Zbyt jasne ciemne

[łysy ĄĘ]

Pomału kończy mi fermentować imperialny porter. Niestety kalkulacje koloru okazały się zawodne. Piwo nie wygląda jak ciemnobrunatne/czarne, raczej przypomina żywieckiego Bocka. Jest jakiś sposób, żeby je na tym etapie doczernić? 

[kantor]

Ekstrakt barwiący albo miniwarka np. 100g pilzna i 100g palonego, ewentualnie możesz poekstrahować sam palony ale to może trochę skrobi przejść, ja bym miniwarkę zrobił, zresztą kiedyś tak z połowy fermentującej APA zrobiłem black APA

Edytowane 15 Stycznia 2017 przez kantor

[łysy ĄĘ]

Pomyślałem o czymś takim: odebrać litr z fermentora, podgrzać do 55st i zrobić na tym steeping 100g Carafa II. Zagra to?

[kantor]

Będziesz gotował drożdże (po ekstrakcji trzeba to jeszcze zdezynfekować gotowaniem), zupełnie nie polecam to już lepiej w wodzie zrobić ale ja w dalszym ciągu polecam miniwarkę, w max godzinę zrobisz.

Edytowane 15 Stycznia 2017 przez kantor

[dirk gently]

Niestety kalkulacje koloru okazały się zawodne. Piwo nie wygląda jak ciemnobrunatne/czarne, raczej przypomina żywieckiego Bocka.

 

Mam wrażenie że jeśli piwo nie jest czarne, to będzie zdecydowanie za mało palone jak na RISa.

Jaka receptura?

[łysy ĄĘ]

Ale to nie jest RIS tylko mocny porter.

[dirk gently]

A przepraszam, nie doczytałem. Moim zdaniem porter może spokojnie być brunatny, a nie czarny.

[łysy ĄĘ]

Do brunatu to mu sporo brakuje. Jak się nie sklaruje to będzie zaiste gówniany wygląd       Wolę doczernić.

Edytowane 16 Stycznia 2017 przez łysy ĄĘ