyjdzie, ale czemu nie.... Dlaczego? American Wheat chmieli sie intensywniej niz pszenice. Rdzaj chmielu na goryczke w pszenicznym nie ma zbyt duzego znaczenia.
  8. WithoutStress
    Dlaczego zadajesz drożdże w 20 stopniach, skoro chcesz fermentowac w 15-16...?
  9. WithoutStress
    Dokladnie, za duży przepływ, za duże ssanie i młuto sie zbija uniemożliwiając filtrację.
  10. WithoutStress
    Sądzę, że Twoja receptura i proces kompletnie nie sprosta Twoim oczekiwaniom. Może po za kawą w ziarnach na cichą.
  11. WithoutStress
    Może ja patrzę na inne zdjęcie, ale dla mnie nie wygląda to jak "czapa zdrowych drożdży", która tworzy się na pianie podczas fermentacji burzliwej. Zupełnie inny wygląd i konsystencja. To "coś" jest jak zakrzepnięty tłuszcz (coś jak skorupa na rosole wyjętym z lodówki). Po za tym, to nie przypomina w niczym fermentacji burzliwej, nie ma piany i nie ma osadu chmielowego na ściankach fermentora. Dla mnie wygląda to na piwo przelane na cichą i dodane kawałki owoców, a kawałki owoców wystające nad powierzchnię płynu mające kontakt z powietrzem (a na pewno jest powietrze po przelaniu na cichą w zamkniętym fermentorze) lubią gnić, pleśnieć itp...... Ale to tylko moje spostrzeżenia i przemyślenia... Autor mógłby bardziej rozpisać się na temat zawartości tego wiadra.
  12. WithoutStress
    Faktycznie zapomniałem wybrałem opcję po środku czyli 2g na litr piwa w obu przypadkach
  13. WithoutStress
    Wygląda jakby ktoś się shaftował do tego wiadra
  14. WithoutStress
    1-1,5 tyg spokojnie wystarczy, moczyłem 1tydz. średnioopiekane w Porterze Bałtyckim, jak dla mnie nawet za mocno przeszło drewnem, ale to rzecz gustu. Natomiast w Milk Stoucie 2 tyg. i szczerze mówiąc mało czuć, więc tak na prawdę ile mają się moczyć dużo zależy od rodzaju piwa. Płatki pływają na powierzchni, opadają dopiero jak nasiąkną pożądnie płynem, a i to nie wszystkie. Twoje są już macerowane, czyli nasiąknięte, więc jest duże prawdopodobieństwo, że opadną od razu.
  15. WithoutStress

    Brown Porter

    WithoutStress odpowiedział(a) na Igorrodz temat w Receptury

    Troche sie zdziwilem, bo zawsze zacieram na slodko, testowalem juz rozne drozdze i nigdy ponizej 3blg mi nie zeszlo. A tu tak jakbym zacieral na wytrawnie...
  16. WithoutStress
    A jakie dziwne posmaki może wprowadzać podnoszenie temp. wrzątkiem?
  17. WithoutStress

    Brown Porter

    WithoutStress odpowiedział(a) na Igorrodz temat w Receptury

    A co sądzicie o zastąpieniu tego podstawowego słodu słodem colorado pale w dokładnie tej samej ilości (3.5kg)? Reszta zasypu bez zmian. Jeżeli masz na myśli Colorado Pale Ale z Viking Malt, to właśnie mam APE po burzliwej, zdecydowanie jaśniejszy od zwykłego Pale Ale z Vikinga, zrobiłem zasyp jak w poprzedniej warce tylko wymieniłem podstawowy na Colorado - różnica spora. Jedyna rzecz, która mnie lekko zaniepokoiła to odfermentowanie. Zeszło mi z 12,5 do 1,75 Blg przy zacieraniu na słodko 68°C-60min, 72°C-20min, w smaku dość wytrawne, ale może to drożdże bo testuje WLP099 Super High Gravity Ale...
  18. WithoutStress
    To było pochlebne stwierdzenie do piwowarów z małym dorobkiem, ale sporą wiedzą To jest zacieranie Infuzyjne i jak najbardziej działa, sam stosuje je z powodzeniem. Problem pojawia się, gdy masz garnek 30l. a chcesz zrobić więcej przerw i rozpiętość temp. jest spora wtedy potrzeba więcej wrzątku np. z 50 do 67 lub 62 do 72. Ale można zaczynać od gęstszego zacierania np. 2,5 do 1 a kończyć na 4,5 do1 mniej wody do wysładzania potrzeba.
  19. WithoutStress
    Sorki nie obraź się, a Ty tak na poważnie pisałeś, że jesteś piwowarem w Nowozelandzkim browarze? Co to za "warka testowa" skoro taka trochę z "doopy"... to mam, tego nie mam, na to nie mam czasu, tego nie mam jak zrobić....... Docelowa warka też będzie w ten sposób warzona? Pytania zadajesz jak "nowicjusz" przed pierwszym warzeniem, a porad udzielają Ci ludzie z 10ma warkami na koncie, którzy mają większe pojęcie od Ciebie....
  20. WithoutStress
    Wystarczy.
  21. WithoutStress
    A jak przelejesz do drugiego wiadra to kompletnie bez drożdży? Kawa i tak pewnie już oddała aromat do tego brandy
  22. WithoutStress
    Wtedy kiedy i inne słody. Zawsze? Gdzieś mi się chyba obiło o oko, że po ferulikowej jak ktoś robi.
  23. WithoutStress
    Czy ominął mnie jakiś nowy trend sprzętowy? Fermentory z otworami? Przecież to musi być szczelne bez możliwości dostania się czegokolwiek z zewnątrz. Oczywiście, mam 6 fermentorów i wszystkie jak kupowałem miały po 2 otwory, jeden na rurkę a drugi na kranik... A tak poważnie, to pewnie kolega ma na myśli takie dwa otworki po bokach na zamontowanie kabłąka, ale tamtędy CO2 na pewno nie uchodzi
  24. WithoutStress
    Dobrze, że mamy wiki, naszą wyrocznię nieomylną bo chłopaki z BJCP się nie znają, od dzisiaj zacznę się kierować kolorem przy wyborze słodu do stylu piwa bo co tam inne właściwości i parametry
  25. WithoutStress
    Nie do końca jest tak jak mówisz - właśnie w USA ich Pale Ale jest trochę inny niż nasz, nie jest to co prawda dokładnie to samo co pilzneński, ale nie jest też to samo co nasz pale ale - jakby popatrzeć na parametry to można uznać, że bliżej mu do naszej pilzneńskiego (najlepiej by było wymieszać pils/pale ale 2:1, albo chociaż 1:1) Strzegom ostatnio wprowadził do sprzedaży słody colorado, i ich pale ale jest właśnie odpowiednikiem tego jaśniejszego, amerykańskiego. http://www.wiki.piwo.org/Odpowiedniki_i_zamienniki_zagranicznych_surowc%C3%B3w Myślę, że gdyby tak było, to w opisie stylu w BJCP byłby słód Pilzneński, natomiast jest wyraźne wskazanie na użycie słodu Pale Ale i raczej nie chodzi tylko o kolor jaki wniesie do piwa.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.