Browar Teatralny

[punix]

Warka nr 183 American Pils 12,5°Blg

24.06.2024

23.07.2024


Ekstrakt końcowy: 1,8°Blg

Zawartość alkoholu: 5,8%

IBU: 40

Słody (5 kg):

 - pilzneński Weyermann 5 kg

 

Chmiele:

 - Amarillo 9,9% α 70 g

 - Chinook 10,6% α 60 g

 - Mosaic 9,5% α 70 g

 - Sabro 13,3% α 30 g

 

Drożdże:

 - LalBrew NovaLager

 

Dodatki:

 - whirlfloc 0,5 tabl.

 

Zacieranie:

18 l wody 72°C

 

67-65°C 80 minut

72-70°C 120 minut

77°C 

 

Wysłodzone 28 l 10,8°Blg, gotowane przez 60 minut.

Chmielenie:

60 minut: Chinook 25 g

15 minut: whirlfloc 0,5 tabl.

5 minut: po 30 g: Amarillo, Mosaic, Sabro

hopstand: Amarillo 40 g, Chinook 35 g, Mosaic 40 g

 

Fermentacja:

21,5 l 12,5°Blg.

Temperatura 12 °C 16 dni, 15°C 7 dni, 5°C 6 dni.


Butelkowanie:

21,5 l z dodatkiem 110 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.


Uwagi:

[punix]

Warka nr 184 American Table Saison 9,3°Blg

27.06.2024

21.07.2024


Ekstrakt końcowy: 0,2°Blg

Zawartość alkoholu: 4,7%

IBU: 25

Słody (4 kg):

 - pilzneński Weyermann 2,7 kg

 - pszeniczny Weyermann 0,7 kg

 - biscuit Castle Malting 0,4 kg

 - amber Simpsons Malt 0,2 kg

 

Chmiele:

 - Amarillo 9,9% α 50 g

 - Chinook 10,6% α 30 g

 - Mosaic 9,5% α 30 g

 - Nelson Sauvin 9,2% α 50 g

 

Drożdże:

 - LalBrew Belle Saison

 

Dodatki:

 

Zacieranie:

Chmielenie:

 

Fermentacja:

21 l 9,3°Blg.

Temperatura 18-25°C wzrastająco 24 dni.


Butelkowanie:

21 l z dodatkiem 120 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.


Uwagi:

Szczegółowe notatki zaginęły - może jeszcze kiedyś się odnajdą

Edytowane 22 Listopada 2025 przez punix

[punix]

Warka nr 185 Saison 11,8°Blg

23.07.2024

10.08.2024


Ekstrakt końcowy: 0,4°Blg

Zawartość alkoholu: 6,1%

IBU: 30

Słody (5,5 kg):

 - monachijski Weyermann 3 kg

 - pilzneński Weyermann 1,7 kg

 - płatki owsiane błyskawiczne 0,8 kg

 

Chmiele:

 - Marynka 7,6% α 44 g

 - Żatecki 3% α 40 g

 

Drożdże:

 - LalBrew Belle Saison

 

Dodatki:

 - whirlfloc 0,5 tabl.

 

Zacieranie:

19 l wody 76°C

 

70-68°C 90 minut

78°C

 

Wysłodzone 31 l 10,4°Blg, gotowane przez 70 minut.

Chmielenie:

60 minut: Marynka 44 g

15 minut: whirlfloc 0,5 tabl.

10 minut: Żatecki 40 g

 

Fermentacja:

24,5 l 11,8°Blg.

Temperatura 19 °C 2 dni, 20°C 2 dni, do 24°C 14 dni.


Butelkowanie:

24,5 l z dodatkiem 120 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.


Uwagi:

Edytowane Niedziela o 23:10 przez punix

[punix]

Warka nr 186 Schwarzbier 11,3°Blg

24.07.2024

26.08.2024


Ekstrakt końcowy: 2,4°Blg

Zawartość alkoholu: 4,8%

IBU: 30

Słody (5,1 kg):

 - pilzneński Weyermann 4,6 kg

 - brown Simpsons Malt 0,3 kg

 - czekoladowy 1200 Viking Malt 0,2 kg

 

Chmiele:

 - Hallertau Tradition 5,6% α 50 g

 - Marynka 7,6% α 35 g

 

Drożdże:

 - LalBrew NovaLager

 

Dodatki:

 - whirlfloc 0,5 tabl.

 

Zacieranie:

19 l wody 70°C

 

66-64°C 65 minut

72-70°C 80 minut

78°C

 

Wysłodzone 31 l 10°Blg, gotowane przez 60 minut.

Chmielenie:

60 minut: Marynka 35 g

15 minut: whirlfloc 0,5 tabl.

10 minut: Hallertau Tradition 20 g

5 minut: Hallertau Tradition 30 g

 

Fermentacja:

22,5 l 11,3°Blg.

Temperatura 12 °C 17 dni, 15°C 3 dni, 5°C 13 dni.


Butelkowanie:

22,5 l z dodatkiem 110 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.


Uwagi: