II Krakowski Studencki Konkurs Piw Domowych - maj 2018

[Tadzik]

 

Sekcja Technologii Fermentacji "Promil" Koła Naukowego Technologów Żywności przy Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie ma zaszczyt zaprosić studentów krakowskich uczelni na II Krakowski Studencki Konkurs Piw Domowych! 
Celem tego wydarzenia jest propagowanie wiedzy teoretycznej i praktycznej z piwowarstwa domowego wśród studentów w Krakowie.
W tej edycji konkursu oceniane będą style Brown Ale i Amerykańskie Pszeniczne.

Zgłoszenia przyjmujemy do 30 kwietnia 2018r.
Formularz zgłoszeniowy dostępny pod poniższym linkiem:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfkLmyYgpdZdtsGZKXB34R7SwA-w6fXetxK4RRXAtZTt-jmqQ/viewform?usp=sf_link

 

Regulamin konkursu:

https://drive.google.com/file/d/1GWUhB0J4P314i0CVhUhR1vbkLK7uaqNj/view?usp=sharing

 

Nagrodą główną jest warka zwycięskiego piwa z każdej kategorii w Browarze Uniwersyteckim Krakowska Szkoła Browarnicza - Uniwersytet Rolniczy w Krakowie!

[kantor]

Miałem przyjemność być jednym z sędziów, więc parę słów o poziomie

 

W kategorii American Wheat zgłoszono chyba 21 piw, w kategorii Brown Ale 4.

Poziom niezły, w zasadzie zbliżony do normalnych KPD.

 

Zwycięzca w BA bardzo dobry technicznie i stylowo, kolejne dwa trochę gorzej (zwłaszcza pod kątem stylowości) ale przyzwoite.

 

W AW do finału przeszło 6 piw, z tego pierwsza piątka na naprawdę dobrym poziomie, i stylowo, i technicznie (piąte piwo u mnie miało 34 punkty), więc było nieźle

Z tych co odpadły, były też dobre i pijalne ale niestylowe (bardziej w stylu zest lub fruit ale, często kwaśne), niestety było też dość sporo piw zainfekowanych (z 6-7, większość apteczna, jedno wyglądało na infekcje Brettami ale o nieprzyjemnym profilu dzikim (a zdarzają się fajne Brettowe infekcje )),  poza tym utlenione lub z starym chmielem, jakieś prześwietlone czy aldehydowe, oraz z podniesionymi estrami.

Co też warte podkreślenia, piwa były nie tylko o cytrusowym profilu chmielowym ale też zdarzały się bardziej "kontynentalne" interpretacje, niektóre całkiem udane.

 

Ogłoszenie wyników chyba 23.05 w Klubie Arka.

Edytowane 13 Maja 2018 przez kantor

[Tadzik]

Jako drugi sędzia dorzucę jeszcze dwa słowa od siebie.

Zwycięskie Brown Ale na świetnym poziomie, pozostała trójka wyraźnie odstająca.

American Wheat poza typowymi wadami sporo piw było obok stylu - a to jakieś trawy cytrynowe, a to ewidentnie przechmielone w stronę session ipa czy też niemal sour ale. Trafiło się kilka infekcji ale dominującą wadą była wyraźna taniczność i zbożowość wynikająca najprawdopodobniej z braku korekcji pH.

Jakoby źle powyższe nie brzmiało to ogólny poziom był całkiem przyzwoity.