Pierwsza warka - pytanie o temperaturę fermentacji

[mk77]

Witam

 

Wczoraj zacząłem pierwszą warkę. Na razie z brewkita. Jest to Muntons India Pale Ale.

W opisie na stronie browamatora jest napisane aby fermentacja odbywała się w temp. 18-22 stopnie.

Ja od samego początku trzymam fermentator w pomieszczeniu o temp 21-22 stopnie. I pytanie:

1. Czy nie będzie lepiej jak przeniosę to w chłodniejsze miejsce np: 19-21 stopni ?

2. Jeśli będzie lepiej to czy mogę to teraz przenosić.

 

Piwko ładnie fermentuje, dużo piany i bulgotanie, czyli wszystko ok. Tak zastanawiam się czy to wszystko nie za szybko się dzieje. Drożdże zadałem wczoraj około 20:30 a rano około jak wstałem około 6 już ładnie bulgotało.

[cieplyl]

Witam

 

Wczoraj zacząłem pierwszą warkę. Na razie z brewkita. Jest to Muntons India Pale Ale.

W opisie na stronie browamatora jest napisane aby fermentacja odbywała się w temp. 18-22 stopnie.

Ja od samego początku trzymam fermentator w pomieszczeniu o temp 21-22 stopnie. I pytanie:

1. Czy nie będzie lepiej jak przeniosę to w chłodniejsze miejsce np: 19-21 stopni ?

2. Jeśli będzie lepiej to czy mogę to teraz przenosić.

 

Piwko ładnie fermentuje, dużo piany i bulgotanie, czyli wszystko ok. Tak zastanawiam się czy to wszystko nie za szybko się dzieje. Drożdże zadałem wczoraj około 20:30 a rano około jak wstałem około 6 już ładnie bulgotało.

Moim zdaniem nie ma sensu przenosić ale jeśli chcesz można to zrobić w każdej chwili. Różnicy w smaku nie będzie. Piwo na górnych drożdżach potrafi przefermentować przez noc, więc tempo też jest w porządku

[mk77]

OK, dzięki za szybką odpowiedź.

W takim razie zostawię to tak jak jest i nie ruszam.

Dalej raźnie bulgocze i kożuszek rośnie

[farmi]

A ja się dołączę: czy stout ruszy jeśli mam w mieszkaniu 15-16 stopni?

[Belzebub]

A ja się dołączę: czy stout ruszy jeśli mam w mieszkaniu 15-16 stopni?

pytanie powinno brzmieć raczej, czy drożdże ruszą ?

Czym zaszczepiłeś ?

[farmi]

Fakt, drożdże:) Jeszcze nie zaszczepiłem ale będą to drożdże Safbrew S-04

[Jejski]

:) na pewno nie ruszą bez drożdży chyba że kwas . Z dużym starterem na pewno szybko. Właśnie mam na starcie piwo z małym starterkiem w podobnej temp. na S-04 i czekam na wyraźne objawy fermentacji ponad dobę.

[Makaron]

Troszkę mało (idealnie byłoby 18°C) , ale powinny dać radę.

[mk77]

Skoro założyłem ten wątek to pozwolę sobie zadać w nim kolejne pytanie, nie koniecznie związane z tematem.

Chodzi o pomiar blg. 4 doby temu zadałem drożdże. Piwo ładnie bulgotało przez rurkę aż do dzisiaj rana. Po powrocie z pracy uspokoiło się. Stwierdziłem że trzeba zmierzyć blg. Wziąłem areometr i zdezynfekowałem go i dłonie pirosiarczynem sodu. Otworzyłem fermentator, wyjąłem areometr z roztworu pirosiarczynu, otrząsnąłem i wsadziłem do fermentatora (nie miałem cylindra/menzurki pomiarowej).

Odczyt 4 blg. Następnie zamknąłem fermentator i aby pobudzić drożdże potrząsnąłem nim trochę.

Po chwili piwo zaczęło znów bulgotać przez rurkę. I teraz moje pytania.

 

1. Czy nie zrobiłem błędu z wrzucaniem areometry do fermentatora ?

2. Czy dezynfekcja piro w tym przypadku jest ok ?

3. Czy potrząsanie fermentatorem było dobrym krokiem ? w instrukcji (brefkit muntos IPA) jest napisane że ma finalnie osiągnąć 3,5blg

[uups]

1. nie zrobiłes błędu mozna wrzucić do fermentatora

2.moim zdaniem jaknajbardziej

3.zapewne jutro bedzie miało 3,5

więc się nie przejmuj lada chwila butelkuj

[mk77]

To jeszcze o jedno zapytam aby rozwiać moje wątpliwości oraz aby w razie czego nie popełnić błędu.

Niedługo będę butelkować. Do refermentacji zakupiłem ekstrakt słodowy w proszku JASNY 200g.

1. Czy całe 200g dać na 23L piwa (brefkit, zamiast cukru syrop słodowy).

2. Ten ekstrakt chcę rozpuścić w ok. 0,5L wody i zagotować następnie wlać do fermentatora z kranikiem i do niego przelać za pomocą wężyka piwo z fermentatora gdzie była cicha fermentacja.

Mogę tak zrobić jak wyżej ? czy lepiej inaczej to zrobić?

[darko]

Moszna.

[cyfronik]

1. Czy całe 200g dać na 23L piwa (brefkit, zamiast cukru syrop słodowy).

Nie. Napisz coś więcej o tym piwie. Jaki był nastaw początkowy, jak głęboko odfermentowało, co to za styl piwa.

 

2. Ten ekstrakt chcę rozpuścić w ok. 0,5L wody i zagotować następnie wlać do fermentatora z kranikiem i do niego przelać za pomocą wężyka piwo z fermentatora gdzie była cicha fermentacja.

Mogę tak zrobić jak wyżej ? czy lepiej inaczej to zrobić?

Tak będzie najlepiej.

 

W kwestiach formalnych to - brewkit i ekstrakt słodowy w płynie.

 

Do Darko

Próbujesz udowodnić coś Marusi?

[mk77]

1. Czy całe 200g dać na 23L piwa (brefkit' date=' zamiast cukru syrop słodowy).[/quote']

Nie. Napisz coś więcej o tym piwie. Jaki był nastaw początkowy, jak głęboko odfermentowało, co to za styl piwa.

To jest brefkit Muntos India Pale Ale w wersji gold (w zestawie z ekstraktem słodowym w płynie) z browamatora http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Muntons_---_India_Pale_Ale_30_kg_---_Klasa_Gold&przedm=6199435&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164394%2F183095%2F1594695&sortuj=kod.

Nie zmierzyłem blg na początku, a przelałem na cichą jak było 3,6 °Blg.

Edytowane 17 Kwietnia 2010 przez mk77

[darko]

1. Czy całe 200g dać na 23L piwa (brefkit' date=' zamiast cukru syrop słodowy).[/quote']

Nie. Napisz coś więcej o tym piwie. Jaki był nastaw początkowy, jak głęboko odfermentowało, co to za styl piwa.

 

2. Ten ekstrakt chcę rozpuścić w ok. 0,5L wody i zagotować następnie wlać do fermentatora z kranikiem i do niego przelać za pomocą wężyka piwo z fermentatora gdzie była cicha fermentacja.

Mogę tak zrobić jak wyżej ? czy lepiej inaczej to zrobić?

Tak będzie najlepiej.

 

W kwestiach formalnych to - brewkit i ekstrakt słodowy w płynie.

 

Do Darko

Próbujesz udowodnić coś Marusi?

Przeczytaj wątek od początku, zajrzyj w podpis autora. Będziesz wiedział co to za piwo. Dwieście gramów to wcale nie za dużo.

Co masz na myśli? Jeżeli sądzisz, że moje posty są niezgodne z regulaminem lub czymkolwiek, to zgłoś to do moderatora.

[anteks]

Moszna.

Moszna ?

[Jacki]

Jest to Muntons India Pale Ale.

Tak troszkę odbiegając....

Robiłem dokładnie tego brewkita. Jak już zaczniesz zacieranie spróbuj jeszcze raz zrobić IPA choćby z zestawu na bazie słodów. To było moje przejście z brewkitów na zacieranie. Przy tym piwie zrozumiesz, dlaczego warto zacierać i chmielić.

 

Pozdrawiam.

[mk77]

Moszna.

Moszna ?

Moszna - urocza miejscowość na Opolszczyźnie. Stadnina koni i zamek i piękna okolica. Polecam.

 

 

Tak troszkę odbiegając....

Robiłem dokładnie tego brewkita. Jak już zaczniesz zacieranie spróbuj jeszcze raz zrobić IPA choćby z zestawu na bazie słodów. To było moje przejście z brewkitów na zacieranie. Przy tym piwie zrozumiesz' date=' dlaczego warto zacierać i chmielić.[/quote']

Na pewno zabiorę się za zacieranie. Kwestia zakupu taboretu gazowego z uwagi na posiadanie płyty indukcyjnej (muszę chwilę poczekać - finanse).

Planuję jeszcze z 2 góra 3 gorące kubki.

[mk77]

Tydzień po zabutelkowaniu otworzyłem pierwszą butelkę. Smak był taki sobie jak i nagazowanie piwa. Tydzień później (czyli 2 tyg od butelkowania) otworzyłem kolejną butelkę aby spróbować. Piwo o wiele lepsze w smaku, nagazowane nie najgorzej. Jest tylko jedno co mnie zastanawia. W piwie przebija się dziwny posmak, tak jak by kurzu lub ziemi. Ciężko mi to ocenić. Czy to może świadczyć o jakimś błędzie?