Blg końcowe a zawartość alkoholu

[mike83]

Cześć,

 

mam pytanie odnośnie korekty pomiaru balingometrem. Blg końcowe jakie pokazuje balingometr, dajmy na to wyszło nam 3 stopnie plato. Pytanie brzmi czy taki pomiar trzeba w jakiś sposób korygować przez wzgląd na zawartość alkoholu w przefermentowanym już piwie? Pytam bo chciałem obliczyć zawartość alkoholu w piwie i nie wiem czy to się w jakiś sposób koryguje aby pomiar był jak najbliższy prawdzie. 

 

[Tombatold]

Akurat balingometr jest zgodny z tym co jest w piwie. Może zakłamywać, ale to nie wynika z ilości alkoholu jak w refraktometrze. Odchyły mogą wynikać jedynie z uszkodzenia pływaka ale to tylko tyle wg mojej wiedzy.

[koholet]

29 minut temu, Tombatold napisał:

Akurat balingometr jest zgodny z tym co jest w piwie. Może zakłamywać, ale to nie wynika z ilości alkoholu jak w refraktometrze. Odchyły mogą wynikać jedynie z uszkodzenia pływaka ale to tylko tyle wg mojej wiedzy.

Jeśli w roztworze jest oprócz cukrów alkohol, to wpływa to na wynik pomiaru areometru. Mówimy wtedy o ekstrakcie pozornym, który jest niższy od rzeczywistego. Choć jest to istotne chyba tylko dla bardzo mocnych piw. Jak obliczyć zawartość alkoholu jest tu:

https://www.wiki.piwo.org/Obliczanie_zawartości_alkoholu_w_gotowym_piwie

Tylko należy pamiętać, że są to wartości bardzo przybliżone.

Problem omawiany był tu:

i w jeszcze kilku innych wątkach

Edited December 6, 2017 by koholet

[Dr2]

47 minut temu, Tombatold napisał:

Akurat balingometr jest zgodny z tym co jest w piwie. Może zakłamywać, ale to nie wynika z ilości alkoholu jak w refraktometrze. Odchyły mogą wynikać jedynie z uszkodzenia pływaka ale to tylko tyle wg mojej wiedzy.

Niestety błędna teoria :(, fizyki nie zmienimy. Alkohol w przypadku spławika tez powoduje przekłamania wskazań jednak tak nieznaczne, że przyjęło się ich nie uwzględniać w przypadku piw nawet mocnych

Czyli tak jak pisał wyżej @koholet mówimy o ekstrakcie pozornym gdy mierzymy gęstość piwa spławikiem

 

[mike83]

No to już wiem. Dzięki za pomoc.

[bart3q]

Korekta jest już uwzględniona w tym wzorze

               BLG początkowe - BLG końcowe
% alk. [obj.] = ---------------------------------
                            1,938

ale jako że korekta się zmienia wraz z zawartością alkoholu, jest on prawdziwy tylko dla piw do pewnego zakresu. Mocne piwa liczymy inaczej, bo ten wzór już się nieźle rozjeżdża.