Scooby warzy - felieton fotograficzny :D

[scooby_brew]

Scooby?s House Ale

 

Warka: 11 gal (41,6 l)

 

OG: 1.054 (13.3 Plato)

 

 

Słody:

 

20 lbs. (9.07 kg) 2-row

 

2 lbs. (0.9 kg) munich

 

1 lb. (0.45 kg) crystal 40

 

 

Chmiele:

 

2 oz. (57 g) Centennial 60 min

 

2 oz. (57 g) Cascade 15 min

 

2 oz. (57 g) Cascade 5 min

 

2 oz. (57 g) Cascade chmielenie na sucho

 

 

Drożdże:

 

Fermentis US-05

 

 

 

 

1. 8:30 rano, podgrzewam 8.5 gal (32 l) wody na zacier (strike water). To mi daje gęstość zacieru 1.5 qt. wody na 1 lb. słodów (1,4 l wody/ 0,45 kg słodu).

 

 

 

 

2. Słód jest w temp. 61F (16C), czyli jak podaje ProMash na 23 lbs (10,4 kg) słodów i pożądaną temp zacierania 152F (67 C), temp początkpowa wody ma być 164F (73 C).

 

 

 

 

3. Będę zacierał w mojej lodówce turystycznej przez 60 min w ok. 152F (67 C)

 

 

 

 

4. MLT ma na dnie filtrator z rurek CPCV, wycięcia są na dole

 

 

 

 

5. Przez otwór przeciągnięta jest rurka gumowa, dzięki temu jest szczelnie

 

 

 

 

6. Z drugiej strony mam zwykły plastikowy zawór

 

 

 

 

7. Wodę w kegglu zagrzewam do 180F (82 C)

 

 

 

 

8. Po przelaniu wody do MLT ma temp 170F (77 C), muszę pomieszać aby schłodzić ją do 164F (73 C)

 

 

 

 

9. Wsypuje słód, mieszam, zamykam na 15 min i temp. zacieru jest 151F (66 C), czyli prawie dokładnie gdzie ją chciałem.

 

 

 

 

10. Siedzimy i czekamy

 

 

 

 

11. Czas na pyfko

 

 

 

 

12. Tymczasem aby wykorzystać drożdże z poprzedniej warki, przelewam mój Willamette Red Ale do kega. Te drożdże pójdą pół na pół do dwóch fermentorów z nowym piwem

 

 

 

 

 

 

13. BTW, to jest mój patent do kega, aby osad został na dnie. Na dole rurki leży plastikowa zakrętka po butelce do wody

 

 

 

 

14. Zagrzewam wodę do wysładzania, 200F (93 C).

 

 

 

 

15. Zaczynam wysładzanie ciągłe (fly sparging).

 

 

 

 

16. Woda wysladzająca zpływa z keggla poprzez lodówkę turystyczną do fermentora.

 

 

 

 

17. Prysznic z rurek PCPV

 

 

 

 

18. Po wysłodzeniu brzeczka (13 gal, 49 l) idzie do keggla (15 gal, 57 l). Tuż przed gotowaniem spryskuje to wodą aby uchronić się przed wykipieniem.

 

 

 

 

19. Warka się gotuje, do worka wrzucam chmiele:

 

 

 

 

20. Oto co znalazłem w worku z chmielem. Gdyby to były pelety, to bym nawet nie wiedział co wrzucam do warki

 

 

 

 

21. Zużyty słód idzie do kompostu, a kompost idze do ogródka.

 

 

 

 

22. Sterylizuję 2 fermentory StarSanem

 

 

 

 

23. 15 min. przed końcem gotowania wrzucam chłodziarkę, następne chmiele i Mech Irlandzki (Irish Moss).

 

 

 

 

24. Chłodzenie

 

 

 

 

25. Temp brzeczki zeszła do 80F (27 C), czas przelać ją do fermentorów

 

 

 

 

26. Ok 5.5 galonów razy 2, czyli ~40L

 

 

 

 

27. Dodaje drożdże, natleniam warkę i znoszę ją do piwnicy, gdzie mam 68-70F (20 C) zimą i latem

 

 

 

 

28. Moje zapiski piwowarskie

 

B: brewed

 

S: secondary

 

DH: dry hopped

 

B/K: bottled/kegged

 

 

 

 

 

Edyt: wpisałem jednostki metryczne w (nawiasach).

Edited November 17, 2010 by scooby_brew

[przemo70]

Scooby?s House Ale

 

Warka: , 11 gal

Wszystko fajnie, ale bieda w tej Ameryce, żeby normalnego garnka nie używać tylko kega i jakiegoś plastikowego wózka ?!!!

A taki poza tym super relacja

[scooby_brew]

ano bida panie co poradze

[Sojer]

Wszystko fajnie, ale bieda w tej Ameryce,

Nie wiem jak Twój, ale mój telewizor mówił rok temu, że w Ameryce kryzys. Osprzęt scoobiego zdaje się to potwierdzać . Pewnie z warzeniem czekał, aż żona zwróci mu po zakupach wózek na kółkach <hahaha>

[przemo70]

Ja tam nie wiem, ale za dwa dni ma Obama do nas przylecieć, ciekawe na czy przyleci, bo u nas to chłopaki nawet na drzwiach od stodoły potrafią latać, jeden marszałek tak kiedyś gadał

[Jejski]

Brawo, fajny temat, można popatrzeć jak za oceanem się warzy i jednostki miar są jakieś kosmiczne + za inwencję.

[scooby_brew]

Dzięki Jejski, polskie jednostki wpiszę jutro w (nawiasach) tylko muszę je najpierw ??przetłumaczyć?? na ProMash

Edited April 15, 2010 by scooby_brew

[slotish]

Twoje warzenie pachnie dla mnie egzotyką Bardzo ciekawe zdjęcia !

[BaronVonZuk]

Bardzo ciekawie i szczegółowo ukazane. (+)

[mark33]

Świetnie przekazane, fajnie pomyślane (z zakretką jak reduktor osadów, różnice poziomów na tarasie) widać, że sprzęt Cię słucha:) . Warzysz w sposób który jest mi bardzo bliski (proste, skuteczne rozwiązania i do tego niskonakładowe) . Plusik dla Ciebie i szacun do tego.

[scooby_brew]

Dzięki wszystkim za miłe słowa

 

z zakretką jak reduktor osadów.

Właściwie plastikowe nakrętki nie są najlepszym rozwiązaniem, bo one pływają w wodzie i musisz je przycisnąć do dna rurką odpływową, bo inaczej ci wypłynie. Lepszym rozwiązaniem było by użycie takich końcówek do rurek miedzianych, nawet je kiedyś kupiłem ale nie wiem gdzie one się podziały, więc nadal używam nakrętek plastikowych

Edited April 18, 2010 by scooby_brew