Fermentacja w szklanych słojach - piwa belgijskie kwaśne

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

Cześć,

 

Przymierzam się do uwarzenia kilku belgów które nie przepadają za dostępem do powietrza (lambik/flanders). Muszę kupić gąsior, ale zastanawiam się nad alternatywą w postaci szklanego słoja:

 

https://www.malinowynos.pl/produkt/2511/sloj-beczka-szklana-22l

 

Nie chciałbym za rok uzyskać 20 litrów octu, stąd pytanie - czy ktoś korzystał z takich fermentorów w przypadku piw długoleżakujących? jak wrażenia? Wygląda to bardziej praktycznie niż gąsior (szelki, kształt itd).

[Jasiu]

Używam takich, na 4 piwa póki co bezoctowo. Te zakrętki są trochę gówniane, trzeba się upewnić, że dobrze złapała. Dla pewności można owinąć gwint taśmą teflonową ewentualnie (nie robiłem tego).

[dziedzicpruski]

Flandryjskie spokojnie zrobisz w wiadrze, trzymam tak ze  3 miesiące, potem butelki i w nich dzieje się reszta.

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

Godzinę temu, Jasiu napisał:

Używam takich, na 4 piwa póki co bezoctowo. Te zakrętki są trochę gówniane, trzeba się upewnić, że dobrze złapała. Dla pewności można owinąć gwint taśmą teflonową ewentualnie (nie robiłem tego).

dzięki za podpowiedź z taśmą teflonową, tego nie wykumałem. fermentowałeś w tym jakieś piwerko 6+ miesięcy?

 

42 minuty temu, dziedzicpruski napisał:

Flandryjskie spokojnie zrobisz w wiadrze, trzymam tak ze  3 miesiące, potem butelki i w nich dzieje się reszta.

flandryjskie w 3 miesiące?! i jak to wyszło?

[dziedzicpruski]

6 minut temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

flandryjskie w 3 miesiące?! i jak to wyszło?

3 miesiące to  powiedzmy wstępna dzika fermentacja, reszta procesu zachodzi w butelkach (dokwaszanie,układanie się), dobre to to jest po roku leżakowania.

[Jasiu]

 

56 minut temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

dzięki za podpowiedź z taśmą teflonową, tego nie wykumałem. fermentowałeś w tym jakieś piwerko 6+ miesięcy?

Tak, ok. 6-8 miesięcy każde, w tym ostatnie 2 miesiące z dodanymi owocami.

[Oskaliber]

Już była dyskusja o tych słojach na forum kilkukrotnie (no dobra, o trochę innych ale ten sam producent i taka sama zakrętka). Ja mam takie 3 i wszystkie śmigają jak trzeba. Najdłużej piwo trzymałem coś koło 16 miesięcy. Dokładnie to takie: https://www.malinowynos.pl/produkt/1102/sloj-wielofunkcyjny-23-l

Edytowane 27 Listopada 2017 przez Oskaliber

[jarkus]

3 godziny temu, dziedzicpruski napisał:

3 miesiące to  powiedzmy wstępna dzika fermentacja, reszta procesu zachodzi w butelkach (dokwaszanie,układanie się), dobre to to jest po roku leżakowania.

Butelki zwykłe czy takie jak do szampana (grube szkło, korek, druciany koszyczek)?

[MalyPL]

Proponuję kupić słój co ma 26 litrów. Zawsze to większy zapas na pianę. Uszczelki zrobiłem sobie z maty silikonowej a raczej z formy na ciasto. Po tym słój robi się szczelny że spokojnie można go używać do sprężarki

 

[dziedzicpruski]

36 minut temu, jarkus napisał:

Butelki zwykłe czy takie jak do szampana (grube szkło, korek, druciany koszyczek)?

Normalne, daje zazwyczaj do flandrów 60 g cukru na standardową warkę i gazu nie ma prawie w ogóle, lub jest jak w szprycerze (jak buk da) ,czyli wino z woda mineralną gazowaną. 

[b.dawid]

Widzę że nie padła propozycja, ze swojej strony polecam jednorazowe kegi petainer/dolium(te są wygodniejsze bo mają kołnierz na spodzie i kołnierz do transportu), zdemontowana głowica i gumowy korek z bulkadełkiem i jazda(oczywiście mycie i dezynfekcja). keg 30L więc jest i zapas na burzliwe początki.

Fermentuję w takich wszystkie swoje dzikusy, fakt, najstarszy jaki mam ma tylko lekko ponad rok, flanders, ale ja osobiście nawet bym sobie życzył lekki ocet :P, latem dodawałem owoce, może coś jeszcze się dotleni.

Reszta dzikusów stoi kilka miesięcy i nie ma octu. 

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

6 godzin temu, Oskaliber napisał:

Już była dyskusja o tych słojach na forum kilkukrotnie (no dobra, o trochę innych ale ten sam producent i taka sama zakrętka). Ja mam takie 3 i wszystkie śmigają jak trzeba. Najdłużej piwo trzymałem coś koło 16 miesięcy. Dokładnie to takie: https://www.malinowynos.pl/produkt/1102/sloj-wielofunkcyjny-23-l

wiem, przejrzałem forum - gdybym znalazł temat z odpowiedziami to nie zadawałbym pytania ;). większość tutaj potwierdza że słój się sprawuje, więc jak dla mnie temat zamknięty.

 

Godzinę temu, b.dawid napisał:

Widzę że nie padła propozycja, ze swojej strony polecam jednorazowe kegi petainer/dolium(te są wygodniejsze bo mają kołnierz na spodzie i kołnierz do transportu), zdemontowana głowica i gumowy korek z bulkadełkiem i jazda(oczywiście mycie i dezynfekcja). keg 30L więc jest i zapas na burzliwe początki.

Fermentuję w takich wszystkie swoje dzikusy, fakt, najstarszy jaki mam ma tylko lekko ponad rok, flanders, ale ja osobiście nawet bym sobie życzył lekki ocet :P, latem dodawałem owoce, może coś jeszcze się dotleni.

Reszta dzikusów stoi kilka miesięcy i nie ma octu. 

 

bardzo fajny pomysł, rozważę, dziękuję