Pierwszy lager - receptura

[Piter88]

Też tak słyszałem i to co do kilku popularnych praktyk piwowarskich jak przelewanie bez osadu do fermentora, nie wysładzanie poniżej 2 blg czy stosowanie przerwy ferulowej.

 

Nigdy nie gotowałem dłużej niż ~60 minut, zrobiłem kilka lagerów na samym pilzneńskim i DMSu nie było

[Versaar]

20 minut temu, Adam Pawlicki napisał:

Słyszałem

20 minut temu, Adam Pawlicki napisał:

Ale nie sprawdzałem.

 

Jak sprawdzisz, to napisz czy aromat kapusty w piwie Ci się podoba  Bo mi tak średnio...przy zasypie 100% bazowego pilsa wolę pogotować te paręnaście minut dłużej.

 

[Adam Pawlicki]

 
Jak sprawdzisz, to napisz czy aromat kapusty w piwie Ci się podoba  Bo mi tak średnio...przy zasypie 100% bazowego pilsa wolę pogotować te paręnaście minut dłużej.
 

Mmm, kapustka
Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Kurt]

 

Odparowanie dms to bardziej funkcja intensywności gotowania niż czasu


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Kurt]

Tylko po co w pierwszym zwykłym lagerze?

A czemu nie? Czy pierwszy lager nie może być od razu dobry


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[nitro2311]

Powracając do tematu.

 

Chciałem sobie dzisiaj uwarzyć american lagera z 20-25l 12-13 BLG, ale mam tylko jedną paczkę drożdży w34/70 a to podobno

trochę za mało. Podobno jednak, można przygotować z tych suchych drożdży starter i przez to je namnożyć.

 

Czy byłby ktoś tak miły i podał jakiś sprawdzony sposób na zrobienie odpowiedniego startera ?

[luki161]

http://blog.homebrewing.pl/starter-drozdzowy-prosta-instrukcja-ze-zdjeciami/

 

Tak samo mozesz zrobic z suchymi.

[nitro2311]

Już to dzisiaj czytałem, tylko sądziłem, że w przypadku drożdży sypkich procedura może się trochę różnić

Tak czy inaczej, nie mam żadnych kolb ani mieszadeł magnetycznych, mam za to 1,7l płynnego ekstraktu słodowego.

Sporządzę z tego roztwór ok 8blg - 1litr (w słoiku) - choć na wiki jest info, że bez mieszadła starter powinien być 2x większy ?.

 

Dodatkowo jest 'przykre' info: Temperatura - należy użyć temperatury w której drożdże czują sie najlepiej, może to byc nawet 25-28°C, ale dla lagerów lepiej trzymać je w okolicach 20°C (taki starter lagerowy ma szczególnie przykry smak, lepiej go nie wlewać w całości).

 

Teraz się zastanawiam, czy w ogóle ma sens się bawić z tą jedną paczką, czy po prostu dokupić w poniedziałek tych drożdży, z drugiej strony fajnie byłoby

w 'magiczny sposób' rozmnożyć to co mam xD

 

Gdybym dzisiaj uwarzył to piwo, to najpóźniej jutro (po wystudzeniu do ok. 25C) musiałbym już dodać drożdże. Czy w tak krótkim czasie, ten starter w ogóle coś da ??

A może po prostu uwodnić tą jedną saszetkę i dodać w standardowy sposób a w poniedziałek dodać kolejną paczkę ? Czy ta opcja będzie ok ?

[luki161]

1 minutę temu, nitro2311 napisał:

Teraz się zastanawiam, czy w ogóle ma sens się bawić z tą jedną paczką, czy po prostu dokupić w poniedziałek tych drożdży, z drugiej strony fajnie byłoby

w 'magiczny sposób' rozmnożyć to co mam xD

W przypadku sucharow prosciej, taniej i bezpieczniej jest dokupic druga paczke.

[nitro2311]

Czyli nie będzie jakiegoś większego problemu jak drugą partię drożdży dodam z lekkim (1-2dniowym) lagiem ?

[Erikos]

Zlej brzeczkę do fermentora dobrze napowietrzając aby na powierzchni było dużo piany.

Rozsyp natychmiast po tej pianie drożdże z saszetki którą masz i ciesz się fermentacją.

Pierwsze oznaki ich pracy powinny być na następny dzień. Jeśli nie będzie to nie zaglądaj i nie panikuj.

Na uwadnianych z saszetki dopiero na 4 dzień potrafią być widoczne oznaki.

Na sypanych na pianę trwa to szybciej.