Jaką wodę dodać do fermentatora??

[dexteris]

Witam,

 

dziś w nocy zaczynam przygotowywać pierwszą warkę...

Warzenie z dwoch ekstraktow 1,7 litra x 2 i w garnku 9 litrow.

 

 

Bardzo proszę o odpowiedź na pytania:

 

1. Czy w garnku mam gotować a) tylko ekstrakty czyli 3,4 litra czy

b) dopełnic nieprzegotowaną wodą z kranu do 9 litrów?

 

2. Jaką wodę mam dodać do fermentatora? Przegotowaną czy nieprzegotowaną?

 

3. Mam plastikowy fermentator - mogę dezynfekować go tylko piosiarczanem czy musi byc z dodatkiem kw. cytrynowego?

 

Będę wdzięczny za wskazówki...

 

pozdrawiam

[maku13]

1. a) nie, gotowanie samego ekstraktu jest raczej niewykonalne, czyli

b) tak (nie dolewaj na maxa, bo będzie się pienić na początku gotowania)

2. przegotowaną

3. wystarczy piro

[flood]

Użyj kranówki w ilości do ok. 8 l razem z ekstraktami - miejsce na kipienie jak sypniesz chmial. Wtedy ostro pilnuj bo ucieka.

Ja dodawałem wodę z biedronki - w 12 l garze pozwalało to na niemal natychmiastowe wychłodzenie do temperatury bliskiej zadaniu drożdży. Generalnie jednak celuj w ilość i blg - a z chłodzeniem to daj na luz aż wystygnie. Jeśli kranówka - to przegotowana raczej - tu mnie akurat brak doświadczeń.

Dezynfekuj piro czystym - on chyba nie wymaga kwasku - skąd go wziąłeś?

 

powodzenia

flood

[dexteris]

Witam

 

informacje o tym, iż sam piosiarczan nie jest dobry do dezynfekcji plastiku mam z książki "jak warzyć piwo"- Ziemowit Fałat.

 

W książce polecają ZDB - Zestaw DEzynf. Browamator czyli piosiarczan + kwasek.

[Wiktor]

może się to brać z tego że aktywność piro bierze się z właściwości SO2, który z wodą tworzy nietrwały kwas siarkowy IV który jest zabójczy dla mikroorganizmów. W wyjątkowo zasadowych wodach SO2 może reagować z węglanami tworząc siarczany IV co może obniżać aktywność bakteriobójczą, a dodatek kwasu może temu przeciwdziałać.

 

Ale to tylko moja teoria

[hape]

2. Jaką wodę mam dodać do fermentatora? Przegotowaną czy nieprzegotowaną?

To zależy co u Ciebie leci z kranu. Ja dodaję kranówkę.