Piana buduje się na piwie w bardzo niekonwencjonalny sposób - pomysły dlaczego?

[tomitomi13]

Witam,

wczoraj minął tydzień od butelkowania DUBBLA 17BLG. Nie wytrzymałem i otworzyłem jedną butelkę 033l tylko po to by sprawdzić czy jest gaz.

Gaz jest. 

Piwo schłodzilem do około 8 C i nalałem do szklanki z góry by wzburzyć napój.

Podczas nalewania wyglądało jakby piwo było odgazowane ale zaraz potem zaszło coś w rodzaju reakcji i od połowy poziomu piwa zaczęły unosić się drobniutkie bąbelki  kompletnie przykrywając bursztynową barwę i budując pianę. Coś na wzór guinnessa kiedy się buduje - najpierw piwo jest mętne koloru kawy z mlekiem a potem się klaruje a w trakcie klarowania tworzy się piana

 

Piana bardzo bardzo bardzo drobnopęcherzykowa - takiej jeszcze nie widziałem. Utworzyła się dość niska - około 1cm warstwa piany podobnej jak ta na guinnessie - kremowej. Nie trzymała się długo.

 

Jak myslicie z czego to wynika?

Może dzieje się tak w początkowej fazie kiedy piwo nie jest jeszcze dostatecznie nagazowane?

Drugi pomysł - piwo jest bardziej kleiste i gęste i w związku z tym dwutlenek węgla uwalnia się jakby z opóźnieniem.

 

Czy ktoś ma podobne doświadczenia?

[rkkr]

W kilku pierwszych warkach, też nie wytrzymałem i po tygodniu otworzyłem piwo. Piana na tych piwach znikała bardzo szybko. Po 4 tygodniach wszystko było już ok. Piana była znacznie trwalsza... Inną sprawą jest, że Twój Dubbel swój najlepszy czas osiągnie pewnie za parę miesięcy

Edytowane 28 Września 2017 przez rkkr

[tomitomi13]

15 minut temu, rkkr napisał:

W kilku pierwszych warkach, też nie wytrzymałem i po tygodniu otworzyłem piwo. 

To taka przywara młodego piwowara

 

15 minut temu, rkkr napisał:

Inną sprawą jest, że Twój Dubbel swój najlepszy czas osiągnie pewnie za parę miesięcy

Właśnie pluje sobie w brodę że to piwo wziąłem na warsztat....

Dlatego też od razu po tym dubblu fermentuję stouta który będzie szybciutko do wypicia ... dubbel w związku z tym uniknie rzezi niewiniątek

[Szakal75]

23 minuty temu, tomitomi13 napisał:

Dlatego też od razu po tym dubblu fermentuję stouta który będzie szybciutko do wypicia

Szybciutko do wypicia to może być pszenica ewentualnie AIPA Pszenice pije po 2 tygodniach od uwarzenie (keguję)  

Edytowane 28 Września 2017 przez morfitru75

[tomitomi13]

Teraz, morfitru75 napisał:

Szybciutko do wypicia to może być pszenica ewentualnie AIPA 

AIPA bedzie po stoucie  już wszystko mam. Czekam tylko na zwolnienie fermentora po stoucie  

[Kamilos55]

Wg. mnie taka piana jest normalna przy dużym Blg i niskim nasyceniu i agresywnym laniu. Czasami tak mam przy zakupionych porterach bałtyckich.

[Jancewicz]

11 godzin temu, tomitomi13 napisał:

AIPA bedzie po stoucie  już wszystko mam. Czekam tylko na zwolnienie fermentora po stoucie  

Kup kolejny fermentor!  

[tomitomi13]

Kup kolejny fermentor!  

najpierw muszę kupić kilka metrów kwadratowych więcej


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[redlum]

Zawsze możesz stawiać fermentory jeden na drugim i fermentować bez rutki.

Wysłane z mojego GT-N7100 przy użyciu Tapatalka